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In der Monopollage Keil steht eine Pergelanlage mit alten Vernatsch-Rebstöcken auf kalkreichen, sandigen Lehmböden, mit Südneigung zum See - das Wärmste was Südtirols Weinberge zu bieten haben. Spontane Maischegärung im Holzbottichen für eine Woche, danach fünfmonatiger Ausbaus auf der Feinhefe im großen Holzfass.
Für einen Vernatsch besitzt der Keil eine überraschend dunkle Farbe, und das Dunkle zeigt sich auch in der Aromatik. Zu den sortentypischen Kirschen gesellen sich Johannisbeere, Blaubeerkompott und auch etwas Pflaume, erinnert ein wenig an Dolcetto aus dem Piemont. Hinzu kommt etwas Pumpernickel. Der Wein zeigt sich in der Nase wirklich intensiv und sehr charmant. Das warme Jahr und die niedrigen Erträge haben hier ganze Arbeit geleistet. Am Gaumen ist der Keil gewohnt schlank und feinfruchtig, mit zartem Tannin und einem leichten, angenehmen Bittermandelton hintenraus. Charmant und süffig ist er ein schöner, unkomplizierter Wein zur Brotzeit - oder Marende, wie die Südtiroler sagen. [JB 09/2026]
| Sorte: | Vernatsch (Trollinger) |
| Boden: | Lehm, Kalkstein, Sand |
| Herkunft: | Südtirol |
| Weintyp: | trocken |
| Verschluß: | Naturkork |
| Bewirtschaftung: | bio, biodyn, respekt |
| Charakteristik: | leicht + fruchtig |
| Kategorie: | Rotwein |
| Ausbau: | Großes Holzfaß |
| Besonderes: | Spontangärung |
| Jahrgang: | 2025 |
| Erzeugt in: | Italien |
| Qualität: | DOC |
| Passt zu: | Jausn, Pasta, Salat |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 12,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 12-13 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2026 bis 2029 |
| Nährwerte: je 100ml |
Brennwert / Energie
296 kJ / 71 kcal
Kohlehydrate
1,1 g
davon Zucker
0,1 g
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| Zutaten: | Trauben, Antioxidantien: Sulfite. |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Bio-Kontrollstelle: | IT-BIO-013 |
| Abfüller: |
Manincor G.m.b.H St. Josef am See 4 39052 Kaltern, Italien Telefon +39 0471 960230 |
| Artikelnr.: | 29949 |
