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ist eine vergleichsweise junge, pilzwiderstandsfähige Rebsorte (PIWI), die 1983 an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt in Freiburg gezüchtet wurde. Während zunächst Cabernet Sauvignon und Bronner als Kreuzungspartner vermutet wurden, haben spätere Gen-Analysen gezeigt, dass es sich um eine Kreuzung aus Seyval Blanc und der Sorte Zähringer handelt. Die Beeren sind rosafarben bis grau, ähnlich wie beim Grauburgunder. Oft sind sie sogar noch etwas dunkler und ähneln im Aussehen dem Traminer. Die Sorte ist widerstandsfähig gegen Oidium, Peronospera und Botrytis, wodurch der Pflanzenschutz deutlich reduziert werden kann. Mittlerweile ist Souvignier Gris die meistangebaute PIWI-Rebsorte in Deutschland.
Stilistisch erinnern die Weine aus Souvignier Gris am ehesten an weiße Burgundersorten, vor allem an Grauburgunder. Sie zeigen sich kräftig, würzig und fruchtbetont mit stoffiger, cremiger Textur und verhältnismäßig niedriger Säure.
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