gehaltvoll + mineralisch

Auch hier mit vollem Körper und ordentlich Kraft, dazu mineralischer Druck und etwas mehr Struktur, eher verhaltenere Frucht und viel Zug nach hinten, gerne auch bizelig oder salzig.

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DE-ÖKO-022

Silvaner Stettner Stein GG 2021

Knoll - Am Stein

Das Große Gewächs von Ludwig Knoll hat sich über die letzten Jahre toll entwickelt und wird mittlerweile im Betonein vergoren und bleibt anschließend lange auf der Vollhefe. In der Nase sehr zart und feingliedrig, etwas Zitronenmelisse, weißer Pfirsich und Litschi, insgesamt etwas verhaltener als sein Vorgänger, wirkt leiser und schon jetzt sehr ausgewogen. Am Gaumen direkt mit feinem Zug, minimalistisch und mit leichter Kalkmineralik, Limette, etwas Quitte, Litschi und wieder weißer Pfirsich, äußerst elegant und schon sehr stimmig. [CB Jg. 2017]

Herkunft: Franken
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch

17,5

J. Robinson

17,5

Eichelmann

100

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Enthält Sulfite.