17.0 Points

Einer der Ortsweine von Tement, die Weinberge rund um Ehrenhausen sind geprägt von fruchtbaren Muschelkalk, der Sauvignon Blanc fühlt sich hier wohl. In der Nase ein tolles Potpourri aus Kiwi, Limette, Ananas und Grapefruit, gekonnte Reduktion mit einer Nuance Feuerstein und Karbid. Am Gaumen eine feurige Textur, intensive Frucht die ins Herbe geht, etwas erdig (im positven Sinne dreckig), sehr lebhafte Säure mit einem Touch Salz, dazu eine kreidige Mineralik, sehr guter Zug und lang anhaltend. Viel Wein in dieser Preisklasse! [GB Jg. 2017]

Cuvée aus 55% Zweigelt, 25% Blaufränkisch und 20% Cabernet Sauvignon von Frauenkirchner Haideboden. [Jg. 2016] Dunkles Rubingranat mit schwarzem Kern, in der Nase rotbeerige Frucht nach Kirschen und Johannisbeeren, zart rauchige Noten, feine Fruchtwürze. Am Gaumen dicht und etwas erdig dabei, reife feine Tannine, Orangenschalen, leicht minzige Nuancen, vollmundig und füllig im Abgang, bleibt gut haften. [Jg. 2011 GB]

Elegante Naturwein-Cuvée aus 80% Grüner Veltliner und 20% Traminer, dieser auf der Maische angegoren, unfiltriert mit leichter Schwefelgabe gefüllt. Kräftiges Grüngelb, in der Nase feine phenolische Anklänge, dazu Sternfrucht und Ananas, eine Spur Haferflocken, zarte Würze, mehr als einladend. Am Gaumen eine feste Textur, präziser Fruchtansatz, dabei leicht erdig, man spürt die Traubenschale, gut passende Säure, sehr ausgewogen, viel Grip und gute Länge. Putzmunter wie ein Goldfisch, Wein mit großem Spaßfaktor! [GB 07/2020]

Die Trauben für diesen Blaufränkisch kommen aus der kalkhaltigen Riede Umriss. Die Maischegärung geht über gut 2 Wochen, danach biologischer Säureabbau und Reifung im großen Holzfass für Dauer von 9 bis 12 Monaten. Dunkles Rubingranat, in der Nase dunkle Beerenanklänge, Brombeerkonfit, Pflaumen, Sauerkirschen und Mandeln. Am Gaumen saftige Fruchttextur, extraktsüß, wieder dunkle Beeren, elegantes Säure-Tannin-Spiel, feine Holzwürze mit gutem Druck im Abgang. Moderne Blaufränkisch Stilistik! [GB Jg. 2013]

Dieser Tement Sauvignon Blanc stammt vom slowenischen Teil der Toplage Zieregg, lokal auch Ciringa genannt. Der Name Fosilni Breg (Fossilienberg) beschreibt exakt den kargen Muschelkalkboden der diesem Wein diese besondere Note verleiht. Ein etwas anderer Sauvignon Blanc, im großen neutralen Holzfass auf der Hefe ausgebaut, dezentes Helles gelb im Glas. In der Nase eine tolle Mischung aus nassem Kalkstein, Weißkraut, Salbei und einer zarten Note von Grapefruitzeste. Am Gaumen eine sehr filigrane Textur, dazu eine lebendige Säure, trotz des warmen Jahrgangs in 2018, ein Hauch Orangenschale, Zitrusnoten im Nachhall. Ein wirklich gelungener Einstieg in das Sortiment der Domaine Ciringa! [ND 07/2020]

