EnglishDen Barolo aus der Einzellage Castello muss man als Topwein von Camilla Scavino bezeichnen, nicht nur Aufgrund der enormen Finesse und Komplexität, sondern auch aus dem historischen Kontext, denn in ebendieser Lage wurde erstmalig Barolo vinifiziert. Knapp 50 Jahre alt sind die Reben in der Parzelle von Camilla und auf knapp 300 Metern Seehöhe wachsen sie auf schwerem Lehmboden mit Kalk mit südlicher Ausrichtung.
Die Trauben werden entrappt und im Stahltank vergoren, dabei wird der Maischehut durch Remontage feucht gehalten und nach der Gärung wird der Tresterhut ganz traditionell untergedrückt, um weitere Extraktion zu ermöglichen. Der anschließende Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von 30 Monaten in großen Fässern, worauf ein Jahr Flaschenreife folgt.
an eine ungemeine Dynamik und Feinheit, hell und filigran, etwas Würze, dazu helle Beeren und tänzelnde Veilchen, die Frucht ist glasklar und die Komplexität nimmt mit Luft immens zu. Am Gaumen mit geschliffenen Tannin, erstaunlich wie harmonisch und fokussiert der Wein bereits ist, saftige Beeren und ein Hauch Schärfe, bleibt saftig auf der Zunge und vermittelt große Balance und Tiefe. Grandios sowas im ersten Jahrgang in die Flasche zu bringen! [GB 03/2026]
| Boden: | Lehm, Sand, Mergel |
| Jahrgang: | 2021 |
| Weintyp: | trocken |
| Kategorie: | Rotwein |
| Charakteristik: | gehaltvoll + kernig |
| Ausbau: | Großes Holzfaß |
| Verschluß: | Kunststoffkork |
| Besonderes: | Spontangärung |
| Erzeugt in: | Italien |
| Bewirtschaftung: | Naturnahe Bewirtschaftung |
| Passt zu: | Huhn, Gans, Pute, Pasta |
| Herkunft: | Piemont |
| Sorte: | Nebbiolo |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 14,5 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 14-16 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2026 bis 2036 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Abfüller: |
Camilla Scavino Via Valle Talloria 35 12060 Grinzane Cavour (CN), Italien |
| Artikelnr.: | 29228 |
