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Beschreibung
Der Saalwächter Silvaner Alte Reben 2024 ist in eine gelungene Kreszenez, changiert perfekt zwischen kühler steiniger Frische und einer griffigen Textur. Nach kurzer Maischestandzeit mit der Korbpresse -langsam aber am Schluss mit hohem Druck- abgepresst und in großen neutralen Holzfässern ausgebaut.
In der Nase Zitronenmelisse, Sternfrucht, Alexander-Birne, kühles rauchiges Steinmehl und eine gekonnte zarte Hefe-Reduktion (Popcorn). Am Gaumen eine griffige schlanke Textur, die Säure packt richtig zu und zieht sich gut ins Salzige, man spürt den Kalk, äußerst lebendig und balanciert, großartiges PLV. Chapeau! Carsten ist ja mittlerweile ein großer Meister dieser Rebsorte – vielleicht sogar der Beste! [GB 08/2026]
Steckbrief
| Sorte: | Silvaner |
| Boden: | Löss, Lehm, Kalkstein |
| Herkunft: | Rheinhessen |
| Weintyp: | trocken |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Verschluß: | Diam-Presskork |
| Kategorie: | Weißwein |
| Jahrgang: | 2024 |
| Ausbau: | Großes Holzfaß |
| Besonderes: | Spontangärung |
| Charakteristik: | kernig + mineralisch |
| Bewirtschaftung: | Naturnahe Bewirtschaftung |
| Passt zu: | Jausn, Risotto |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 12,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 9-10 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2026 bis 2031 |
| Nährwerte: je 100ml |
Brennwert / Energie
293 kJ / 70 kcal
Kohlehydrate
1,1 g
davon Zucker
0,2 g
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| Zutaten: | Trauben, Antioxidantien: Sulfite. |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Abfüller: |
Weingut Saalwächter GbR Binger Str. 18 55218 Ingelheim, Deutschland Telefon +49 172 64 383 53 |
| Artikelnr.: | 29597 |
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