17.5 Points

Die Trauben, aus 60% Zweigelt und 40% Blaufränkisch, für diesen Pannobile stammen von Südhängen rund um Gols sowie von Osthängen des Leithagebirges, spontan vergoren im Holzgärständer, sanft mit einer Korbpresse gepresst, und 21 Monate in gebrauchten 500 L Eichenfässern ausgebaut. In der Nase eine zarte Reduktion nach Feuerstein und Pinienwald, dazu leicht ätherische Noten, Blaubeeren, Schlehen, etwas Veilchen, ein Hauch von Malz und Erdnüssen. Am Gaumen eine feine Naturwein-Textur: saftig, traubig, leicht hefig, dabei sehr frisch und animierend, dezentes Tannin - das mit Luft immer interessanter wird, feste Säure, Waldboden, Zwetschgenröster, Bleistift, saftig und vielschichtig im Abgang. Ein moderner Rotwein mit gutem Reifepotential! [GB 01/2021]

Der gelungene "big move" von Gernot Heinrich: komplett anders als vor 10 Jahren - aber (noch) besser, natürlicher, nachhaltiger, unverfälscht, groß!

Der Chardonnay Astheim ist der neue Einstieg in die Chardonnay-Welt von Sebastian Fürst, Vergärung und Ausbau im Barrique und nach einem Jahr gehts mit der Feinhefe in den Stahltank um noch mehr Zug und Finesse in den Wein zu bekommen. Der 2017er Astheim zeigt sich aufgrund des wärmeren Jahrgangs etwas ruhiger und fruchtiger, feine gelbe Frucht nach Pfirsich und Apfel, dazu eine dezente Rauchigkeit und kühle Kräuternoten mit einem Hauch Eukalyptus, Holz ist in der Nase nicht wahrnehmbar. Am Gaumen direkt mit weichem Körper und etwas Würze, fast etwas Pfeffer und exotische Früchte, Mango und Physalis, ein saftiger und ausgewogener Chardonnay mit viel Charme. [CB 06/2019]

Ein Welschriesling spontan auf der Maische vergoren, unfiltriert und hefetrüb abgefüllt. Mittleres Goldgelb, in der Nase mostig, oxydierte Birnenschale, Bratapfel, eine Spur von Hefeteig. Am Gaumen schmeckt man (noch) die Maische, feste Textur, frische bis kernige Säure, ganz leichter Hefetouch, dazu etwas Gerbstoff, mit gutem Druck im Abgang. Mittleres Naturweinkaliber - sehr trinkig! [GB 03/2020]

Dieser Grüner Veltliner bleibt für über 2 Jahre in alten (neutralen) Holzfässern -im restauriertem Gewölbekeller- auf der Vollhefe und wird danach mit minimaler Schwefelzugabe unfiltriert auf die Flasche gezogen. Helles Goldgelb, vielschichtige Nase nach Marillenröster, hefige Würze mit einem phenolischen Touch, Anklänge von getrocknetem wilden Thymian und frischem Heu. Am Gaumen eine sämige Textur vom Hefelager, sofort setzt aber eine herzhafte Säure mit einer feinen Pfefferwürze ein, dazu etwas salzige Brotkruste, Quitte und Grapefruitschale, extrem guter Zug mit stolzer Länge, massiver Nachhall. Zeigt viele neuen Facetten vom Veltliner auf, ein großer (Natur-)Wein! [GB 10/2019]

Dieser Veltliner stammt von einer kühlen Lage (nördlich exponiert, direkt am Waldrand) mit tiefgründigem Lössboden. Herbert Zillinger sieht hier viel Zukunft für Grünen Veltliner. Nach einer langsamen Gärung (die sich über ein Jahr hinzog) im großen Holzfass durfte der Wein bis in den März 2021 auf der Vollhefe reifen und wurde dann unfiltriert auf die Flasche gezogen.

