Stahltank

Der St. Laurent Ancestral ist ein Schaumwein, den Claus Preisinger erstmals mit dem Jahrgang 2015 produziert hat. Die Méthode Ancestral ist eine klassische Art der Schaumweinbereitung, die heutzutage allerdings fast nur noch in Südfrankreich angewandt wird. Es handelt sich hierbei auch um einen flaschenvergorenen Sekt, allerdings wird hier der noch gärende Most in die Flasche gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Die Gärung macht in der Flasche weiter und dabei entsteht die gewünschte Kohlensäure. Die Weine der Méthode Ancestral werden nicht auf Hefe gelagert und sind dadurch sehr viel fruchtiger und weiniger als Champagner oder Sekt.

Ganz leichter Rosé-Touch, in der Nase mit weißer Johannisbeere, etwas Pfirsich und Mango, dezent und charmant, eine leicht grüne Würze kommt dazu, etwas Koriander, kühl und frisch. Am Gaumen sehr cremige und dezente Perlage, feingliedrig und leicht, mit einer saftigen Säure, wieder Pfirsich, dazu Minze und Litschi, frische Frucht dominiert den Gaumen, ein feiner Schaumwein ohne Hefenoten und mit viel Trinkfluss! [CB Jg. 2016]

Cuvée aus Welschriesling, Weißburgunder, Chardonnay, Neuburger und Gelber Muskateller, leuchtendes Goldgelb, in der Nase Steinobst, viel exotische Frucht, am Gaumen lebendig, balancierte Süße mit jugendlicher Säure, bei guter Länge. Tolles Preis/Genußverhältnis!

Der Blanc de Blancs Tradition von Griesel wird aus Chardonnay und Weißburgunder erzeugt, wie alle Schaumweine des Sekthauses spontan vergoren, in gebrauchten Holzfässern und Stahltanks ausgebaut und ohne Schwefel in die Flasche gefüllt. Tradition steht für die fruchtigsten und charmantesten Schaumweine bei Griesel, diese bleiben etwa 16 Monate auf der Hefe. Der Blanc de Blancs ist der kernige und fordernde in der Traditions-Linie, mit tollem Grip und kargerer Struktur, er packt wunderbar zu und ist der Preis-Leistungs-Primus. In der Nase mit kühler Frucht und dezentem Brioche, dazu feine florale Noten, ein Hauch Jasmin und Minze, etwas Steinobst und dezente Rauchigkeit, durchwegs sehr filigran. Am Gaumen zupackend und mit tollem Grip, bizelig und fordernde Perlage mit gutem Zug, feine Cremigkeit und dezente Mineralik, bleibt feingliedrig und saftig. [CB 03/2020]

Ein weißer (gleich)-gepresster Pinot Noir von den Seckinger Buam, aus einer jungen Rebanlage. In der Nase sehr fruchtig nach Himbeeren, Blutorangen und Spuren von Mandeln. Am Gaumen eine gewisse Fülle (obwohl nur 10vol.% alk.), extraktstark, tolles Spiel aus Süße, Säure und feinem Gerbstoff - wie man es nur von Kabinetts kennt, wieder Himbeer-Mandel-Frucht, etwas Zitronenmelisse, sehr belebend. Erfrischender Sommerwein! [GB 05/2020]

Dieser Blanc de Noir ist natürlich auch aus Spätburgunder gekeltert. Ein Teil der Trauben wurden etwas früher gelesen und als ganze Trauben gepresst, um so die Frische zu bewahren, der zweite Teil ist durch Saftabzug des Spätburgunder Handwerk entstanden. Spontan im Stahltank vergoren und für ein halbes Jahr auf der Feinhefe belassen.
Ein ganz dezenter Roséstich in der Farbe, kühl und zurückhaltend in der Nase, weiße Johannisbeere und Walderdbeeren, etwas Minze und ein Hauch Rosmarin, sehr feingliedrig. Am Gaumen mit knackigem und saftigem Beginn, super Zug und auch eine feine Tanninstruktur, Grapefruit und Litschi, auch wieder Kräuternuancen, fester Körper und lebendige Struktur, kräftiger Weißwein zum Steak. [CB Jg. 2017]

