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Beschreibung
Weinfurore
20
Mit ihrem Aligoté zeigen Morgane und Christian wie groß diese Sorte sein kann und wie wenig Holz großes Terroir wirklich braucht. Der 2022er Aligoté wurde vor wenigen Monaten gefüllt und stammt von 75 Jahre alten Reben aus einem sehr steilen und kargen Weingarten, der ausschließlich händisch bearbeitet wird. Da die Lage mit dem Namen Goutte d'or umrandet von Wäldern ist, schaffen es die alten Reben auch in einem heißen Jahr wie 2022 Frische und Eleganz zu transportieren.
Der Aligoté wird als Ganztrauben mit einer Korbpresse gepresst und der Most läuft direkt in gebrauchte Piece für die Fermentation. Nach dem zweiten Winter auf der Vollhefe wurde der Wein einmal abgezogen und ohne jegliche Zusätze gefüllt. In der Nase beginnt er mit Heu und weißem Rauch, steinig und auch ein Hauch Funk, dazu reife Melone und fast etwas Ananas, bleibt aber kühl und fokussiert, etwas florales mit Veilchen und Liebstöckel, dazu kalkiger Staub, verändert sich fantastisch mit Luft. Am Gaumen fegt er nur so los und ist äußerst karg, die kernige Säure sagt Hallo und ein fester kalkiger Grip packt die Zunge, Quitte und Zitronenzeste tragen die Aromen, mürbe Struktur mit gutem Grip, dazwischen kommt Tabak durch und hinten raus zeigt sich feines Brioche und Speckbirne, der Aligote von Dandelion bleibt durchwegs vibrierend und schier ewig am Gaumen hängen. Mit das Beste das wir von dieser Sorte je im Glas hatten! [CB 07/2024]
Der Aligoté wird als Ganztrauben mit einer Korbpresse gepresst und der Most läuft direkt in gebrauchte Piece für die Fermentation. Nach dem zweiten Winter auf der Vollhefe wurde der Wein einmal abgezogen und ohne jegliche Zusätze gefüllt. In der Nase beginnt er mit Heu und weißem Rauch, steinig und auch ein Hauch Funk, dazu reife Melone und fast etwas Ananas, bleibt aber kühl und fokussiert, etwas florales mit Veilchen und Liebstöckel, dazu kalkiger Staub, verändert sich fantastisch mit Luft. Am Gaumen fegt er nur so los und ist äußerst karg, die kernige Säure sagt Hallo und ein fester kalkiger Grip packt die Zunge, Quitte und Zitronenzeste tragen die Aromen, mürbe Struktur mit gutem Grip, dazwischen kommt Tabak durch und hinten raus zeigt sich feines Brioche und Speckbirne, der Aligote von Dandelion bleibt durchwegs vibrierend und schier ewig am Gaumen hängen. Mit das Beste das wir von dieser Sorte je im Glas hatten! [CB 07/2024]
Hinweis: Naturweine werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine und unfiltriert, ungeschönt und/oder ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Deshalb können die Weine Trub, Schlieren oder Ablagerungen von der Hefe aufweisen und unterscheiden sich in Geruch und Geschmack mitunter deutlich von konventionell erzeugten Weinen. Mehr zum Thema finden Sie auf unserer Naturwein-Seite oder fragen Sie uns!
Steckbrief
| Ausbau: | Gebrauchtes Barrique |
| Besonderes: | Naturwein, Spontangärung |
| Bewirtschaftung: | Naturnahe Bewirtschaftung |
| Boden: | Lehm, Kalkstein |
| Charakteristik: | Naturwein - easy |
| Erzeugt in: | Frankreich |
| Herkunft: | Burgund |
| Jahrgang: | 2022 |
| Passt zu: | Fisch, Risotto, Spargel |
| Qualität: | Qualitätswein |
| Sorte: | Aligoté |
| Verschluß: | Glas (Vino-Lok) |
| Weinkategorie: | Weißwein |
| Weintyp: | trocken |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 12,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 14-16 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2025 bis 2035 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Abfüller: |
Domaine Dandelion 5 Place de l'Église 21190 Mavilly-Mandelot, Frankreich |
| Artikelnr.: | 27123 |
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