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Beschreibung
Weinfurore
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Die Forster Toplage umfasst 21 ha, der Anteil von Bürklin-Wolf sind aber lediglich 2,33 Hektar. Der Pechstein verdankt seinen Namen und seine außerordentliche Mineralität dem hohen Anteil an schwarzem, vulkanischem Basalt. Der Boden sorgt auch für die typische dunkle Aromatik mit rauchigen Noten und würziger Tiefe.
Im warmen 2025er Jahrgang beginnt der Pechstein aber trotzdem erstmal mit kühlem Fokus, der Wein ist sehr geradlinig und präzise, wirkt knackig und frisch, da kann man sich die perfekte gelbe Traube direkt vorstellen, helle Frucht mit Pfrisich und Melone, dazu kommen ätherische Noten, etwas litschi und eine feine kalkige Rauchigkeit, das ist enom lebendig und entwickelt sich stetig weiter, die dunkle Würze schlummert dabei immer dezent im Hintergrund und gibt noch mehr Tiefe. Am Gaumen mit saftigem Beginn, ein feiner Gerbstoff kommt dazu und eine feste Salzigkeit packt die Zunge, die mürbe Textur wirkt sehr anregend und bleibt genial auf der Zunge hängen, etwas Wacholder und Pfeffer, wieder Pfirsich und etwas dezent rötliches, Walderdbeeren und hinten raus eine sehr elegante Cremigkeit, ganz großer Stoff und vielleicht der beste Wein der Serie. [CB 08/2026]
Im warmen 2025er Jahrgang beginnt der Pechstein aber trotzdem erstmal mit kühlem Fokus, der Wein ist sehr geradlinig und präzise, wirkt knackig und frisch, da kann man sich die perfekte gelbe Traube direkt vorstellen, helle Frucht mit Pfrisich und Melone, dazu kommen ätherische Noten, etwas litschi und eine feine kalkige Rauchigkeit, das ist enom lebendig und entwickelt sich stetig weiter, die dunkle Würze schlummert dabei immer dezent im Hintergrund und gibt noch mehr Tiefe. Am Gaumen mit saftigem Beginn, ein feiner Gerbstoff kommt dazu und eine feste Salzigkeit packt die Zunge, die mürbe Textur wirkt sehr anregend und bleibt genial auf der Zunge hängen, etwas Wacholder und Pfeffer, wieder Pfirsich und etwas dezent rötliches, Walderdbeeren und hinten raus eine sehr elegante Cremigkeit, ganz großer Stoff und vielleicht der beste Wein der Serie. [CB 08/2026]
Steckbrief
| Sorte: | Riesling |
| Herkunft: | Pfalz |
| Weintyp: | trocken |
| Verschluß: | Naturkork |
| Bewirtschaftung: | bio |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Kategorie: | Weißwein |
| Boden: | Vulkangestein |
| Ausbau: | Großes Holzfaß |
| Vereinigung: | VDP |
| Charakteristik: | gehaltvoll + mineralisch |
| Jahrgang: | 2025 |
| Qualität: | Großes Gewächs (VDP) |
| Passt zu: | Huhn, Gans, Pute, Pasta |
| Inhalt: | 3 l |
| Vorhandener Alkohol: | 13,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 8-10 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2028 bis 2040 |
| Nährwerte: je 100ml |
Brennwert / Energie
327 kJ / 78 kcal
Kohlehydrate
1,0 g
davon Zucker
0,3 g
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| Zutaten: | Trauben, Antioxidantien: Sulfite. |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Bio-Kontrollstelle: | DE-ÖKO-003 |
| Abfüller: |
Weingut Dr. Bürklin-Wolf Weinstraße 65 67157 Wachenheim, Deutschland Telefon +49 6322 953365 |
| Artikelnr.: | 29895 |