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Ein klassischer Chardonnay aus der kleinen, fast unbekannten Appelation Vézelay, die südlich von Auxerre und westlich von Dijon liegt, nicht weit von Chablis entfernt, mit dem das Terroir auch am ehesten zu vergleichen ist. Der Wein wird spontan vergoren und zum Teil im Stahltank sowie im großen, gebrauchten Holzfass ausgebaut.
Sehr geradlinige, intensiv-zitrische und gelbfruchtige Nase: Salzzitrone, gelber Apfel, etwas Birne und zerstoßener Stein. Im Vergleich zum Chablis des gleichen Jahrgangs wirkt der Vézelay einen Tick kühler und aromatisch eher auf der zitrischen Seite. Alles in allem sehr harmonisch und angenehm gesetzt. Am Gaumen saftig, konzentriert und druckvoll, aber nicht überladen, das Ruhige aus der Nase zieht sich auch am Gaumen durch. Alles sitzt am rechten Fleck, der Wein ist brav im wirklich positiven Sinne. Die lebendige Säure baut Spannung und Druck auf, und die Kalkböden verleihen dem Vezelay eine intensive Salzigkeit im Abgang. Ein weißer Burgunder mit harmonischem Trinkfluss und einem äußerst fairen Preis-Leistungs-Verhältnis.
| Grape Variety: | Chardonnay |
| Soil: | Loam, Marl |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Cultivation: | organic |
| Category: | White Wine |
| Character: | rich + fruity |
| Treatment: | Cask, Stainless Steel Tank |
| Misc.: | Spontaneous Fermentation |
| Vintage: | 2025 |
| Origin: | Burgundy |
| Produced in: | France |
| Food Pairing: | Poultry, Chicken, Pasta |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,5 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 9-10 °C |
| Best to drink: | 2026 to 2030 |
| Nutrition Facts: per 100ml |
Energy / Calories
301 kJ / 72 kcal
Total Carbohydrates
1,0 g
Sugars
0,1 g
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| Ingredients: | Grapes, antioxidants: sulfites. |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Certified organic by: | FR-BIO-10 |
| Bottled by: |
Caveau La Soeur Cadette 47 Rue du Pont 89450 Saint-Père, France Phone +33 386 481033 |
| Item no.: | 29991 |
