Maischegärung

für die Rotweinherstellung die Standard-Methode, bei Weißwein hingegen die Ausnahme. Die Maische entsteht durch abbeeren und quetschen der Beeren, während der anschließenden 2-4 wöchigen Gärung schwimmt ein sogenannter Tresterhut auf, der in irgendeiner Form untergetaucht, überpumpt oder durchgemischt wird, um die Extraktion von Farb-, Aroma- und Gerbstoffen in der gewünschten Fom zu bewerkstelligen.
Auch das Treten mit Füßen in offenen Bottichen ist wieder im Vormarsch. Die Dauer der Gärung, die Intensität der Masichebearbeitung und ob Kämme/Stiele bzw. ganze Trauben mit dabei waren bestimmt das Ergebnis. Spezielle bei Orange- und Amphorenweine auch beim Weißwein in Anwendung.
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Fontanasanta Nosiola 2016 Magnum
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Fontanasanta Nosiola 2018
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Furmint vom Kalk 2018
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Gemischter Satz Caroline 2016
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Gemischter Satz Maischevergoren 2017
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Granato Teroldego 2017
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Grüner Veltliner Elektra 2019
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Grüner Veltliner ErDELuftGRAsundreBEN 2018
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Grüner Veltliner Freier Loiser 2015
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Grüner Veltliner Karpatenschiefer 2016
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Grüner Veltliner Manila 2018
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Grüner Veltliner Manila 2019
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AT-BIO-402
Kalkundkiesel weiss 2019 Magnum
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La Rose de Manincor 2019
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Lagrein Rubatsch 2018
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Lezèr Teroldego 2019
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Lezèr Teroldego 2019 Magnum
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Mash Pitt 2019
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Materia Prima 2018
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