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Die Trauben für seinen Chardonnay kommen aus Ingelheimer Lagen mit Muschelkalkboden und werden -ohne Maischestandzeit- in einer Korbpresse langsam und zum Schluss mit hohem Druck gepresst, der Most geht ohne Klärung mit vollem Trub ins große Holzfass, gärt dann spontan und bleibt bis zur Füllung 18 Monate in eben diesem.
Der Chardonnay 2024 beginnt in der Nase betont kühl und steinig, frisch geöffnet zeigt er fast keinerlei Frucht, wenn überhaupt, dann einen Hauch Zitrone. Und auch die sonst so typische Reduktion fehlt fast zur Gänze. Doch mit jeder Minute im Glas öffnet der Wein sich etwas weiter, zeigt wunderbar integrierte Holzwürze und etwas gelbe Frucht. Am Gaumen ist er druckvoll, geradlinig und präzise. Im Vergleich zu den Vorgängern aber etwas filigraner, heller in der Frucht und weniger stoffig. Bleibt zu jedem Zeitpunkt straff und filigran. Hintenraus verbindet sich die mit einer zarten Gerbstoffstruktur und bleibt lang am Gaumen haften.[JB 08/2026]
| Sorte: | Chardonnay |
| Boden: | Muschelkalk |
| Herkunft: | Rheinhessen |
| Weintyp: | trocken |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Verschluß: | Diam-Presskork |
| Kategorie: | Weißwein |
| Jahrgang: | 2024 |
| Ausbau: | Großes Holzfaß |
| Besonderes: | Spontangärung |
| Passt zu: | Ente, Fasan, Wachtel, Krustentiere, Risotto |
| Charakteristik: | kernig + mineralisch |
| Bewirtschaftung: | Naturnahe Bewirtschaftung |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 12,5 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 9-10 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2026 bis 2031 |
| Nährwerte: je 100ml |
Brennwert / Energie
314 kJ / 75 kcal
Kohlehydrate
1,2 g
davon Zucker
0,2 g
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| Zutaten: | Trauben, Antioxidantien: Sulfite. |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Abfüller: |
Weingut Saalwächter GbR Binger Str. 18 55218 Ingelheim, Deutschland Telefon +49 172 64 383 53 |
| Artikelnr.: | 29601 |
