Auch dem Rotwein tut die Art&Weise wie Matthias Warnung mit dem Rebensaft umgeht extrem gut. Zwei Jahre im großen Holzfass auf der Hefe, danach unfiltriert mit minimaler Schwefelgabe gefüllt. In der Nase ungemein natürlich, tolle Kräuterwürze: getrockneter Salbei, Fenchel, etwas Bleistift und Feuerstein, aber dann (doch) auch Sauerkirschen und Zwetschgenröster. Am Gaumen eine herbe -minimalistische- Textur, gute lebendige Säure, feines gedecktes Tannin, leicht tintig, wieder diese dezenten Kräuter, intensiv und lang, "urig" im besten Sinn des Wortes. Man würde nicht auf einen Zweigelt tippen - eher auf Herkunft Rhone oder Jura, auch Lehrmeister Tom Lubbe vom Weingut Matassa lässt grüßen! [GB 11/2020]