GermanDer Chardonnay Filzen kommt aus einer Einzellage, die so steil und karg ist, dass sie ausschließlich von Hand bewirtschaftet wird. Der Kalkboden ist die Basis und die winzigen Trauben die hier wachsen werden nach der Ganztraubenpressung spontan im kleinen, gebrauchten Holzfass vergoren, ein Jahr auf der Vollhefe im Holz gelagert und noch ein noch ein halbes Jahr auf der Feinhefe im Stahltank, bevor es ohne Filtration und mit minimalem Schwefel in die Flasche geht.
Der 2024er zeigt sich zurückhaltender als sein sehr expressiver Vorgänger, diesmal ist er von Kühle und Zurückhaltung geprägt, zeigt trotzdem eine Spur mehr Reife und Fülle als der Hohlen. Es zeigt sich eine schöne Salinität, Kreidestaub und Muschelschale. Dazu frische, reife Zitrone, eine Spur gelber Apfel, etwas Heu und Wiesenkräuter. Ruhig, unaufdringlich, aber beeindruckend vielschichtig. Am Gaumen geradlinig und straff, recht karg, mit lebendiger Säure und betont kalkigen Noten. Trotz seiner Leichtigkeit mit engmaschiger, fester Textur. Auch am Gaumen zeigt sich vergleichsweise wenig Frucht, die fast weiß wirkt, etwas gelber Apfel, Salzzitrone, ein Hauch weißer Pfeffer und eine beeindruckende Länge. [JB 06/2026]
| Grape Variety: | Chardonnay |
| Soil: | Loess, Limestone |
| Origin: | Baden |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Misc.: | Natural Wine, Spontaneous Fermentation |
| Produced in: | Germany |
| Category: | White Wine |
| Treatment: | Small Oak Barrel (used) |
| Vintage: | 2024 |
| Food Pairing: | Fish, Salads |
| Character: | Natural wine - easy |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 10-11 °C |
| Best to drink: | 2026 to 2034 |
| Nutrition Facts: per 100ml |
Energy / Calories
295 kJ / 71 kcal
Total Carbohydrates
0,9 g
Sugars
0,2 g
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| Ingredients: | Grapes, antioxidants: sulfites. |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: |
Weingut Wasenhaus Rothofweg 2 79219 Staufen, Germany Phone +49 157 80843805 |
| Item no.: | 29663 |