Ein deutscher Sekt, aus den in der Champagne klassischen Sorten Pinot Noir und Pinot Meunier, weiß gekeltert und im kleinen und großen Holzfass sowie im Stahltank ausgebaut. Griesels Blanc des Noirs beginnt ausgewogen und mit feiner Frucht, dazu kühle Noten wie Wacholder und Eukalyptus und nur ein ganz dezenter Hefetouch, etwas Speckbirne, sehr komplex und mit viel Spannung. Am Gaumen einnehmend und jetzt schon mit stimmiger und cremiger Perlage, dezent herbe Struktur und viel weiche Saftigkeit, komplexe Aromatik dabei aber trotzdem mit Charme und Trinkfluss. Der zugängliche und sanft-einnehmende Sekt im Sortiment von Raumland. [CB 03/2020]

Dieser Zweigelt beginnt intensiv und mit einer dichten Nase: Waldbeeren, rote Johannisbeeren, Sauerkirschen, etwas Walnüsse und Hefeteig, saftig und animierend. Am Gaumen mit einer mürben und doch kräftigen Textur, viel Würze, durchaus herzhafte Säure, wieder Waldbeeren mit etwas Piment, dezentes mürbes Tannin, alles sehr stimmig verwoben, mit gutem Druck, von einem schönen Gerbstoff getragen. Modelhafter Zweigelt! PLV! [GB 06/2019]

Gerhard Markowitsch ist einer der wenigen Winzer der noch keinen high-end Blaufränkisch macht! Das heißt alle verfügbaren (und guten) Trauben landen in diesem „einfachen„ Wein. Mittleres Rubingranat, dichte kräftige Nase nach Brombeeren, Zwetschke, Spuren von Malz und nassem Waldboden, Limettenzeste, daneben zarte Röstaromen. Am Gaumen von Beginn an sehr rassig, dabei saftig, mit guter Balance von Tannin und Säure, etwas Schwarzbrotrinde, auch Schokolade, Nuancen von Schlehen im Nachhall. Dichter Blaufränksich - beispielhaft in dieser Preisklasse! [GB Jg. 2016]

Harmonische Nase mit Malznoten, Veilchen, Brombeergelée, zarter ätherischer Einfluss, ein Hauch Rote Beete und florale Nuancen. Am Gaumen eine drahtige Struktur mit einer frechen Säure, gut dazu passend ein dezenter Gerbstoff, in großen neutralen Fässern ausgebaut und daher keinerlei Röstaromatik, dafür Spuren von roten Johannisbeeren und Sauerkirschen, sehr präsent im Abgang mit guter Länge. Ein Blaufränkisch wie der Winzer Reinhold Krutzler - geradlinig und schnörkellos! [GB 02/2019]

Dunkles Rubingranat, in der Nase nach Brombeerkonfit, Zwetschkenmus, Tannenzapfen, leichter Schokotouch, am Gaumen geschmeidige Textur, reife warme Fruchtanklänge, leichte Extraktsüße, zartes Tannin, harmonische Würze, sehr mild, süße dunkle Beeren und Waldboden im Nachhall. Kaum zu glauben, dieser Blaufränkisch war nicht im Holz! [GB Jg. 2015]

Der Einstieg in die grandiose Blaufränkisch-Welt von Franz Weninger beginnt mit diesem Wein und der zeigt schon ganz klar, wo es hingehen soll: Klarheit, Eleganz und Struktur. In der Nase feingliedrig und klar, frische Kirsche und etwas Brombeere, dazu eine zarte Würze nach roter Paprika und ganz leichtes Graphit, mit einem knappen Jahr Flaschenreife, fängt der Blaufränkisch Horitschon richtig an Spaß zu machen. Am Gaumen saftig und strukturiert, bizelige Mineralik, leicht rauchiger Bleistift, ganz typisch für Blaufränkisch, wieder Brombeere und etwas Wacholderbeere, dezentes Tannin, tolle Harmonie, jetzt einfach aufmachen und Spaß haben, mit einem Muster-Blaufränker ohne störendes Holz! [CB Jg. 2016]

