GermanDer 2024 Weissburgunder von Wasenhaus steht auf Kalklehm und die Reben sind um Staufen herum gewachsen, Bei den weißen Burgundern wird klassisch mit Ganztraubenpressung gearbeitet und im gebrauchten Holzfass vergoren. Anschließend bleibt der Weissburgunder für ein Jahr auf der Vollhefe, um ihm Tiefe und Komplexität zu verleihen. Dann wird er abgezogen und noch ein halbes Jahr im Stahltank auf der Feinhefe gelagert, dabei zieht er sich wieder etwas zusammen und bekommt Frische und eine engmaschigere Struktur.
In der Nase beginnt der 2024er mit einer erstaunlichen Reife und ist gleich sehr präsent, da ist reifes Steinobst, etwas Mango und ein bisschen Marzipan, intensiv und engmaschig, wer es so mag einfach gleich trinken, wer es feiner haben will, sollte den Wein in eine Karaffe geben, dann wird es schnell eleganter und kühler, Zitrus kommt dazu, auch etwas Ätherisches und eine karamellig, salzige Komponente. Am Gaumen zuerst zitrisch-straff, dann kommt die cremige Kraft mit reifer Frucht und weichem Schmelz, auch hier fast ein Hauch Exotik, der feine Gerbstoff hält den Wein aber frisch und engmaschig, stoffig, intensiv und ausnahmsweise mal kein Leisetreter. [CB 06/2026]
| Grape Variety: | Pinot Blanc |
| Soil: | Loess, Limestone |
| Origin: | Baden |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Misc.: | Natural Wine, Spontaneous Fermentation |
| Produced in: | Germany |
| Category: | White Wine |
| Treatment: | Small Oak Barrel (used) |
| Vintage: | 2024 |
| Food Pairing: | Fish, Salads |
| Character: | Natural wine - easy |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 10-11 °C |
| Best to drink: | 2027 to 2034 |
| Nutrition Facts: per 100ml |
Energy / Calories
294 kJ / 71 kcal
Total Carbohydrates
0,9 g
Sugars
0,2 g
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| Ingredients: | Grapes, antioxidants: sulfites. |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: |
Weingut Wasenhaus Rothofweg 2 79219 Staufen, Germany Phone +49 157 80843805 |
| Item no.: | 29665 |
