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Beschreibung
Weinfurore
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Bei Muster sind alle Weine Naturweine, aber Maischevergorene Weine gibt es eigentlich nur zwei: die Erde und die Gräfin. Die Gräfin ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc der für circa drei Wochen auf der Maische vergoren wurde, je nach Jahrgang kann das auch mal nur zwei Wochen oder auch vier Wochen dauern, solang bis die Gärung eben durch ist. Die Trauben wachsen, wie bei allen Weinen von Sepp Muster, auf dem typischen Opok-Böden der Region.
Sepp beschreibt den Wein selbst als Orangewein und anhand der Farbe muss man ihm zustimmen. Auch in der Aromatik zeigt er eine komplett differenziertes Spektrum zum Graf Sauvignon, hier ist keine Frische Frucht, sondern vielmehr gedörrtes Obst und getrocknete Kräuter, intensiv und reife in der Frucht mit Aprikose, Ananas und Mango, dazu Thymian, Rosmarin und Fenchel, das ist hochkomplex und sehr intensiv. Am Gaumen bringt er engmaschige Textur und hohe Konzentration, mürber Gerbstoff, dunkle Würze und fast eine Schärfe von Schwarzem Pfeffer, dazu wachsige Quitte und etwas Mandel, geht von der Würze in eine cremige und weiche Fülle über, dazu Kräuterwürze mit Rosmarin, Wacholder und deutlich ätherischen Noten.
Hinweis: Naturweine werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine und unfiltriert, ungeschönt und/oder ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Deshalb können die Weine Trub, Schlieren oder Ablagerungen von der Hefe aufweisen und unterscheiden sich in Geruch und Geschmack mitunter deutlich von konventionell erzeugten Weinen. Mehr zum Thema finden Sie auf unserer Naturwein-Seite oder fragen Sie uns!
Steckbrief
| Sorte: | Sauvignon Blanc |
| Boden: | Opok |
| Jahrgang: | 2021 |
| Herkunft: | Südsteiermark |
| Weintyp: | trocken |
| Verschluß: | Naturkork |
| Bewirtschaftung: | bio, biodyn, Demeter |
| Besonderes: | Naturwein, Maischegärung |
| Passt zu: | Asiatisch, Fisch, Huhn, Gans, Pute |
| Kategorie: | Weißwein |
| Erzeugt in: | Österreich |
| Charakteristik: | Naturwein - funky |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 13,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 10-12 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2024 bis 2031 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Bio-Kontrollstelle: | AT-BIO-302 |
| Abfüller: |
Weingut Maria und Sepp Muster Schlossberg 38 8463 Leutschach, Österreich Telefon +43 3454 70053 |
| Artikelnr.: | 28196 |
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