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Beschreibung
Weinfurore
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Die Trauben für Chardonnay Select kommen von Wiener Bisamberg mit leicht sandigem Löß auf massivem Kalkstein im Untergrund. Nach 3-stündiger Maischestandzeit zur Gärung direkt ins Holz mit 30% neuem Barrique-Anteil, dort bleibt für 15 Monate, die Hefe wird alle 14 Tage aufgerührt (Batonage). Helles Goldgelb, dichte Nase nach Quitte, gelbe Tropfenfrucht (Physalis), helles Nougat, Orangenzeste, leichte Kräuterwürze und zarte Röstaromen und Vanille vom Holz. Am Gaumen eine stoffige Textur, durchaus lebhaft die Säure, das Holz noch merkbar, zartes Karamell, feiner Orangentouch, bleibt mächtig und intensiv stehen, facettenreich im Abgang, würzig-mineralisch im Nachhall. [GB Jg.2020]
Steckbrief
| Sorte: | Chardonnay |
| Boden: | Löss, Kalkstein, Sand |
| Jahrgang: | 2021 |
| Herkunft: | Wien |
| Weintyp: | trocken |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Verschluß: | Naturkork |
| Bewirtschaftung: | bio, biodyn, respekt |
| Kategorie: | Weißwein |
| Erzeugt in: | Österreich |
| Charakteristik: | gehaltvoll + fruchtig |
| Ausbau: | Gebrauchte Barrique, Großes Holzfaß |
| Passt zu: | Fisch, Huhn, Gans, Pute, mildem Käse |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 13,5 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 10-11 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2023 bis 2028 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Bio-Kontrollstelle: | AT-BIO-402 |
| Abfüller: |
Weingut Fritz Wieninger Stammersdorfer Straße 31 1210 Wien, Österreich Telefon +43 1 2901012 |
| Artikelnr.: | 28701 |
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