GermanDer Tonsur ist neben Caroline der zweite Gemischte Satz aus dem Hause Pranzegg. Die Trauben (55% Müller Thurgau, 20%Pinot Blanc, 15% Chardonnay und 10% Sylvaner) wachsen auf Martins steilstem Weinberg in Oberplatten auf stolzen 700m Höhe. Nach der Lese vergären alle Trauben zusammen 5 Tage auf der Maische (die Hälfte davon mit Rappen), und verbleiben dann bis zur Füllung im Betontank. Gefüllt wird wie bei allen Weinen von Pranzegg ohne Schönung und Filtration.
Schon in der Nase zeigt der Tonsur eine feine Kräuterwürze, etwas Quitte, Minze und Ingwer, wirkt kühl und ruhig, etwas grüner Apfel und eine kühle Rauchigkeit, wird mit Luft noch deutlich komplexer. Am Gaumen wieder diese Rauchigkeit, dabei saftig mit festem Grip. Für gerade mal 11,5 Vol. % Alkohol eine druckvolle Struktur, etwas Grapefruit und Birnenschale, dazu etwas Schwarztee und Melone, griffig und intensiv bis zum Ende und dennoch leichtfüßig. [LA, 05/25]
| Grape Variety: | Gemischter Satz |
| Origin: | Südtirol (South Tyrol) |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Misc.: | Natural Wine, Fermentation on the skins |
| Vintage: | 2022 |
| Category: | White Wine |
| Soil: | Vulcanic Rock |
| Treatment: | Cask |
| Produced in: | Italy |
| Food Pairing: | Fish, Poultry, Chicken, Pasta |
| Character: | Natural wine - funky |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 10-11 °C |
| Best to drink: | 2023 to 2029 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: |
Pranzegg Kampennenweg 8 39100 Bozen, Italy Phone +39 328 4591961 |
| Item no.: | 28262 |
