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Beschreibung
Weinfurore
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Die ganzen Chardonnay Trauben stehen mit den Rappen über Nacht in der Presse auf der Maische, werden danach spontan vergoren und in gebrauchten 1200 Liter Holzfässern auf der Vollhefe ausgebaut. Ein kleiner Anteil (nur circa 6 %) bleibt bis nach der Gärung auf der Maische – das ist jedoch genug um dem Basis Chardonnay der Familie Koch eine beachtliche Portion Grip mitzugeben. Die monatelange Reife auf der Vollhefe verleiht dem Wein gleichzeitig einen feinen Schmelz, ohne dass die mineralische Frische verloren geht.
Gelbfleischig, feinwürzig, seidig weich mit optimal eingebundener Säure, Aromen von Speckbirne, Zitrusfrüchten und etwas Quitte. Ein runder, gleichzeitig subtiler, feinmineralischer, erfrischender Chardonnay. [LA 08/26]
Steckbrief
| Sorte: | Chardonnay |
| Boden: | Löss, Lehm |
| Herkunft: | Baden |
| Weintyp: | trocken |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Passt zu: | Asiatisch, Fisch, Spargel |
| Kategorie: | Weißwein |
| Charakteristik: | gehaltvoll + mineralisch |
| Besonderes: | Spontangärung |
| Jahrgang: | 2025 |
| Verschluß: | Schraubverschluß |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 12,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 9-10 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2026 bis 2030 |
| Nährwerte: je 100ml |
Brennwert / Energie
348 kJ / 84 kcal
Kohlehydrate
0,9 g
davon Zucker
0,1 g
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| Zutaten: | Trauben, Saccharose, Säureregulator: Weinsäure, Stabilisator: Hefe-Mannoproteine, Stabilisator: Gummiarabikum (E414), Antioxidantien: Sulfite. |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Abfüller: |
Weingut Holger Koch Mannwerk 3 79235 Birkensohl, Deutschland Telefon +49 7662 912258 |
| Artikelnr.: | 29995 |
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