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Beschreibung
Weinfurore
20
Dieser Spätburgunder stammt von den steilen, flachgründigen und kargen Kalkverwitterungsböden des Zunzinger Rosenberg mit einer Südwestausrichtung, von verschiedenen deutschen Klonen, wobei die Hälfte der Reben über 60 Jahre alt ist. Bei der Gärung wurden 80% Ganztrauben verwendet, anfänglich für einige Tage in einer Mazeration carbonique vergoren, anschließend mit einer offenen Maischegärung mit wenigen Pigeage trocken vergoren. Der Wein wurde 16 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut.
In der Nase zeigt sich die karge Kalklage mit kühler Aromatik, bläuliche Frucht, kühle Kräuterwürze und eine filigrane Ausprägung, dabei aber mit enormer Präzision und großer Intensität, Holunderbeere, Wacholder und Zwetschge, kühler Rauch und eine feine ätherische Komponente, Rosmarin und Hibiskus, die Züge ähneln dem Spätburgunder Kalk, nur mir mehr Komplexität und noch mehr Zug. Am Gaumen mit karger, kalkiger Textur, viel Grip, mürbes und extrem feines Tannin, stoffige Zwetschge, Blaubeere und wieder diese feine Kräuterwürze, Thymian und ein Hauch Szechuanpfeffer, großartiger Zug und feste Textur bis in den Abgang. [CB 06/2026]
In der Nase zeigt sich die karge Kalklage mit kühler Aromatik, bläuliche Frucht, kühle Kräuterwürze und eine filigrane Ausprägung, dabei aber mit enormer Präzision und großer Intensität, Holunderbeere, Wacholder und Zwetschge, kühler Rauch und eine feine ätherische Komponente, Rosmarin und Hibiskus, die Züge ähneln dem Spätburgunder Kalk, nur mir mehr Komplexität und noch mehr Zug. Am Gaumen mit karger, kalkiger Textur, viel Grip, mürbes und extrem feines Tannin, stoffige Zwetschge, Blaubeere und wieder diese feine Kräuterwürze, Thymian und ein Hauch Szechuanpfeffer, großartiger Zug und feste Textur bis in den Abgang. [CB 06/2026]
Hinweis: Naturweine werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine und unfiltriert, ungeschönt und/oder ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Deshalb können die Weine Trub, Schlieren oder Ablagerungen von der Hefe aufweisen und unterscheiden sich in Geruch und Geschmack mitunter deutlich von konventionell erzeugten Weinen. Mehr zum Thema finden Sie auf unserer Naturwein-Seite oder fragen Sie uns!
Steckbrief
| Sorte: | Spätburgunder |
| Boden: | Kalkstein |
| Herkunft: | Baden |
| Weintyp: | trocken |
| Verschluß: | Naturkork |
| Besonderes: | Naturwein, Spontangärung |
| Kategorie: | Rotwein |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Ausbau: | Gebrauchte Barrique |
| Jahrgang: | 2024 |
| Passt zu: | Ente, Fasan, Wachtel |
| Charakteristik: | Naturwein - easy |
| Bewirtschaftung: | Naturnahe Bewirtschaftung |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 12,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 10-12 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2028 bis 2036 |
| Nährwerte: je 100ml |
Brennwert / Energie
291 kJ / 70 kcal
Kohlehydrate
0,1 g
davon Zucker
0,0 g
|
| Zutaten: | Trauben, Antioxidantien: Sulfite. |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Abfüller: |
Weingut Wasenhaus Rothofweg 2 79219 Staufen im Breisgau, Deutschland Telefon +49 157 80843805 |
| Artikelnr.: | 29674 |
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