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Beschreibung
Weinfurore
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Der Spätburgunder Kanzel stammt aus einer oberhalb des Möhlin liegenden Parzelle im Ehrenstettener Ölberg. Der Hang mit kargen Kalkverwitterungsböden ist hier leicht nach Osten ausgerichtet. 2018 konnten Alexander und Christoph die Parzelle von Henrik Möbitz bekommen, der sie zur Hälfte per Selection Massale mit burgundischen Klonen bepflanzt hat. Bei der anderen Hälfte handelt es sich um deutsche Klone. Der Pinot wurde mit hohem Ganztraubenanteil vergoren und für 16 Monate in französischen Barriques ausgebaut.
Der Kanzel beginnt intensiv und dunkel, rauchige Noten und etwas Ätherisches vermitteln hohe Konzentration, feine Beerenfrucht ist dahinter zu finden, mit Luft wird der Wein schnell heller, feiner und duftiger. Die knapp 50 % Ganztrauben sind in der Aromatik fein spürbar und bringen Frische und Leichtfüßigkeit, gerade am Gaumen ist der Kanzel karg und strukturiert, das macht der Kalk und der feinmaschige Gerbstoff, Zwetschge und etwas Veilchen, engmaschig und dicht. Das Potenzial ist riesig, im Moment aber sicherlich noch der verschlossenste Lagenwein der 2024er Serie. [CB 06/2026]
Hinweis: Naturweine werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine und unfiltriert, ungeschönt und/oder ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Deshalb können die Weine Trub, Schlieren oder Ablagerungen von der Hefe aufweisen und unterscheiden sich in Geruch und Geschmack mitunter deutlich von konventionell erzeugten Weinen. Mehr zum Thema finden Sie auf unserer Naturwein-Seite oder fragen Sie uns!
Steckbrief
| Sorte: | Spätburgunder |
| Boden: | Löss, Kalkstein |
| Herkunft: | Baden |
| Weintyp: | trocken |
| Verschluß: | Naturkork |
| Besonderes: | Naturwein, Spontangärung |
| Kategorie: | Rotwein |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Ausbau: | Gebrauchte Barrique |
| Jahrgang: | 2024 |
| Passt zu: | Ente, Fasan, Wachtel |
| Charakteristik: | Naturwein - easy |
| Bewirtschaftung: | Naturnahe Bewirtschaftung |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 11,5 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 10-12 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2028 bis 2036 |
| Nährwerte: je 100ml |
Brennwert / Energie
276 kJ / 66 kcal
Kohlehydrate
0,1 g
davon Zucker
0,0 g
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| Zutaten: | Trauben, Antioxidantien: Sulfite. |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Abfüller: |
Weingut Wasenhaus Rothofweg 2 79219 Staufen im Breisgau, Deutschland Telefon +49 157 80843805 |
| Artikelnr.: | 29672 |
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