Riesling Lämmler GG 2025

Der Riesling Lämmler 2025 von Aldinger ist mit herausragenden 97 Punkten der "Riesling des Jahres" beim Vinum Riesling Champion 2026. Harald Scholl schreibt: "Zunächst mit heftigen Reduktionsnoten, Schiesspulver, Lohe. Yuzo und Kumquatzesten. Leicht süsslich getrocknete Blüten und Daisys. Saftig animierende Nase. Im Mund hochgradig salzig, pikant am Zahnfleisch, lange nachsaftend. Dabei mit guter Struktur, klarer Säure, enormem Grip, auch Druck am Gaumen. Wirkt leicht, ist sehr gut balanciert. Sehr kompletter Wein, mit überragender Zukunft. Aktuell noch komplex anspruchsvoll."

Der kesselförmig am Fuße des Kappelbergs gelegene Fellbacher Lämmler ist nach Süden und Südwesten ausgerichtet und erstreckt sich auf einer Höhe von 300 bis 420 Metern. Besonders das Kernstück ist mit bis zu 60 Prozent Neigung sehr steil. Die Bodenbeschaffenheit und Geologie im Lämmler sind sehr heterogen. Im unteren Teil des Lämmler befindet sich vor allem schwerer, kalkhaltiger Gipskeuper im Boden, der in helleren Schilfsandstein übergeht. Darauf folgt Bunter Mergel, dann Kieselsandstein und schließlich Stubensandstein am oberen Waldrand. Aufgrund dieser Vielfalt werden in der Lage sowohl Lemberger und Spätburgunder als auch Riesling und weiße Burgundersorten angebaut. Die Riesling-Parzelle von Aldinger befindet sich weit oben im kühlen Teil des Hangs. Die Trauben werden als Ganztrauben sanft gepresst, spontan im Stückfass vergoren und bis zur Füllung auf der Vollhefe belassen.

Im ersten Moment zeigt sich der Wein offen, fast schon expressiv – mit feiner gelber Frucht von unreifer Ananas und Pfirsich. Am Gaumen saftig und zugänglich, deutlich offener als der Pulvermächer, obwohl dieser ein Jahr mehr Reife hat. Zitrisch, schlank, mit feiner Phenolik – ein sehr eleganter Lämmler in diesem Jahrgang. [JK Jg. 2024]