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Description
Weinfurore
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Bei Muster sind alle Weine Naturweine, aber Maischevergorene Weine gibt es eigentlich nur zwei: die Erde und die Gräfin. Die Gräfin ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc der für circa drei Wochen auf der Maische vergoren wurde, je nach Jahrgang kann das auch mal nur zwei Wochen oder auch vier Wochen dauern, solang bis die Gärung eben durch ist. Die Trauben wachsen, wie bei allen Weinen von Sepp Muster, auf dem typischen Opok-Böden der Region.
Sepp beschreibt den Wein selbst als Orangewein und anhand der Farbe muss man ihm zustimmen. Auch in der Aromatik zeigt er eine komplett differenziertes Spektrum zum Graf Sauvignon, hier ist keine Frische Frucht, sondern vielmehr gedörrtes Obst und getrocknete Kräuter, intensiv und reife in der Frucht mit Aprikose, Ananas und Mango, dazu Thymian, Rosmarin und Fenchel, das ist hochkomplex und sehr intensiv. Am Gaumen bringt er engmaschige Textur und hohe Konzentration, mürber Gerbstoff, dunkle Würze und fast eine Schärfe von Schwarzem Pfeffer, dazu wachsige Quitte und etwas Mandel, geht von der Würze in eine cremige und weiche Fülle über, dazu Kräuterwürze mit Rosmarin, Wacholder und deutlich ätherischen Noten.
Note: Natural wines are produced differently and filled without clearing, filtering or adding sulfites. Wine lees and deposits from the yeast are common, smell and taste can differ significantly from conventionally produced wines. If you would like to learn more about these wines, visit our natural wines section or contact us!
Wine Profile
| Grape Variety: | Sauvignon Blanc |
| Soil: | Opok |
| Vintage: | 2021 |
| Origin: | Südsteiermark |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Cultivation: | organic, Organic-dynamic, Demeter (biodyn) |
| Misc.: | Natural Wine, Fermentation on the skins |
| Food Pairing: | Asian Food, Fish, Poultry, Chicken |
| Category: | White Wine |
| Produced in: | Austria |
| Character: | Natural wine - funky |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 13,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 10-12 °C |
| Best to drink: | 2024 to 2031 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Certified organic by: | AT-BIO-302 |
| Bottled by: |
Weingut Maria und Sepp Muster Schlossberg 38 8463 Leutschach, Austria/>Phone +43 3454 70053 |
| Item no.: | 28196 |
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