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Beschreibung
Weinfurore
20
In den letzten Jahren hatten gerade die Naturwinzer aus der Südsteiermark immer wieder mit sehr langsamen Gärungsverlauf zu kämpfen, einer davon ist auch Ewald Tscheppe. So ist es im 2021er Jahrgang passiert, das einige Fässer nicht ganz trocken werden wollten. So auch beim Ex Vero II, der Cuvée aus Sauvignon Blanc und Morillon aus dem mittleren Abschnitt von Ewalds Spitzenlage. Dass die Hefen hier zu kämpfen hatten, zeigt sich in einer recht wilden, aber auch sehr komplexen Nase: Rauchig-reduktiv, leicht flüchtig, karg und steinig. Mit etwas Luft kommen reifere Fruchtaromen wie Melone und ein Hauch Orangenabrieb hinzu. Die straffe, beinahe harte Säure wird durch die wahrnehmbare Restsüße nicht ganz gebändigt. Ein äußerst spannender, anspruchsvoller und eigenständiger Wein mit reichlich Ecken und Kanten.
Hinweis: Naturweine werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine und unfiltriert, ungeschönt und/oder ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Deshalb können die Weine Trub, Schlieren oder Ablagerungen von der Hefe aufweisen und unterscheiden sich in Geruch und Geschmack mitunter deutlich von konventionell erzeugten Weinen. Mehr zum Thema finden Sie auf unserer Naturwein-Seite oder fragen Sie uns!
Steckbrief
| Sorte: | Cuvée weiss |
| Boden: | Opok |
| Jahrgang: | 2021 |
| Herkunft: | Südsteiermark |
| Bewirtschaftung: | bio, biodyn, Demeter |
| Besonderes: | Naturwein |
| Passt zu: | Asiatisch, Fisch, Huhn, Gans, Pute |
| Kategorie: | Weißwein |
| Erzeugt in: | Österreich |
| Verschluß: | Kronkork |
| Charakteristik: | Naturwein - easy |
| Weintyp: | feinherb |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 12,5 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 9-11 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2023 bis 2031 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Bio-Kontrollstelle: | AT-BIO-302 |
| Abfüller: |
Weingut Werlitsch Glanz 75 8463 Leutschach, Österreich Tel. +43 3454 391 |
| Artikelnr.: | 28677 |
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