In der Nase reif und gelbfruchtig, exotisch-würzig: Sandorn, reife Sternfrucht, Kumquats, eine winzige Prise weißer Pfeffer. Am Gaumen eine füllige Textur, die mit feiner Würze und einer guten Säure begleitet wird, dicht und konzentriert, dazwischen ein mineralischer Touch, sehr vital und lebendig, bleibt und spielt toll auf der Zunge. Nach 9 Stunden Luft und nicht zu kalt - eine Veltliner Offenbarung: zwar etwas breiter nach Bernstein, aber mit einem Zug, Salz und Säure wie bestes Jura! [GB 06/2021].

Stephan Reinhardt schreibt im Parker´s Wine Advokate: ".. the 2019 Grüner Veltliner Hirschenreyn opens with an intense and aromatic yet fresh bouquet of ripe citrus fruits and green/white mangoes intermingled with sur lie aromas. Juicy, lean and elegant, with remarkable concentration, finesse and stimulating salinity, this is an excellent GrueVe with fine tannins and a long and aromatic finish. Tasted in April 2021. - 93"

Der Chardonnay Feldstück von Matthias Warnung ist wie die meisten seiner Weine über 2 Jahre im großen neutralen Holzfass auf der Vollhefe ausgebaut und wurde ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. In der Nase Birne, frische Quitten, Kamille und etwas Heu. Am Gaumen eine dezente Phenolik gepaart mit einer feingliedrigen Säure, kein spürbares Holz, wieder Quitte mit einem leichten Hefetouch, im Abgang leicht salzig mit einem zarten Schmelz und ein wenig Babyspeck. Er ist keiner dieser künstlich überladenen, vor Kraft strotzenden Weine. Er ist in jeder Hinsicht in sich stimmig und glänzt durch seine elegante und zugleich filigrane Art. Ein wunderbarer Einstieg in die Welt der Naturweine! [ND 11/2020]

Was es nicht alles gibt? Müller-Thurgau von der Mosel - vergessen Sie alle Vorurteile, was Julien Renard macht schmeckt sowieso anders! Wurzelechte Rebstöcke auf Schiefer, die ganzen Trauben sehr langsam in einer alten Korbpresse gepresst und über ein Jahr auf der Vollhefe ausgebaut. In der Nase ein bisschen blumig, ein bisschen hefig, dazu duftiger Apfel und Flieder, vielschichtig und einladend. Am Gaumen eine runde Textur mit sehr angenehmer zarter Säure, wieder florale Anklänge, sehr gute Struktur vom Schalenkontakt und der Hefe, klingt sortentypisch dann doch eher zierlich aus. [GB 03/2021]

Die nach Süd/Südost ausgerichtete Steilstlage Röttgen mit Hangneigungen bis zu 81 Grad ist von Devonschiefer geprägt, der 12 Hektar große Weinberg ist in kleinzellige Terrassen gegliedert.
Matthias Knebel hat in 2019 ein herrlich, filigranes Mosel-Kabinett in die Flasche gebracht, in der Nase feingliedrig und kühl zu Beginn, dann kommt aber auch ein exotisches Spiel von Ananas und Weingartenpfirsich, dazu noch etwas Lemongras und Minze. Am Gaumen eine herzhafte Struktur, lebendige Säure, die das Röttgen Kabinett unglaublich saftig macht, dezent mürbe Textur im Hintergrund, mit anhaltender Früchtsüße, Grapefruitzeste und der typischen Schieferrauchigkeit im Abgang. [CB 09/2020]

Der Riesling Alte Reben beginnt sehr intensiv mit einer kräutrigen Nase, etwas Koriander, Stachelbeere, reife Ananas, gekochter Zuckermais, viel Stein, eine tolle Komplexität. Am Gaumen gleich eine dichte Salzigkeit und ein guter Druck, an der stoffigen Struktur merkt man die hohe Qualität der alten Weingärten, fast erdige Mineralik, dann kommt eine Kräuterwiese durch und dazu noch etwas rose Grapefruit. Ein kerniger aber ebenso großartiger Riesling, der ein wirklich grandioses Preis-Leistungs-Verhältnis mitbringt. [GB Jg. 2016]

