Vegan

Der Sauvignon Blanc von Markus Huber fängt für die Sorte verhältnismäßig verhalten in der Nase an: grüner Klarapfel, leichte Stachelbeere und etwas Kiwi, dazu frische Minze und Heu, animierend und leichtfüßig. Am Gaumen mit einer zierlichen Textur, mittlere Säure mit etwas Limettenzeste und ein Hauch Würze, bleibt saftig und bekommt hinten raus etwas von Granny Smith, ausgewogen und trinkig. [GB 06/2020]

Roter Schiefer dominiert die Lage Gola und verleiht dem Pinot Blanc eine feine Mineralik. Ausgebaut wird der Pinot Blanc teilweise in gebrauchten großen Holzfässern und im Stahltank, wo er nach der Gärung noch auf der Feinhefe liegt und auch etwas Batonage bekommt. Helles Grüngelb, in der Nase Mirabellen, feine exotische Anklänge, etwas Grapefruitzeste und ein feiner Mandelduft. Am Gaumen eine sehr klare Textur, leichte Zitrusnoten, aber auch ein durchaus delikater Schmelz vom Hefekontakt, lebendige Säure, druckvoll und komplex zum Schluss. Trotz Holz und Batonage ein frischer Weißer Burgunder! [GB Jg. 2016]

Die Lage Gola ist die wärmste Lage des Weingut Wohlmuth und besteht aus kargem rotem Schiefer, diese Kombination aus Mineralik und Substanz zeichnet die Weine aus der Lage Gola aus. In der Nase Apfel und etwas rosa Pfeffer, Mostbirne, und ein Hauch Haselnuss, fruchtig und animierend. Am Gaumen mit bizzelig-mineralischem Beginn, zarter Schmelz, die leicht salzige Struktur geht in einen dichten und kraftvollen Körper über, mit viel Saftigkeit, Pampelmuse und Ananas, leicht rauchig und mit feiner Säure zum Finish hin. PLV! [GB Jg. 2017]

Die Trauben für diesen Grünen Veltliner stammen von 25- bis 50-jährigen Reben aus Nussdorfer Weingärten mit sandig-lehmiger Auflage und Kalk-Konglomerat im Unterboden. Die Beeren werden abgerebelt und nach 8 Stunden Maischestandzeit abgepresst, danach im Stahltank vergoren und 4 Monate auf der Feinhefe gelassen. Helles Gelbgrün, exotische Nase nach Papaya, reifer Pfirsich, Birnenschale, etwas Zitronenzeste, würzige Nuancen von einer Walnußschale. Am Gaumen saftig, sämig-weiche Textur, wieder gelbfruchtig mit Apfel und Birne, etwas Kamille, lebendiger Zitrustouch, zart-herb im Nachhall. [GB 06/2021]

Der Sauvignon Blanc von Markus Huber fängt für die Sorte verhältnismäßig verhalten in der Nase an: grüner Klarapfel, leichte Stachelbeere und etwas Kiwi, dazu frische Minze und Heu, animierend und leichtfüßig. Am Gaumen mit einer zierlichen Textur, mittlere Säure mit etwas Limettenzeste und ein Hauch Würze, bleibt saftig und bekommt hinten raus etwas von Granny Smith, ausgewogen und trinkig. [Jg. 2019 GB 06/2020]

Mit dem 2018er Jahrgang hat die Steiermark das DAC System eingeführt, so heißen die Klassik-Weine bei Wohlmuth jetzt Südsteiermark. Die Qualität der Wohlmuth Muskateller von den kargen Kitzecker Böden ist aber gänzlich unbeindruckt vom Namenswechsel. Wirkt direkt sehr steinig und karg, dominiert von Kräutern, kühle und Würze, etwas Koriander, Zitronengras und frischer Zitrone. Am Gaumen mit bizeliger Struktur und feiner Mineralik, wieder mit Würze, etwas mürbe Birne, dazu ein Hauch Melone, Koriandersamen, etwas frische Quitte, dann kommt auch etwas Schmelz, etwas sanfter zum Finish hin. [CB Jg. 2018]

