German
Description
Weinfurore
20
Dieser Spätburgunder stammt von mehreren Parzellen und Lagen auf Kalkverwitterungsböden im Markgräflerland. Ein Teil der Reben ist über 40 Jahre alt, vergoren wurden die Trauben mit ca. 1/3 Ganztrauben, in einer offenen Maischegärung von 18 Tagen, mit anschließendem Ausbau in ausschließlich gebrauchten Barriques für 16 Monate. Im Vergleich um zum Einstieg bringt der Spätburgunder Kalk deutlich dunklere Aromatik und mehr Intensität mit, insgesamt ist aber auch dieser Wein von Wasenhaus ein sehr filigraner und zarter Spätburgunder. Die Nase ist kühl und blau in der Farbe, Blaubeere, Stein, kalter Rauch und Rosmarin, durchaus eine ätherische Komponente, diese ist aber sehr fein verwoben und dominiert nicht. Am Gaumen mit knackigem Beginn, der Kalk ist sofort spürbar und prägt sich auf der Zunge ein, dazu ein feiner Gerbstoff und eine saftige Säure, wieder kühl, fokussiert und elegant. Salbei, Fenchelsamen und Blaubeere, dazu etwas Kardamom und ein Hauch Räucherspeck, druckvoll und mit gutem Zug. Durchwegs filigran und dabei trotzdem druckvoll und intensiv. [CB 06/2026]
Note: Natural wines are produced differently and filled without clearing, filtering or adding sulfites. Wine lees and deposits from the yeast are common, smell and taste can differ significantly from conventionally produced wines. If you would like to learn more about these wines, visit our natural wines section or contact us!
Wine Profile
| Grape Variety: | Pinot Noir |
| Soil: | Limestone |
| Origin: | Baden |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Misc.: | Natural Wine, Spontaneous Fermentation |
| Category: | Red Wine |
| Produced in: | Germany |
| Treatment: | Small Oak Barrel (used) |
| Vintage: | 2024 |
| Character: | Natural wine - easy |
| Food Pairing: | Steaks, Pasta |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 11,5 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 16-17 °C |
| Best to drink: | 2027 to 2035 |
| Nutrition Facts: per 100ml |
Energy / Calories
284 kJ / 68 kcal
Total Carbohydrates
0,1 g
Sugars
0,0 g
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| Ingredients: | Grapes, antioxidants: sulfites. |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: |
Weingut Wasenhaus Rothofweg 2 79219 Staufen, Germany Phone +49 157 80843805 |
| Item no.: | 29670 |