Auch das Weingut Kerschbaum folgt deutschen "Ortswein" Gepflogenheiten und nennt diesen Wein jetzt Horitschoner Blaufränkisch. Mittleres Rubingranat mit violetten Reflexen, in der Nase Brombeeren und Kirsche, Nuancen von Mandeln, leicht ätherischer Touch. Am Gaumen eine eher drahtige Textur, leicht erdig mit zarten Röstnoten, dezentes Tannin, feinherbe Beerenfrucht, frische Säure, sehr stimmig auch im Abgang. Ein aufgekratzter Blaufränkisch! [GB Jg. 2014]

Harmonische Nase mit Malznoten, Veilchen, Brombeergelée, zarter ätherischer Einfluss, ein Hauch Rote Beete und florale Nuancen. Am Gaumen eine drahtige Struktur mit einer frechen Säure, gut dazu passend ein dezenter Gerbstoff, in großen neutralen Fässern ausgebaut und daher keinerlei Röstaromatik, dafür Spuren von roten Johannisbeeren und Sauerkirschen, sehr präsent im Abgang mit guter Länge. Ein Blaufränkisch wie der Winzer Reinhold Krutzler - geradlinig und schnörkellos! [GB Jg. 2018]

Die Ried Biiri liegt am alten Weingebirge, nach Südwesten ausgerichtet mit mittelschwerem Lehm-/Tonboden und leichtem Kalk. Dieser 2002er Biiri wurde am Weingut Igler unter perfekten Konditionen gelagert und wurde erst kürzlich von uns abgerufen!

Wieder ein grandioser Blaufränkisch Biiri, dunkles Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase schmelziges Cassis, rauchig und leicht erdig, feine ätherische Nuancen und etwas Orangenzeste. Am Gaumen mit einer straffen Struktur, stoffige rote Frucht, frische Säure, saftig und zugleich mit einer leichten Extraktsüße, würzige Waldbeeren im Abgang und ein mürbes Tannin das sich wunderbar auflöst. [GB 09/2014]

Empfehlung von Thomas Werdelmann:
 Der 2011 Biiri kommt sehr dunkel und reif daher. Mit dunklen Aromen von Schwarzkirsche, Cassis, etwas Brombeere, Würze von Nelken und Zimt sowie ein wenig Orangenzeste und rauchiger Mineralität. Eine zarte Süße wird von einer leichten Petrolnote und Frische durchzogen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein samtig, fleischig und dicht mit klarer, reifer Frucht, und dunklem Waldboden sowie Herbstlaub. Schönes, langes Finish mit Schwarzkirsche, dunklen Beeren und Würze. Ein stimmiger und komplexer Wein, der jetzt schon Spaß macht aber auch noch ein paar Jahre im Keller verweilen kann. Thomas Werdelmann vom Munich Wine Club.

Die Ried Biiri liegt am alten Weingebirge, nach Südwesten ausgerichtet mit mittelschwerem Lehm-/Tonboden und leichtem Kalk. Dunkles Rubingranat, in der Nase intensiv nach Brombeeren, feine ätherische Noten mit Röstaromen und dunkler Schokolade, auch morsches Holz und zart Orangenzeste. Am Gaumen zupackend, ein kräftiger Körper mit viel Toasting, dazwischen rote Beeren, herzhafte Säure die ihm guten Zug verleiht, saftig mit einer leichten Extraktsüße, würzig im Abgang und ein mürbes Tannin das sich fein auflöst. [GB 02/2017]

Der Blaufränkisch Eisenberg wurde im Stahl vergoren und in gebrauchten 500-Liter Fässern ausgebaut. Leicht rauchige Nase mit eingelegten Sauerkirschen, etwas Brombeere, Rote Bete, ein Hauch Thymianmelisse und Bleistift, auf der animierenden Seite. Am Gaumen eine saftige und kräftige Textur, dazu ein mürbes Tannin mit belebender Säure, wieder Brombeeren, rauchig mit etwas Graphit im Hintergrund, dabei feingliedrig und elegant. Ein toller Blaufränker mit der typischen Würze des Eisenberges! [GB 05/2020]