Der ehemalige Föllikberg heißt jetzt Leithakalk, obwohl die Trauben überweigend von der bisherigen Lage kommen - die überwiegend kalkhaltige Schwarzerden mit hohem Tonanteil aufweist. Eine intensive Nase, mit einer würzigen Kombination aus Brombeeren, Weicheln, ein Hauch Leder und Röstaromen, etwas Getreide, Wacholderbeeren. Am Gaumen kraftvoll und intensiv, zupackendes Tannin mit präziser Säure, wieder Brombeeren und ein zarter animalischer Touch, schwarzer Pfeffer, krallt sich grandios an die Zunge, dabei stoffig und mürbe. Ein großer Zweigelt mit Charakter! [GB 03/2020]

Dieser Zweigelt braucht sich nicht verstecken! Die bis zu 50-jährigen Reben wachsen am Heideboden, am flachen Ufer des Neusiedlersees und bringen viel Struktur. Dunkles Rubingranat mit violetten Rändern, in der Nase rassiger Duft nach Sauerkirschen, Brombeeren, Hagebutte, zarte Schokoanklänge, Sauerteigbrot und ätherische Nuancen runden das Bild ab. Am Gaumen eine feste Struktur mit einer frischen Säure, perfektem Tanningerüst, dabei saftig bis fleischig, etwas Zwetschgenfrucht mit leicht erdigen Touch, elegant, leichte Würze mit etwas Orangenzeste im Nachhall. Ein großer Zweigelt. [GB Jg. 2016]

Dieser Weißburgunder wurde nach Tochter Anna benannt und stammt von mittleren Höhenlagen rund um das Weingut. In der Nase ein intensiv blumiges Bukett, geschälte Mandeln, (Manner-Schnitten), Pfirsich und Pampelmouse, dazu ein ganz leichte Holzwürze. Am Gaumen ein kräftiger Körper mit viel Extrakt, Bratapfel, gut proportionierte Säure, entwickelt sich mit Luft, sehr feine Mineralik mit einer Spur Salz, wirkt angenehm trocken mit etwas Heuwürze in Nachhall. [GB 07/2020]

Diesen Cider gibt es nur zur Abholung bei uns in der Vinothek!

Carsten Saalwächter schafft etwas das wir fast für unmöglich gehalten haben: Er macht spannenden Silvaner, karg, animierend und mineralisch strukturiert! Der Silvaner Alte Reben kommt von fast 50-jährigen Reben und ist dabei nur sein Einstieg bei den Weissweinen, allerdings wird hier genauso wie bei seinen Top-Weinen gearbeitet. Perfekte Silvaner Trauben vom kargen Muschelkalk, frühe Lese, um die Frische zu bewahren und extrem lange Pressvorgänge von bis zu 24 Stunden in der Korbpresse. Carsten will durch die lange Pressung etwas mehr Gerbstoff auslagen, so bekommen auch seine Weißweine eine feste und kompakte Struktur, das ist quasi sein Markenzeichen. Ausgebaut wird der Silvaner Alte Reben in gebrauchten Holzfässern, 22 Monate auf der Hefe bevor ohne Filtration und Schönung gefüllt wird.

Die Nase beginnt mit einer feingliedriger Reduktion, dazu kommt reife gelbe Frucht, etwas Quitte und Birne, ein Hauch Opulenz, die wird dann mit kühlen Kräutern und herbalen Würze gekontert. Sehr vielschichtig und tiefgründig, die Frucht ist da, aber immer sehr elegant und niemals kitschig. Würde man in den meisten Fällen nicht als Silvaner erkennen - für uns ein klares Kompliment. Am Gaumen packt die feste Struktur direkt zu, das Tannin krallt sich in die Zunge, dazu gesellt sich ein weicher Schmelz und wieder reife Quitte und etwas Bratapfel inklusive saftiger Würze, die Säure ist dezent, gibt ihm aber Frische und Lebendigkeit, intensiv und lang am Gaumen. Ein seriöser und erwachsener Silvaner, der ein wirklicher Segen ist, bitte mehr davon! [CB 10/2020]