Die Lage Gola ist eine karge Lage mit purem roten Schiefer und der kraftvolle Pinot Gris fühlt sich hier sehr wohl. Die langsame Gärung und der Ausbau finden beim Pinot Gris Gola zu einem Drittel im Holzfass und zu zwei Dritteln im Stahltank statt.
In der Nase sehr duftig und intensiv, neben floraler Würze, kommt viel Frucht, etwas Speckbirne, reife Ananas, geht aromatisch fast ins rötliche, sehr komplex, etwas grüner Spargel und Galiamelone, am besten viel Luft geben, da passiert noch viel. Am Gaumen sofort mit bizeliger Salzigkeit, dann kommt weicher Schmelz dazu, ein Hauch Johannisbeere, dazu reifer Pfirsich, hinten raus wirkt es fast opulent und sehr intensiv, krallt sich mit viel dichte an den Gaumen, eine dezente Salzigkeit bleibt immer dabei. [CB Jg. 2016]

Von bis zu 70 Jahre alten Reben vom roten Schiefer aus den Lagen Gola und Steinriegel, in der Nase süsse Honigmelone, Litschi, Maiglöckchen, etwas Rosenholzaromatik und auch kräutrige Nuancen. Am Gaumen mächtiger Schmelz mit viel Extrakt, würzig-füllige Textur, saftig, traubig, intensiv aber nie aufdringlich, etwas Mandarinen, sehr feine Säure, schöne Gewürznelken-Würze im Nachhall. Passt perfekt zu scharfen Currys oder Weichkäse! [GB Jg. 2016]

Der 2019er Sauvignon Blanc Südsteiermark zeigt sich schon jetzt sehr offen und präsent und beeindruckt mit einer intensiv-duftigen Nase, dabei sehr klassisch steirisch, mit leicht grünen Reflexen, etwas Stachelbeere, Minze und Koriander, dazu aber auch gelbe Noten, ein Hauch Mirabellen und reife Birne. Am Gaumen mit sehr einnehmendem Beginn, weicher Schmelz, reife gelbe Frucht, gelbe Paprika, Marille und dazu eine feine Salzigkeit, saftig und durchaus stoffig mit charmantem Körper und dezent cremigen Finish. [CB Jg. 2019]

Der Welschriesling Ganztrauben ist sozusagen der normalste dieser drei Weine, die ganzen Trauben wurden lediglich angequetscht und direkt in die Presse gegeben, der frei ablaufende Most kam dann direkt ins gebrauchte 300 Liter Fass. Die Gärung hat hier erst nach über einer Woche begonnen, da das früh morgens gelesene Traubenmaterial so kühl war. Die Gärung zog sich über mehrere Monate hin, wobei er auch gleich die malolaktische Gärung durchlaufen hat, ganz trocken war er erst im Frühjahr 2017.

Mehr zum Welschriesling und eine Bildergalerie von der Entstehung finden Sie in unserem Blog!

In der Nase dezent und kühl, beginnt mit leicht grünlicher Ausprägung, Apfel, ein Hauch Limette und Koriander, mit etwas mehr Temperatur öffnet sich die Nase, gelbe Birne, weißer Pfirsich, bleibt klar und feingliedrig. Am Gaumen saftig und mit weicher Struktur, ganz dezente Mineralik, gelbere Frucht, mit Melone, Ananas und gelbem Apfel, leicht bizeliges Tannin, feingliedrig, wirkt am leichtfüßigsten, klar und mit feinem Zug. [CB 03/2018]

Die No. 6 wurde zunächst gleich behandelt wie die No. 5, also gerebelt und in einen offenen Tank gefüllt, hier blieb die Maische allerdings, bis sie nach zweieinhalb Wochen trocken durchgegoren war, wobei sie täglich händisch untergestoßen wurde. Hier musste kaum noch gepresst werden, bevor es ins Fass ging. Die malolaktische Gärung bzw. den biologischen Säureabbau durchlief der Wein dann im Holzfass.

Mehr zum Welschriesling und eine Bildergalerie von der Entstehung finden Sie in unserem Blog!

