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Ein klassischer Chardonnay aus der kleinen, fast unbekannten Appelation Vézelay, die südlich von Auxerre und westlich von Dijon liegt, nicht weit von Chablis entfernt, mit dem das Terroir auch am ehesten zu vergleichen ist. Der Wein wird spontan vergoren und zum Teil im Stahltank sowie im großen, gebrauchten Holzfass ausgebaut.
Sehr geradlinige, intensiv-zitrische und gelbfruchtige Nase: Salzzitrone, gelber Apfel, etwas Birne und zerstoßener Stein. Im Vergleich zum Chablis des gleichen Jahrgangs wirkt der Vézelay einen Tick kühler und aromatisch eher auf der zitrischen Seite. Alles in allem sehr harmonisch und angenehm gesetzt. Am Gaumen saftig, konzentriert und druckvoll, aber nicht überladen, das Ruhige aus der Nase zieht sich auch am Gaumen durch. Alles sitzt am rechten Fleck, der Wein ist brav im wirklich positiven Sinne. Die lebendige Säure baut Spannung und Druck auf, und die Kalkböden verleihen dem Vezelay eine intensive Salzigkeit im Abgang. Ein weißer Burgunder mit harmonischem Trinkfluss und einem äußerst fairen Preis-Leistungs-Verhältnis.
| Sorte: | Chardonnay |
| Boden: | Lehm, Mergel |
| Weintyp: | trocken |
| Verschluß: | Naturkork |
| Bewirtschaftung: | bio |
| Kategorie: | Weißwein |
| Charakteristik: | gehaltvoll + fruchtig |
| Ausbau: | Großes Holzfaß, Stahltank |
| Besonderes: | Spontangärung |
| Jahrgang: | 2025 |
| Herkunft: | Burgund |
| Erzeugt in: | Frankreich |
| Passt zu: | Huhn, Gans, Pute, Pasta |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 12,5 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 9-10 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2026 bis 2030 |
| Nährwerte: je 100ml |
Brennwert / Energie
301 kJ / 72 kcal
Kohlehydrate
1,0 g
davon Zucker
0,1 g
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| Zutaten: | Trauben, Antioxidantien: Sulfite. |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Bio-Kontrollstelle: | FR-BIO-10 |
| Abfüller: |
Caveau La Soeur Cadette 47 Rue du Pont 89450 Saint-Père, Frankreich Telefon +33 386 481033 |
| Artikelnr.: | 29991 |
