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Beschreibung
Weinfurore
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Der Dolcetto von Bruno Rocca ist das perfekte Beispiel wie man diese Sorte ausbauen sollte, denn der Wein duftet klar nach der süßlichen Beerenfrucht die so typisch für den Dolcetto ist, der Alkohol ist niedrig und dazu kommt eine animierende und filigrane Gerbstoff-Struktur, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Die Trauben werden mit einem Drittel ganzer Trauben verarbeitet, im Stahltank vergoren und für etwas über zwei Wochen auf der Schale belassen, der Ausbau erfolgt ebenfalls im Stahltank, um die Frische und Präzision zu fördern. In der Nase helle und saftige Beeren, dazu aber auch gleich zarte ätherische Noten, Walderdbeere, eine Spur Tee und Himbeere, dazu feine Kräuterwürze und dezent, grüne Anklänge, frisch und knackig. Am Gaumen dann mit eine saftigen Säure und sogar einer dezenten Mineralik, dazu ein feiner und fester Gerbstoff und schon hat man einen genialen Dolcetto. Der Perfekte Jausn-Wein und zur Pasta ist das ebenfalls genial! [CB 03/2026]
Steckbrief
| Boden: | Lehm, Sand, Mergel |
| Weintyp: | trocken |
| Kategorie: | Rotwein |
| Verschluß: | Diam-Presskork |
| Jahrgang: | 2024 |
| Besonderes: | Spontangärung |
| Erzeugt in: | Italien |
| Ausbau: | Stahltank |
| Passt zu: | Ente, Fasan, Wachtel, rassigem Käse, Pasta, Pilzen |
| Charakteristik: | kernig + mineralisch |
| Bewirtschaftung: | Naturnahe Bewirtschaftung |
| Herkunft: | Piemont |
| Sorte: | Dolcetto |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 12,5 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 13-16 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2026 bis 2030 |
| Nährwerte: je 100ml |
Brennwert / Energie
301 kJ / 72 kcal
Kohlehydrate
1,0 g
davon Zucker
0,1 g
|
| Zutaten: | Trauben, Antioxidantien: Sulfite. |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Abfüller: |
Bruno Rocca AZ. AGR. Rabajà Str. Rabajà 60 12050 Barbaresco (CN), Italien |
| Artikelnr.: | 29180 |
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