Beim Dreh von unserem Video Nr. 3 haben wir einige Fässer im Keller von Claus Preisinger verkostet. Es waren die Fassproben aus 2017 und alles war grandios. Bei einem ist uns die Kinnlade runtergefallen – wir fanden ihn überragend gut. Claus meinte: »Wenn euch das Zeug so gut gefällt, gehört das Fass euch!« Voila!! GRAPES-Only!
Ein 1200 Liter Fass, 100 % Blaufränkisch (was sonst???), minimal geschwefelt. [Stefan Grabler & Markus Hirschler]

Wie der Name schon sagt, stammen die Trauben aus den von Kalk geprägten Lagen am Nordende des Neusiedler Sees. Spontan vergoren im Stahltank, ausgebaut für acht Monate in Eichenfässern auf der eigenen Hefe, unfiltriert abgefüllt.

Nach dem grandiosen 2015er kommt ein ebenso schöner 2016er Blaufränkisch Kalkstein, tintig und dicht, die pure Traube kommt aus dem Glas, Brombeere und Schwarzkirschkompott, dazu würzig mit Nelken und Pfeffer, hat einen Syrahtouch. Am Gaumen bizelige Saftigkeit, dabei sehr geschmeidiges Tannin, wieder kommt die Würze durch, Schwarzkirsche und Zwetschge, sehr lebendig und schon jetzt trinkig! [CB 05/2017]

C8 = Clemens Acht, der achte Blaufränker vom Junior Clemens Igler, dunkles Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase blaue Beerenfrucht, ein Hauch Cassis, feine ätherische Nuancen, Bleistift, Orqangenzeste. Am Gaumen dicht und elegant, geschliffene Struktur, saftige Cranbeeries mit feiner Extraktsüße, etwas Schokolade, edles Tannin, tintig mit dunkler Frucht im Nachhhall. [GB 11/2014]

Der Brand rot ist eine Hommage an das Beaujolais und soll zeigen, dass man auch in der Pfalz einen leichten und animierenden Rotwein im Nouveaustil erzeugen kann. Der Brand Nouveau ist eine Cuvée aus Portugieser, Cabernet Franc und etwas Silvaner, der nach der Methode der Macération carbonique erzeugt wird, das klassische Verfahren für Beaujolais. Es entsteht ein federleichter (nur 10 Vol.% Alkohol) und animierend-fruchtiger Rotwein, mit frischer Erdbeere, leichter Rauchigkeit und feinen würzigen Anklängen, dazu am Gaumen mit saftiger Säure, frisch und knackig, ganz zurückhaltendes Tannin, es steht vor allem die Saftigkeit und der Trinkfluss im Vordergrund. Am besten leicht gekühlt trinken, der perfekte Rotwein für die kommenden wärmeren Tage im Jahr! [CB 03/2020]

Dunkles Rubingranat mit sattem Kern und zarter Randaufhellung, in der Nase überreife Fruchtnoten, schwarzes Johannisbeerkonfit, Brombeeren, schwarze Olive, Edelholz, aber auch etwas Kühles: Lorbeer und Tannennadeln. Am Gaumen wieder viel Frucht, schmeichelnde Extraktsüße, sehr mollig und breit, Brombeeren-Gelee, saftiges Tannin mit viel Röstaromatik, leicht rauchige Anklänge, Pfeiffentabak, grüner Tee, zum Abgang hin kommt eine leichte Säure auf. [GB Jg. 2015]

Carnuntum Cuvée aus 80% Zweigelt, 10% Blaufränkisch und 10% Pinot Noir. Dunkles Rubingranat mit stark violetten Ränder, in der Nase einnehmende Kirschfrucht, dezent würziges Bukett mit Pimentanklängen, dazu ein Spur Röstaromen, am Gaumen kräftige Textur, zarte Pinot-Anklänge, Schwarzkirschen, Waldboden, würzig mit zarter Säure und zartem Tannin, sehr trinkig. Viel Wein in der Preisklasse! [GB Jg. 2016]