Der Kalk u. Stein 2019 vom Weingut Rings ist ein weißes Burgundercuvée aus 70% Chardonnay vom Kalk und 30 % Weißburgunder vom Bundsandstein. Der Wein wurde für 2 Winter auf der Vollhefe im Holzfass ausgebaut und unfiltriert und ungeschönt auf die Flasche gezogen. Feine reduktive und vielschichtige Nase, die vor allem von weißem Sesam und Kräutern dominiert wird, hinzu kommt eine feine Würze und eine elegante kalkige Rauchigkeit. Am Gaumen nicht zurückhaltend, mit einer animierenden Säure, puristisch mit Zug und einem Hauch Gerbstoff, der Wein zieht einem ein Lächeln ins Gesicht, wieder Kräuter, Zitronenmelisse und etwas Limette. Uns machte der 2018er Jahrgang bereits Spaß, aber mit dem aktuellen 2019er haben Steffen und Andi Rings wohl den Vogel abgeschossen. [ND 02/2021]

Ein Welschriesling spontan auf der Maische vergoren, unfiltriert und hefetrüb abgefüllt. Mittleres Goldgelb, in der Nase mostig, oxydierte Birnenschale, Bratapfel, eine Spur von Hefeteig. Am Gaumen schmeckt man (noch) die Maische, feste Textur, frische bis kernige Säure, ganz leichter Hefetouch, dazu etwas Gerbstoff, mit gutem Druck im Abgang. Mittleres Naturweinkaliber - sehr trinkig! [GB 03/2020]

Ein Welschriesling spontan auf der Maische vergoren, unfiltriert und hefetrüb abgefüllt. Mittleres Goldgelb, in der Nase mostig, oxydierte Birnenschale, Bratapfel, eine Spur von Hefeteig. Am Gaumen schmeckt man (noch) die Maische, feste Textur, frische bis kernige Säure, ganz leichter Hefetouch, dazu etwas Gerbstoff, mit gutem Druck im Abgang. Mittleres Naturweinkaliber - sehr trinkig! [GB 03/2020]

Der Riesling Gundersheim, mit Traubengut aus der 1er Cru Lage Höllenbrand, ist ein großartiger Botschafter der charakterstarken Ortsweine von Philipp Wittmann. Die Ortsrieslinge sind meistens früher trinkreif als die GG's, preislich sehr gut positioniert und bereiten aber auch im gereiften Zustand enorm viel Spaß. Der Gundersheimer mit Jahrgang 2019 ist von Anfang an präzise und zeigt auch schon kurz nach dem Öffnen der Flasche sein volles Können. Klar, vibrierend und mit toller Länge. Vorwiegend kühle Hefearomatik, wachsig und mineralisch schlengelt sich der Gundersheimer Riesling zwischen den anderen beiden Ortsweinen Westhofener und Niersteiner durch. Etwas an der Luft, sind gekochter Kürbis, Muskatblüte und Bitterorange die sekundär auffälligen Aromen. Eine zarte Kräuterwürze von Verbene und Zitronenthymian. Die Mineralität kommt bei Weitem nicht zu kurz und der Feuerstein zieht einen öfters in die Nase. Sehr faires Preis-Leistungs-Verhältnis für einen stimmigen, straffen und komplexen Riesling. Bereitet großes Trinkvergnügen. [Jg. 2019, NH 03/2021]

Cuvée aus 60% Zweigelt und 40% Cabernet Sauvignon aus der Lage Foggathal mit eisenhaltigen rötlichen Lehmboden. Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern mit violetten Reflexen. In der Nase Holunderbeerenkompott á la Mama, ein Hauch Cassis, feine balsamische Nuancen, dunkle Schokolade, Spuren von Kardamom und Feigen. Am Gaumen zeigt dieser Wein seine gefühlvolle Abstimmung: saftig eleganter Körper mit einer extraktsüßen Textur, reife dunkle Frucht, feine Würze mit sehr mürben Tannin, schokoladiger Nachhall, sehr stimmig und lang. [GB 01/2020]