Schon in der Nase wilde Kräuter, intensiv und dicht, Salbei, Heu und Majoran, dazu eine feine Rauchigkeit, Zigarrenblatt und Minze, viel Luft geben dann wird es noch deutlich komplexer, etwas Melone und Piniennadeln. Am Gaumen mit mürben Beginn, dezente Tanninstruktur, Birnenschale, etwas Grapefruit, wieder Heu und Minze, dezente Säure und weiches Finish, Orangenschale bleibt lang hängen. [CB 03/2018]

Diese klassifizierte Südost-Lage mit mächtigen zwei Meter hohem Lössoberboden und Kalkkonglomerat im Untergrund ist prädestiniert für Grünen Veltliner. In der Nase exotische Früchte: Mango, Maracuja, Marillenknödeln bzw. die angebräunten Brösel und braune Butter davon, aber auch etwas von Erdnüssen und rauchiger Kalk. Am Gaumen eine weiche cremige Textur, viel reife Frucht - die aber irgendwie luftig daherkommt, gute Säure mit leichtem Zitrustouch, begleitet von einer späten Pfefferwürze, staubtrocken, feingliedrig, brilliert mit Charme und Trinkigkeit. [GB 06/2021]

Der "Frauenpower" ist ein Projekt von Martins Freundin Alanna La Gamba, die aus Dornfelder und Silvaner eine Art deutschen Lambrusco keltern wollte. Außer der Farbe und der Kohlensäure hat dieser Sprudler aber nichts mit dem italienischen Vorbild zu tun. Der erste Jahrgang aus 2019 war recht wild, da ist die Flasche gerne mal übergegangen und das Tannin war eher kernig. Mit dem 2020er Jahrgang ist alles harmonischer und dezenter geworden. Alanna hat die Maischestandzeit verkürzt, wodurch das Tannin feiner und saftiger geworden ist und hat den Frauenpower mit weniger Restzucker gefüllt, so ist die Kohlensäure dezenter und der Wein bleibt auch wirklich in der Flasche.
Der 2020er Frauenpower ist knackig und saftig, die Perlage bringt leben rein, dazu ein feines Tannin, viel Kirsche und dunkle Beeren, Brombeere und etwas Cassis, einerseits intensiv und dicht, dabei aber doch sehr lebendig und Frisch, gut gekühlt sollte er sein und wenn es was zu Essen dazu gibt, passt das hervoragend! [CB 06/2021]

Als wir die erste frisch eingetroffene Flasche vom 2019 Marto Weiss in der Hand hatten, dachten wir uns: Oha das ist sehr trüb, das könnte wild werden! Also Korken raus und rein ins Glas: deutlich trüber als im Vorjahr, aber auch brillanter und mit einem glänzenden Schimmer, fast etwas Grapefruit und Bronze, eine geniale Farbe. Nase rein ins Glas und siehe da, der Marto Weiss zeigt sich frisch, offen und fast duftig, war so nicht zu erwarten, feine Frucht, ein floraler Touch und dazu eine saftige Würze, unheimlich animierend. Die Cuvee besteht ähnlich wie im letzten Jahr aus Müller-Thurgau, Faber, Würzer, Bacchus, Riesling, Scheurebe und Silvaner - das ist aber egal, er macht einfach ungemein Spaß. Am Gaumen mit feinem Grip, dazu eine super saftige Säure, viel Speichelfluss und wieder diese animierende Frucht, ein Hauch Wildheit, Grapefruit passt von Grip und Säure ganz gut, läuft runter und der Gaumen verlangt nach mehr. [CB 12/20]

Vorsicht beim öffnen der Flasche, kann ordentlich Schäumen!

Das Martin Wörner einen seiner Weine Crazy Crazy nennt, war eigentlich nur eine Frage der Zeit, passt es doch perfekt zum Weinstil, genau wie zum Winzer selbst. Der Crazy Crazy ist ein Pet Nat aus einem bunten Rheinhessener Sortenmix, der gärende Most wurde in die Flasche gefüllt und danach hat Martin eigentlich nur noch gewartet bis die Etiketten fertig waren. Der Pet Nat ist daher undegorgiert und sollte nach dem öffnen zügig getrunken werden, bei der knackigen Frische eigentlich auch kein Problem, sonst lässt der Weinstein die Perlage sehr schnell ausperlen. In der Nase mit viel Frische, zitrische Noten, nur dezente Wildheit, herbe Würze, knackig, gelbe Frucht, sommerliche Frische, etwas Quitte und Kamille, animierend und mit Pfiff. Am Gaumen mit frischer Säure, wieder sehr knackig und lebendig, sanfte Perlage, duftig mit einem floralen Touch, zischt und will geschluckt werden und dann wieder und wieder... [CB 05/2021]

