Gross Kennenlernpaket (6 Fl.)

Sauvignon Blanc ist die wichtigste Rebsorte im Ratscher Weingut Gross und deshalb auch gleich zwei Mal in diesem Paket enthalten. Dennoch möchten wir die Rebsortenvielfalt betonen, die Johannes auf erstaunlich hohem Niveau vinifiziert. So findet sich ebenfalls jeweils ein Morillon, Weißburgunder, Welschriesling und Muskateller im Paket.

Schon unter der Führung von Johannes' Vater Alois zählte das Weingut als STK-Gründungsmitglied zu den stilprägenden und besten Betrieben der Region. Dennoch haben Johannes und Martina an einigen entscheidenden Stellschrauben gedreht und die Weine so auf ein neues Niveau gehoben. Zu nennen ist hier in jedem Fall die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung, die in den feucht-warmen Sommern der Steiermark deutlich anspruchsvoller ist als anderswo. Die Vorteile für Böden und Umwelt waren Johannes von Beginn an klar. Vom Ausmaß, in dem die Weine dadurch an Charakter, Präzision und Ausdruck gewannen, war selbst er überrascht. Darüber hinaus merkte Johannes schnell, dass er zu detailverliebt und qualitätsbesessen ist, um rund 50 Hektar Rebfläche, die das Weingut damals zählte, vollumfänglich zu bewirtschaften. Um den Charakter jeder einzelnen Lage präzise und bis ins kleinste Detail herauszuarbeiten, reduzierten er und Martina die Rebfläche um mehr als 15 Hektar. Der Fokus liegt seither konsequent auf den besten Lagen und vor allem auf den ältesten Reben. Das finale Puzzleteil war schließlich der Entschluss, den Weinen deutlich mehr Zeit zur Reife im Fass zu geben. Die neuen Jahrgänge zeigen sich dadurch noch einmal ruhiger, fokussierter und charakterstärker.