Der Clüsserath Riesling Steinreich ist ein typisches Moselgewächs mit einer animierenden und zarten Nase. Er beginnt mit kräutrigen Anklängen, Grüner Tee, Granny Smith, dazu eine leichte Rauchigkeit und viel Stein, viel Schiefer. Der Gaumen ist geprägt von der eleganten feinen Säure, leicht salzig, mundfüllende Textur voller Spannung, dann wieder die Schiefermineralik, weißer Pfirsich, etwas Ananas, komplex und groß. Der Riesling Steinreich tänzelnd am Gaumen, bleibt und legt mit Luft noch mächtig zu, ein großer Trinkspaß! [GB Jg. 2015]

Der Spätburgunder Bassgeige aus dem Jahr 2018, von einer der bekanntesten Lagen in Baden (VDP.Erste Lage Oberbergener Bassgeige), nimmt sich vom Vulkangestein die nötige Mineralik. Rotfruchtig, kräutrig und steinig, sind auf alle Fälle Schlagwörter die im Wein wiederzufinden sind. Friedrich Keller schafft es immer wieder zarte, elegante und sehr trinkige Spätburgunder zu kredenzen. Der Duft von Weichsel und roter Johannisbeere wechselt sich mit Waldboden und Walderdbeeren ab. Eine leicht dezente Kräuternote von Liebstöckel kommt immer wieder gut durch. Der Holzeinsatz vom großen Fass und auch vom gebrauchten Barrique, ist spürbar aber sehr gut eingebunden. Am Gaumen komplex, rotfruchtig sogar eher dicht. Das Mundgefühl sehr einladend. Walderdbeere und Weichsel wieder deutlich im Vordergrund. Gute Mineralität und angenehmer Gripp. Die Preisleistung für einen Top-Pinot aus Baden ist unschlagbar. Empfehlenswert: den Wein bei kühlerer Temperatur (12-14°C) ins Glas einschenken und die ständige Entwicklung mit Luft und steigender Trinktemperatur beobachten, sehr spannend. Oder einfach nur trinken. [NH 12/2020]

Dieser Riesling Ortswein (früher: Kallstadt) vom Weingut Rings stammt aus den Kallstadter Weinbergslagen Saumagen und Steinacker, mit Kalk- und Kalkmergelböden, die dem Riesling einen sehr mineralischen Charakter geben. In der Nase ein grünlicher Weingartenpfirsich, Zitronenmelsse, rauchiger Kalk, geil. Am Gaumen eine schlanke Textur, fängt ganz zart an - dann aber kommt eine grüne Phenolik auf, gute Säure mit enormen Zug nach hinten, viel Finesse und feuriges Temperament, klebt auf der Zunge und bleibt. PLV! [GB 03/2020]

Dieser Riesling Ortswein (früher: Kallstadt) vom Weingut Rings stammt aus den Kallstadter Weinbergslagen Saumagen und Steinacker, mit Kalk- und Kalkmergelböden, die dem Riesling einen sehr mineralischen Charakter geben. In der Nase ein grünlicher Weingartenpfirsich, Zitronenmelsse, rauchiger Kalk, geil. Am Gaumen eine schlanke Textur, fängt ganz zart an - dann aber kommt eine grüne Phenolik auf, gute Säure mit enormen Zug nach hinten, viel Finesse und feuriges Temperament, klebt auf der Zunge und bleibt. PLV! [GB 03/2020]

Eine Cuvée aus 50% Zweigelt, 35% Blaufränkisch und 15% Merlot, benannt nach der Lage Neuberg, sozusagen der kleine Bruder des Bärnreiser. Tiefdunkles Rubingranat mit opakem Kern, kühlwürzige nase nach Waldbeeren, Zwetschgen, Sauerkirschen und eine Spur von MonCherry. Am Gaumen eine sehr elegante Textur, stimmig in Schmelz und Extrakt, mittleres Tannin, durchaus erfrischende Säure, etwas Malz und Blaubeeren, später nimmt der Gerbstoff dezent herbe Noten an und leitet ein gutes Finish ein. Angenehm trinkig! [GB 10/2020]

