GermanDieser Chardonnay wächst südlich von Staufen auf Lössboden. Die Trauben werden mit Stielen und Kämmen gepresst und der Most mit viel Trub in gebrauchten Fässern unterschiedlicher Größe spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt dann auf der Vollhefe, erst 12 Monate in Fässern und anschließend für 6 Monate in Edelstahltanks, bevor es ohne Filtration und mit minimalem Schwefel in die Flasche geht.
In der Nase ein eleganter Beginn mit eher kühlen Aromen, Salzzitrone, dazu eine gewisse Kräutrigkeit, Kreidestaub und Heu, die Luft im Glas tut ihm gut. Am Gaumen eine schlanke Textur, minimalistisch und zurückhaltend, sehr ausgewogene Frucht, etwas unreife Aprikose, feine Säure mit feiner Salzigkeit am Schluss, zeigt eine schöne Länge. Ein puristischer Chardonnay ohne Holzschminke. Alle die etwas mehr Frucht suchen, sollten den Einstiegs-Weißburgunder probieren. [JB 06/2026]
| Grape Variety: | Chardonnay |
| Soil: | Loess, Limestone |
| Origin: | Baden |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Misc.: | Natural Wine, Spontaneous Fermentation |
| Produced in: | Germany |
| Category: | White Wine |
| Vintage: | 2024 |
| Treatment: | Cask |
| Food Pairing: | Fish, Salads |
| Character: | Natural wine - easy |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 10-11 °C |
| Best to drink: | 2026 to 2030 |
| Nutrition Facts: per 100ml |
Energy / Calories
294 kJ / 71 kcal
Total Carbohydrates
1,0 g
Sugars
0,1 g
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| Ingredients: | Grapes, antioxidants: sulfites. |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: |
Weingut Wasenhaus Rothofweg 2 79219 Staufen, Germany Phone +49 157 80843805 |
| Item no.: | 29662 |
