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Beschreibung
Weinfurore
20
Dieser Spätburgunder stammt von mehreren Parzellen und Lagen auf Kalkverwitterungsböden im Markgräflerland. Ein Teil der Reben ist über 40 Jahre alt, vergoren wurden die Trauben mit ca. 1/3 Ganztrauben, in einer offenen Maischegärung von 18 Tagen, mit anschließendem Ausbau in ausschließlich gebrauchten Barriques für 16 Monate. Im Vergleich um zum Einstieg bringt der Spätburgunder Kalk deutlich dunklere Aromatik und mehr Intensität mit, insgesamt ist aber auch dieser Wein von Wasenhaus ein sehr filigraner und zarter Spätburgunder. Die Nase ist kühl und blau in der Farbe, Blaubeere, Stein, kalter Rauch und Rosmarin, durchaus eine ätherische Komponente, diese ist aber sehr fein verwoben und dominiert nicht. Am Gaumen mit knackigem Beginn, der Kalk ist sofort spürbar und prägt sich auf der Zunge ein, dazu ein feiner Gerbstoff und eine saftige Säure, wieder kühl, fokussiert und elegant. Salbei, Fenchelsamen und Blaubeere, dazu etwas Kardamom und ein Hauch Räucherspeck, druckvoll und mit gutem Zug. Durchwegs filigran und dabei trotzdem druckvoll und intensiv. [CB 06/2026]
Hinweis: Naturweine werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine und unfiltriert, ungeschönt und/oder ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Deshalb können die Weine Trub, Schlieren oder Ablagerungen von der Hefe aufweisen und unterscheiden sich in Geruch und Geschmack mitunter deutlich von konventionell erzeugten Weinen. Mehr zum Thema finden Sie auf unserer Naturwein-Seite oder fragen Sie uns!
Steckbrief
| Sorte: | Spätburgunder |
| Boden: | Kalkstein |
| Herkunft: | Baden |
| Weintyp: | trocken |
| Verschluß: | Naturkork |
| Besonderes: | Naturwein, Spontangärung |
| Kategorie: | Rotwein |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Ausbau: | Gebrauchte Barrique |
| Jahrgang: | 2024 |
| Charakteristik: | Naturwein - easy |
| Passt zu: | Steak, Pasta |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 11,5 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 16-17 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2027 bis 2035 |
| Nährwerte: je 100ml |
Brennwert / Energie
284 kJ / 68 kcal
Kohlehydrate
0,1 g
davon Zucker
0,0 g
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| Zutaten: | Trauben, Antioxidantien: Sulfite. |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Abfüller: |
Weingut Wasenhaus Rothofweg 2 79219 Staufen im Breisgau, Deutschland Telefon +49 157 80843805 |
| Artikelnr.: | 29670 |