EnglishDer Tonsur ist neben Caroline der zweite Gemischte Satz aus dem Hause Pranzegg. Die Trauben (55% Müller Thurgau, 20%Pinot Blanc, 15% Chardonnay und 10% Sylvaner) wachsen auf Martins steilstem Weinberg in Oberplatten auf stolzen 700m Höhe. Nach der Lese vergären alle Trauben zusammen 5 Tage auf der Maische (die Hälfte davon mit Rappen), und verbleiben dann bis zur Füllung im Betontank. Gefüllt wird wie bei allen Weinen von Pranzegg ohne Schönung und Filtration.
Schon in der Nase zeigt der Tonsur eine feine Kräuterwürze, etwas Quitte, Minze und Ingwer, wirkt kühl und ruhig, etwas grüner Apfel und eine kühle Rauchigkeit, wird mit Luft noch deutlich komplexer. Am Gaumen wieder diese Rauchigkeit, dabei saftig mit festem Grip. Für gerade mal 11,5 Vol. % Alkohol eine druckvolle Struktur, etwas Grapefruit und Birnenschale, dazu etwas Schwarztee und Melone, griffig und intensiv bis zum Ende und dennoch leichtfüßig. [LA, 05/25]
| Sorte: | Gemischter Satz |
| Herkunft: | Südtirol |
| Weintyp: | trocken |
| Verschluß: | Naturkork |
| Besonderes: | Naturwein, Maischegärung |
| Jahrgang: | 2022 |
| Kategorie: | Weißwein |
| Boden: | Vulkangestein |
| Ausbau: | Großes Holzfaß |
| Erzeugt in: | Italien |
| Passt zu: | Fisch, Huhn, Gans, Pute, Pasta |
| Charakteristik: | Naturwein - funky |
| Bewirtschaftung: | Naturnahe Bewirtschaftung |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 12,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 10-11 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2023 bis 2029 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Abfüller: |
Martin Gojer - Pranzegg Kampennenweg 8 39100 Bozen, Italien Telefon +39 328 4591961 |
| Artikelnr.: | 28262 |