Die Riede Steinriegl ist eine Südlage auf ca. 400m Seehöhe und ist geprägt vom typischen Sausaler Boden, dem rötlichen paläozoischen Schiefer. Hier entstehen geschmacksintensive Weine mit einer äußerst ausgeprägten Mineralität. In der Nase ein Feuerwerk an Duftigkeit: Mandarinenzeste, Holunderblüten, Muskatnuss, Zitronenmelisse, usw. Am Gaumen schlank, elegant, fein, nicht auftragend, bleibt sehr frisch dank einer lebendigen Säure, anfangs Ananas, später leicht grünlicher Kräutertouch mit Limettenzeste, sehr vielschichtig auch im Finish. Großes Gaumenkino - perfekter Schnitzelwein! Bester Muskateller im Falstaff. [GB 06/2018]

Mehr Frauen? Ja Bitte! ist der zweite Wein den Alanna in die Flasche gefüllt hat und so etwas wie der elegante Gegenentwurf zum Frauen Power. In 2019 hat Alanna eine kleine Menge Pinot Noir, Pinot Blanc und Riesling direkt gepresst und spontan im gebrauchten Holzfass vergoren, zur Ernte 2020 wurden die drei Sorten Verschnitten und dann mit etwas frischem Most in die Flasche gefüllt, um eine leichte Kohlensäure zu bekommen, dazu gab es noch einen Schuss Dornfelder für die wunderschöne Farbe.
In der Nase viel Frische Beeren, knackig und lebendig, Kräuternoten und ein weicher und animierender sommerlicher Vibe, dabei sehr leichtfüßig und mit floralen Noten auch fein und duftig. Am Gaumen spritzig und mit direktem Zug, die leichte Kohlensäure greift die Zunge, dazu wieder Beerenfrucht und Saftigkeit, unkompliziert und mit tollem Trinkfluss, ein Spaßwein mit Eleganz und Anspruch. Wir hätten gerne mehr davon gehabt! [CB 06/2021]

Das Weingut Wohlmuth steht für präzise, mineralische und elegante Weine mit sehr fairem Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Sauvignon Blanc Steinriegel 2019 ist Schiefer pur - in der Nase eine pikante Aromatik, gelbe Fruchtanklänge, Ananas und reife Stachelbeere, grün-kräutrige Nuancen von Heublumen, Brennnessel, Fenchelgrün und Kohlrabi, zu Beginn eine leicht rauchige Reduktion. Am Gaumen mit einer mineralischen Textur, prägnante Schiefersalzigkeit, gelber Paprika, Grapefruitzeste, strahlig-frische Säure, vielschichtig, komplex, mineralisch im Abgang, gute Länge. Mit Luft entwickelt sich der Sauvignon Blanc in eine ausdrucksstarke, kraftvollere und etwas charmantere Variante als frisch geöffnet: grüne Papaya und Passionsfrucht bringen etwas Exotik mit rein, etwas mehr Schmelz ist auch spürbar. PLV! [NH 05/2021]

Eine ungewöhnliche Mischung aus Weißburgunder, Grauburgunder und Frühburgunder, trotzdem eindeutig ein Rotwein, ungestüm und hefetrüb. In der Nase Wildkirschen, Hefeteig, Gewürze, leicht ätherische Noten. Am Gaumen herzhaftes Naturwein-Feeling, viel frische Säure, etwas Bitterstoffe die an Grapefruit erinnern.

Riesling aus Rheinhessen der mal ganz andere Klänge anschlägt, wild, ungezähmt - auf der Maische im kleinen Holzfass vergoren. In der Nase Zitronenzeste, grünliche Pflaumenschale, Sternfrucht, Salzcracker, minimale Animalik von der Spontangärung. Am Gaumen eine glockenklare Textur (trotz leichter Drübung?!), knackig-frische Säure die unweigerlich an saftige Zitronen erinnert, dazu eine perfekte Phenolik mit ganz zartem Hefetouch, hält sich großartig am Gaumen und bleibt, und bleibt. Wirklich mundfüllend, großartiger -neuer- Riesling Trinkgenuss! [Jg. 2018 GB 07/2020]

