EnglishDer Cuvée No. 104 ist der vierte Sekt aus der 100er-Linie, die auf Riesling basiert und nach der Cuvée 204 der zweite Schaumwein aus dem kühlen Jahrgang 2021. Erstmals fließt allerdings ein winziger Teil an Réserveweinen ein, was bei zukünftigen Sekten der Linie ausgebaut werden soll.
Die Trauben wachsen in verschiedenen Lagen in Gimmeldingen und Königsbach auf Kalk- und Buntsandsteinböden. Die Weinbergsarbeit erfolgt zu 100% biodynamisch. Gelesen wurde aufgrund der kühlen Witterung erst zwischen dem 23. und 28. September - gut einen Monat später als im Vorjahr. Nach dem Transport in kleinen 8-Kilogramm-Boxen werden die ganzen Trauben mithilfe einer pneumatischen Presse schonend gepresst. Nur der erste Teil, die Cuvée, wird spontan vergoren und in großen Holzfässern ausgebaut. Die Tirage erfolge im Mai 2022 und im April 2025 wurde nach 35 Monaten Hefelager ohne Dosage dégorgiert.
Stephan Reinhardt schreibt für den Robert Parker Wine Advocate über die Cuvée No. 104: »The wine is linear, elegant and finely textured as well as fruity. Is is a simply delicious sparkling Riesling with almost smooth acidity and reveals its vivid nature only on the stimulatingly saline and grippy finish. This is an excellent aperitif that can also be enjoyed with oysters, raw fish and goat cheese.«
| Sorte: | Riesling |
| Boden: | Kalkstein, Buntsandstein |
| Jahrgang: | 2021 |
| Herkunft: | Pfalz |
| Passt zu: | Antipasti, Hors d'oeuvre, Krustentiere |
| Herstellungsmethode: | Méthode traditionelle |
| Verschluß: | Naturkork |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Kategorie: | Schaumwein |
| Weintyp: | brut nature / zero dosage |
| Ausbau: | Großes Holzfaß, Flaschengärung |
| Charakteristik: | kernig + mineralisch |
| Bewirtschaftung: | Naturnahe Bewirtschaftung |
| Qualität: | Qualitätsschaumwein (Sekt) |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 12,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 8-9 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2024 bis 2028 |
| Zutaten: | Trauben, Antioxidantien: Sulfite. |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Artikelnr.: | 28888 |