Dieser Chardonnay stammt von kalk- und schieferhaltigen Osthängen des Leithagebirges, großteils über Nacht auf der Maische belassen, spontan vergärt und anschließend 32 Monate auf der natürlichen Hefe im großen Eichenfass gereift. Ein helles Goldgelb, in der Nase ein feines Bio- Stinkerl: geröstetes Getreide, Honigmelone und ein Hauch Feuerstein. Am Gaumen zeigt er viele Facetten zugleich, schlicht und straff, dabei aber auch sämig und intensiv, gelbfleischige Frucht und Wiesenkräuter, von einer frischen, strahligen Säure und steinig karger Mineralik gut in die Länge gezogen. Freakstoff! [ND 02/2020]

Dieser Orts-Morillon aus Ehrenhausen ist nach dem traditionellen steirischen 600 Liter "Startin"-Fass benannt und wird in gebrauchten Fässern dieser Größe ausgebaut. Er verbringt mindestens ein Jahr auf der Hefe im Holzfass, um seine Finesse entwickeln zu können.
In der Nase eine leichte Reduktion von der Hefelagerung, Apfelschale, Melone, Sesamkörner mit leicht ätherischen Nuancen, dazu eine schöne Holzwürze mit einem Hauch Gewürznelken. Am Gaumen hat dieser steirische Chardonnay eine durchaus prägnante Ausprägung, mit einer gut tragenden Säure, dezent würzig, aber auch genug Körper für ein sehr angenehmes Mundgefühl, eine schöne Mineralik kommt durch. Ein guter Wein fürs Geld! [GB 12/2020]

Die Riede Steinriegl ist eine Südlage auf ca. 400m Seehöhe und ist geprägt vom typischen Sausaler Boden, dem rötlichen paläozoischen Schiefer. Hier entstehen geschmacksintensive Weine mit einer äußerst ausgeprägten Mineralität. In der Nase ein Feuerwerk an Duftigkeit: Mandarinenzeste, Holunderblüten, Muskatnuss, Zitronenmelisse, usw. Am Gaumen schlank, elegant, fein, nicht auftragend, bleibt sehr frisch dank einer lebendigen Säure, anfangs Ananas, später leicht grünlicher Kräutertouch mit Limettenzeste, sehr vielschichtig auch im Finish. Großes Gaumenkino - perfekter Schnitzelwein! Bester Muskateller im Falstaff. [GB 06/2018]

Die Lage Reiterpfad ist eine der wärmeren Lagen in Ruppertsberg mit sandigem Lehm im Oberboden und sowie Buntsandstein und Kalkmergel im Unterboden. Der Ausbau erfolgt bei dieser Ersten Lage im Großen Holzfass mit 1200 Liter. In der Nase sehr duftig mit reifer Frucht: Pfirsich, Ananas, Grapefruit, auch leicht florale Anklänge mit etwas Rosenblätter, wird mit Luft noch etwas wärmer und weicher. Am Gaumen eine sämige Textur mit feiner Fruchtsüße, etwas weißer Pfirsich und Williamsbirne, gute Struktur, dezentes Säurespiel, lang mit leicht salzigem Finish. Toller Wein - gutes PLV! [GB 11/2019]

Der Strato Mash ist eine Cuvée aus 50% Welschriesling und 50% Weißburgunder.