Der Chardonnay von Gerhard Markowitsch wird komplett im Stahltank ausgebaut, damit die Frische und eine fruchtige Sorten-Ausprägung zum Ausdruck kommen. Helles Grüngelb, in der Nase Exotik: grüne Bananen, Apfel, Kiwi, Netzmelone, dazu Nuancen von Haselnuss, eine Spur von Limonenschale. Am Gaumen füllig und elegant, Anklänge von GoldenDelicious und Sternfrucht, etwas Fruchtschmelz macht ihn cremig, die belebende Säure kommt erst mit der Zeit und macht ihn sehr harmonisch, etwas nach kandierter Ananas im Nachhall. Großer Trinkspaß - wie jedes Jahr! [GB 01/2020]

Der Chardonnay von Hillinger ist zu 10% in gebrauchten Barrique vergoren und ausgebaut worden (der Rest in Edelstahl), was ihm zusätzlichen Schmelz verleiht. Kräftiges Goldgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase dezent nach gelben Äpfeln, Melone und Spuren von Walnüssen und Blätterteig. Am Gaumen sehr soft, cremig und gefällig, erinnert an Apfelstrudel, langsam kommt etwas Säure auf, in sich sehr stimmig. Idealer Wein für Einsteiger! [GB Jg. 2016]

Der Chardonnay von Grassl stammt von 10 bis 45-jährigen Rebanlagen und wurde teilweise kaltmazeriert und dann im Edelstahl bzw. großen Holzfässern vergoren und bis April -mit Batonnage- auf der Feinhefe ausgebaut. Interessante Nase nach reifen gelben Äpfeln, ein Hauch Haselnuss und Biskuit, dahinter auch exotische Noten nach rosa Grapefruit. Am Gaumen ein geschmeidiger Schmelz, filigrane Säure mit feiner Mineralität, wird nach dem sehr cremigen Start immer rescher, mit grünlichen Nuancen á la Waldmeister im Abgang. Ein gelungener Chardonnay mit großem Spaßfaktor. [GB Jg. 2017]

Der Chardonnay von Gerhard Markowitsch wird komplett im Stahltank ausgebaut, damit die Frische und eine fruchtige Sorten-Ausprägung zum Ausdruck kommen. Helles Grüngelb, in der Nase Exotik: grüne Bananen, Apfel, Kiwi, Netzmelone, dazu Nuancen von Haselnuss, eine Spur von Limonenschale. Am Gaumen füllig und elegant, Anklänge von GoldenDelicious und Sternfrucht, etwas Fruchtschmelz macht ihn cremig, die belebende Säure kommt erst mit der Zeit und macht ihn sehr harmonisch, etwas nach kandierter Ananas im Nachhall. Großer Trinkspaß - wie jedes Jahr! [GB 01/2020]

Die Trauben für diesen klassisch ausgebauten Chardonnay stammen von den Wiener Hausbergen: Bisamberg (östlich der Donau) und Nußberg (westlich der Donau). Sehr helles Grüngelb, in der Nase verspielt nach Apfelkücherl, Galiamelone, Birne, eine deutliche Spur Getreide (Malz). Am Gaumen fruchtig und elegant, zierliche Säurestruktur mit insgesamt cremiger Textur, etwas Erde und Haferflocken, bleibt gut haften, wird mit Luft intensiver - die Säure etwas kräftiger m Abgang. [GB 11/2019]

Die Trauben für diesen Chardonnay stammen von alten Rebstöcken aus verschiedenen Lagen in Höhenlagen mit typsichen Vulkangestein des Kaiserstuhls. Würzige Nase nach Apfel und grüner Pflaume, dazu eine klasse Reduktion (Sesam, Quitte) und ein kreidiger Anflug vom rauchigen Kalk. Am Gaumen eine knackig frische Textur, vibrierende Säure mit Limette und Zitronenzeste, ein leichter floraler Touch, das Holz schon bestens eingebunden, viel Druck im Abgang - Vorbild "Coche Dury" läßt grüßen. [GB Jg. 2017]