Chardonnay Langhe 2024

Es ist nicht einfach einen filigranen und straffen Chardonnay im Piemont zu erzeugen, da die kraftvollen Böden und das warme Klima oft für viel Power und Schmelz sorgen. Bei Alessandro Salvano gelingt es aber Jahr für Jahr einen drahtigen und kargen Chardonnay zu keltern. Die Trauben stammen aus Weinbergen rund um Montelupo Albese, wo kalk- und mergelreiche Böden den Weinen eine feine, salzige Mineralität verleihen. Im Weinberg wird naturnah gearbeitet und die Lese erfolgt vergleichsweise früh, um Frische und Spannung zu bewahren. Im Keller folgt Salvano einer reduzierten, fast kontemplativen Machart: Wie bei all seinen Weinen verarbeitet er zu hundert Prozent Ganztrauben. Beim Chardonnay dürfen diese zuerst im offenen Stahltank für ca. 7-10 Tagen auf der Maische gären, bevor sie schonend gepresst werden und anschließend auf der Feinhefe ein Jahr lang in eben diesem Stahltank ausgebaut werden. Gefüllt wird mit nur minimalem Schwefeleinsatz in einem eher reduktiven Stadium.

Im Glas zeigt sich der Chardonnay goldgelb mit einer leichten Trübung von der Feinhefe. In der Nase öffnen sich Aromen von Zitronenschale, grünem Apfel und reifer Birne, begleitet von weißen Blüten und einem Hauch Pfirsich.  Dahinter treten subtile Noten von Salzkaramell, etwas tropischer Frucht und eine steinig-mineralische Nuance hervor, die typisch für die kalkhaltigen Böden der Langhe ist. Am Gaumen wirkt der Wein schlank und vibrierend, mit saftiger Säure, feiner Struktur und einer leicht cremigen Textur, die aus der Maischestandzeit und dem schonenden Ausbau resultiert. Die Frucht bleibt stets klar und präzise, umhüllt aber einen warmen, würzigen Kern - insgesamt ein moderner, puristischer Chardonnay aus dem Piemont, der mehr auf Winzerhandschrift als Terroirausdruck setzt und sich mit etwas Luft auch nochmal ordentlich dazugewinnt! [LA 03/2026]