Ein ganz moderner Rotwein aus Südtirol, von alten Vernatsch Reben mit 5% Blauburgunder veredelt. Helles Kaminrot, eine kühle Nase nach Veilchen, Blaubeeren, feuchter Waldboden, ein Hauch Morchel und Nuancen von Bleistift. Am Gaumen eine elegante -ja zierliche- Textur, wirkt sehr geschliffen, feingranulares Tannin, dezent-herbe Säure, dabei guter Grip. Ein wirklich gelungener schlanker Wein! [GB 10/2020]

Der Traminer ist ja eine der Sorten die mit Reife leicht dunkel werden, daher die Farbe in leichter Zwiebelschale. In der Nase würzige Expressionen: Zwetschgenmus, Kräuter der Provence, Zimtstange, Rosenholz und Eibisch. Am Gaumen eine eher zarte Textur, saftig-würzig, leicht erdig, sehr bodenständig, nie üppig, knochentrocken mit einem feinen Säurebogen. [GB Jg. 2017]

Seit dem Jahrgang 2015 hat die weiße Hausmarke, eine Cuvée aus 85% Grüner Veltliner und 15% Chardonnay, zusätzlich den Namen Supernatural, könnte man als kleinen Seitenhieb von Roland Velich an die Naturweinszene verstehen. Auf jeden Fall ist diese Cuvée ein außergewöhnlicher Wein und sollte weit vorne kommen wenn österreichische Weine in Zusammenhang mit burgundischem Stil genannt werden!

In der Nase mit reifem Beginn nach Birne und Melone, dazu kommt aber gleich eine kühle Tiefe und ein kalkig rauer Touch, ungemein einnehmend, eine ganz leichte Reduktion, wird mit Luft immer steiniger und komplexer, hinten raus etwas Minze und Koriander. Am Gaumen, ähnlich wie in der Nase, erst mal kraftvoll mit einem weichen Schmelz und saftigem Druck, füllt den Mund intensiv aus, dann schleicht sich so langsam eine salzige Mineralik durch, bis sie den Gaumen mit kalkiger Struktur fest im Griff hat, animierend und schon jetzt mit großer Harmonie, hier ist alles an der richtigen Stelle und bleibt lang auf der Zunge. Ein grandioser Wein, durchaus anspruchsvoll aber eben auch ein wirklicher Preis-/Leistungs-Hit! [CB Jg. 2015]

Der Rote Veltliner Steinberg darf in diesem Jahr seine Herkunft leider nicht auf dem Etikett tragen und heißt deswegen lediglich unfiltriert. Das ist nämlich auch der Grund warum er es nicht darf. Karl Fritsch wollte den Wein nicht filtrieren und unabhängig von der Qualität darf ein Wein der trüb ist keine Qualitätswein sein, tolle österreichische Gesetzgebung.
Die Riede Steinberg ist eine steile nach Südost ausgerichtete Lage mit Schiefer und Granit im Unterboden. Dieser Rote Veltliner, eine österreichische Besonderheit, ist im 2000 Liter Akazienfass spontan vergoren. In der Nase zart nussige Biskuitnote, grüne Ananas, frische Litschi, feiner Blütenhonig. Am Gaumen enorm dicht und füllig, fast mollig, leicht vom Akazienholz geprägt, etwas Marzipan, grüne Banane, zarter Gerbstoff Grip, zurückhaltende Säure, angenehme Fruchtsüße im Nachhall. [CB JG. 2017]

Auch dieser Grauburgunder in gebrauchten Holzfässern ausgebaut zeigt mit dem 2016er Jahrgang die starke Orientierung von Julian Huber in Richtung der altehrwürdigen Burgund. In der Nase intensive Frucht, fast ungestüm, zarte Reduktionsnoten, Sesam, etwas grüne Papaya und Apfel, mit Luft kommt Zitrus dazu und der Wein wird feiner und ausgewogener, minimaler Hefetouch im Hintergrund. Am Gaumen mit kräftigem robustem Körper, saftig und mit grüner Ausprägung, etwas Granny Smith und Limette, herzhafter Säurebiss, geradezu kernig für Baden, sehr intensiv mit ordentlich Zug nach hinten, von der Eleganz nicht weit von einem Chardonnay entfernt. Ein großer Gutswein, bestes PLV! [GB Jg. 2016]