Die Riede KLAUSEN ist ein langgezogener Höhenrücken auf 340m Seehöhe mit Ost-/Südostausrichtung und ist geprägt von Sandstein und stark kalkhaltigen Sedimenten. Spontane Vergärung und ein 12-monatiger Ausbau in großen alten Holzfässern unterstützt die Charakteristik dieses Weines. In der Nase deutliche Feuersteinnoten, Senfkörner, Quitte, auch etwas Waldmeister, in Summe ein durchaus typisches Bukett der Spontangärung (nasser Fetzten). Am Gaumen straffe Struktur, drahtig-fordernd, viel Mineralik, Anklänge von Netzmelone und Limetten, vibrierende Säure - die spät ins salzige geht, gute Länge. Ein anspruchsvoller Weißburgunder, der es gut mit vielen Chardonnay aufnehmen kann! [GB Jg. 2015]

Die Trauben für den Einstiegs-Smaragd im Hause FX Pichler stammen aus verschiedenen Terrassen von Kellerberg, Loibenberg, Mühlpoint und Steinertal. In der Nase mit kühle -zart florale- Noten, traubenfruchtig (als hätte man die ungepressten Trauben vor sich), mit Luft kommt etwas Exotik mit Mango und ein rauchiger Schleier dazu. Am Gaumen eine filligrane Textur, saftig mit leichter Mineralik, bizelige Säure, dann ein Hauch weißer Pfeffer und Pfirsich, auch hier sehr dezent, dafür eine feine Salzigkeit, bleibt gut haften. Mit Luft zeigt der Dürnsteiner Smaragd noch etwas mehr! [GB10/2020]

Der auf 500m Seehöhe liegende Hochsteinriegl ist eine der besten Sauvignon Blanc Lagen im Sausal, sehr steil mit reiner Südausrichtung und geprägt vom roten, kargen Schieferboden. Helles Grüngelb, in der Nase rieslingähnliche Steinobstanklänge, Sternfrucht, Fenchel, ein Hauch Johannisbeerkraut und Zitronenmelisse. Am Gaumen eine kühle und doch füllige Textur, dazu eine zupackende knackige tragende Säure, weiße Ribiseln mit einer Spur Limone, eine Nuance gekochter Brockolistrunken, anhaltende dunkle Mineralik, etwas Salzigkeit im Nachhall, groß. [GB 01/2010]

Der auf 500m Seehöhe liegende Hochsteinriegl ist eine der besten Sauvignon Blanc Lagen im Sausal, sehr steil mit reiner Südausrichtung und geprägt vom roten, kargen Schieferboden. Helles Grüngelb, in der Nase rieslingähnliche Steinobstanklänge, rauchig, gelbe Paprika, ein Hauch Johannisbeerkraut und Zitronenmelisse. Am Gaumen eine kühle und schlanke Textur, rassige Säure, zupackend, weiße Ribiseln mit einer Spur Limone, straffe dunkle Mineralik, etwas Salzigkeit im Nachhall. [GB Jg. 2015]

Der Marto Weiss ist der Einstieg von Martin Otto Wörner und was der junge Winzer aus der ungewöhnlichen Cuvée - Müller-Thurgau, Faber, Würzer, Bacchus, Riesling, Scheurebe und Silvaner - da zaubert ist wirklich phänomenal. Ein perfekter Naturwein, um sich in das Thema rein zu trinken, mit feiner Wildheit, einem Hauch Reduktion, dazu kommt feine Frucht, florale Anklänge und ein Hauch Exotik. Am Gaumen mit feinem Grip, tänzelnd leicht und animierend, sehr filigran und auch hier mit feinen floralen Noten, pure Saftigkeit und der Alkohol ist niedriger als bei manchen Kabis, das ist Trinkvergnügen in Reinform. [CB 07/2020]

 

Helles Apricot, leicht hefetrüb. In der Nase frech nach: Getreide und Malz, Streuselkuchen, Rhabarber, herbe Birnenschale, Orangenzeste. Am Gaumen eine herzhaft-erdige Textur mit viel Grip und Druck, roter Pfirsich mit zitroniger Säure, fruchtig und hefelastig zugleich, gewinnt enorm mit Luft - entwickelt einen guten Zug und bleibt äußerst angenehm im Nachhall. Ein blitzsauberer Orange-Wein! [GB 07/2020]