Aisément 2023

Wir haben eine neue Eigenedition und wie es meistens so passiert, entstand auch die Idee für den Aisément beim Verkosten verschiedener Fässer während eines Winzerbesuchs. Wie bei allen Eigenedition wollen wir bewusst anecken und neue Wege gehen, etwas besonderes in die Flasche bekommen und die Weintrinker durchaus auch überraschen.

In diesem Fall ist es bereits knapp zwei Jahre her, dass wir durch das Burgenland getourt sind. Ein Stopp bei Petra und Franz Weninger in Horitschon ist da natürlich Pflicht. In einer Runde mit Sommeliers wurden uns bei Weninger einige Weißweine blind eingeschenkt und ein Fass beeindruckte uns mit seiner würzig-blättrigen Aromatik und der karg-salzigen Struktur ganz besonders. Zielstrebig einigten wir uns als Tipp auf die Sorte Furmint, denn nur wenige Sorten schaffen dieses Kunststück aus Kraft, Mineralik und Finesse.

Ein breites Lächeln im Gesicht von Petra verriet recht schnell, dass wir mit unserem Tipp wohl doch eher weit weg waren. Schelmisch wurde dann vorgetragen, dass es ich um die Piwi-Rebsorte Souvignier Gris handelte.

Das kann nicht sein! Das ist nicht duftig, das ist karg, puristisch und straff, der Wein hat auch keine laute Frucht, sondern ist erdig, würzig und tiefgründig, er schwankt zwischen Reduktion und Oxidation und bringt dadurch eine extreme Spannung mit. Ein bisschen wie eine Melange aus Savagnin aus dem Jura und Furmint aus dem Burgenland. Die Idee war sofort geboren: wenn Piwis so schmecken, muss es gezeigt werden!

Das Etikett zeigt eine Füllerzeichnung des englischen Künstlers Harry Frost. @harryfrost