Der Lagrein Rosé vom Weingut Nusserhof ist kein gewöhnlicher Rosé, denn der Kretzer wird im gebrauchten Holzfass für über ein Jahr ausgebaut und bekommt anschließend noch ein Jahr Flaschenreife, bevor er in den Verkauf kommt. Schon in der Nase merkt man, dass hier mehr Kraft und Struktur als gewöhnlich vorhanden ist, leichte Rauchigkeit, etwas grüne Würze, Zwetschge, ein Hauch Erdbeeren und etwas Minze, sehr komplex für einen Rosé. Am Gaumen beginnt er mit fester Struktur und feiner Säure, dann kommt eine feine Cremigkeit dazu, etwas Erdbeerjoghurt, wieder Zwetschge und etwas Dörraprikose, kompakter Körper mit viel Druck, bleibt super am Gaumen. Ein ungewöhnlicher Rosé, mit ungewöhnlich hoher Qualität, der mit viel Struktur und Power eigentlich näher an einem Rotwein dran ist. [CB Jg. 2017]

Kräftiger Burgundertyp, in kleinen Barriques spontan vergoren und über 12 Monate auf der Vollhefe ausgebaut. Mittleres Grüngelb, in der Nase feine Biskuitnote, Quitte, Grapefruitzeste, Akazie, zarte nach Vanille, Popcorn, minimale Reduktion mit zurückhaltende Holzwürze. Am Gaumen  eine sämige Textur, zart cremig, Anklänge von Zitrusfrüchten, wieder Grapefruit, die Säure entwickelt sich gut, feine -leicht salzige- Mineralik, kommt sehr leichtfüßig daher um dann doch ordentlich Druck zu machen. Großer Spaßfaktor - gutes PLV! [GB 01/2021]

Gerhards Favorit des Jahres 2020! Selten hat mich ein Wein so restlos überzeugt wie der 2014er Chardonnay von Heike und Gernot Heinrich! Er hat seine Zeit für die Entwicklung gebraucht, war er Anfangs doch sehr karg und reduktiv - jetzt kommt er aber locker mit großen Weinen aus dem Jura mit, eine Bestätigung was die wilden und mutigen Winzer aus Österreich so drauf haben! In der Nase Fenchel, Feuerstein, Erdnüsse, Popcorn, leichte exotische Nuancen nach Papaya und Mandarinenzeste. Am Gaumen eine magere Textur (das Jahr 2014 gut wiedergebend), tolle Mineralik mit salzigem Nachklang, dezente Reduktion, fast bizelige Säure, gelbfleischige Frucht mit Wiesenkräuter, intensiv und doch harmonisch, sehr gute Struktur, toller Druck und ein fantastisches Finish, bleibt ewig lang. Ein geniales Preis-Genussverhältnis, also haben wir davon noch einige Flaschen beim Weingut für Sie reserviert! [GB 01/2021]

Der Chardonnay Leithaberg stammt von den kalk- und schieferhaltigen Osthängen des Leithagebirges, großteils über Nacht auf der Maische belassen, spontan vergoren und anschließend 19 Monate auf der natürlichen Hefe im großen Eichenfässern gereift. Der 2014er Chardonnay Leithaberg von Heinrich hatte in seinen ersten Jahren eine sehr ausgeprägte Reduktion - wir haben immer gesagt: das braucht Zeit, dann wird die Reduktion feiner und der Wein groß. Deshalb haben wir auch eine ordentliche Menge bei den Heinrichs reserviert.
Inzwischen sind einige Jahre vergangen und der Wein kommt so langsam ins ideale Trinkfenster, das ist karger und geradliniger Chardonnay, mit Filigranität und Struktur, kernige Kalkmineralik und großer Komplexität, ein kleines Stinkerl ist noch da, aber das verfliegt schnell und macht ihn noch Spannender, genialer Chardonnay und zu diesem Preis ein wirkliches Schnäppchen. [CB 05/2020]