Vorhang auf für unsere dritte Eigenedition! Unsere erste rote kommt aus dem Burgenland, genauer gesagt aus Gols von einem unserer liebsten Winzer: Claus Preisinger. Dieser Wein ist der letzte St. Laurent, den Claus Preisinger produziert hat, denn inzwischen keltert er aus den Trauben ausgefallene Pet Nats. Er hatte nie das größte Faible für die störrische Rebsorte und musste den Wein in den letzten Jahren immer wieder als Landwein abfüllen, da ihm die Prüfnummer verweigert wurde.
Beim 2013er wusste er nicht so recht, was er damit anfangen sollte, da der Wein noch eigenständiger war als die Vorgänger. Da er wusste, dass wir durchaus für ausgefallene Weine zu haben sind, haben wir im Sommer 2016 die erste Flasche aufgerissen. Und siehe da, der Wein hatte sich grandios entwickelt und selbst Claus war begeistert, was der Wein mit einem knappen Jahr Flaschenreife bereits zeigte.

Natürlich handgelesen, im offenen Holzbottich vergoren und nach ca. drei Wochen auf der Maische in gebrauchte Barriques gefüllt, mit minimalem Schwefel und unfiltriert in die Flasche gebracht. 2013 war ein grandioses Jahr im Burgenland, tolle Reife und trotzdem mit Frische und Finesse, genau das zeichnet diesen St. Laurent aus. In der Nase kommt zuerst das inzwischen dezente Stinkerl durch, dann etwas Tabak und Brombeere, saftig und filigran, etwas Erdbeere, dazu kühle Noten mit etwas Eukalyptus, mit Luft kommen nach und nach immer mehr Aromen zum Vorschein. Am Gaumen frisch und mit knackiger Säure, das ist das Rückgrat des St. Laurent Whatever, dazu eine Struktur die großteils filigran wirkt, zwischendurch aber auch einen leicht derben Einschlag hat, rauchige Nuancen, dazu viel Sauerkirsche, etwas Waldbeere, dezentes und sehr mürbes Tannin, zum Abgang hin bekommt er etwas mehr Charme und eine weiche Saftigkeit. [CB 08/2017]

Blaufränkisch von den Kalk- und Schieferböden des Leithagebirges im Norden des Neusiedlersees, spontan vergoren und mit viel Zeit in gebrauchten 500 Liter Fässern ausgebaut. In der Nase sehr rotfruchtig und offen, duftig, mit frischen Cranberries und Weichsel, dazu feine florale Noten und wilde Kräuter, Cassis kommt auch noch dazu, sehr komplex. Am Gaumen von Beginn an sehr charmant, weiches Tannin, mürbe Würze, wieder wilde Kräuter, feine Saftigkeit, sehr ausgewogen, Kirsche und etwas Pflaume, bleibt toll am Gaumen und bringt große Harmonie mit. [GB 09/2020]

Der Dirmsteiner Sauvignon Blanc Reserve wird im Holzfass ausgebaut und orientiert sich am Weinstil der Loire. Klassische Fumé-Nase: reif und rauchig, zarter Feuerstein, mit üppiger Exotik unterlegt, Mango und sehr reife Litschi, dazu auch etwas frisch geschnittenes Weißkraut. Am Gaumen eine fast ölige Textur, mächtiger Sauvignon-Körper mit mittlerer Säure, minimale Salzigkeit, Grapefruit, etwas Karamell, krallt sich mit seiner Cremigkeit gut am Gaumen ein. [GB 05/2021]

Der Weingarten für den Weißburgunder "Vom Muschelkalk" liegt unterhalb des Mendelgebirges in Eppan-Berg auf fast 600 Meter Seehöhe, erst im Jahr 2015 haben die Abrahams diese alte Pergelanlage gekauft. Die von Hand selektionierten Trauben werden spontan in gebrauchten 500 Liter Eichenfässern vergoren, nach dem biologischen Säureabbau lagert der Wein für 9 Monate auf der Vollhefe. In der Nase frische Ringlotten, Ananas, Birne, Galia-Melone und ein floraler Touch, minimale Reduktionsnoten. Am Gaumen eine satte Textur, feiner herber Gerbstoff, zarte Säure, harmonisches rundes Mundgefühl, trotzdem guter Zug und gute Länge. [GB 11/2020]

Wieder ein grandioser Blaufränkisch Biiri, dunkles Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase schmelziges Cassis, rauchig und leicht erdig, feine ätherische Nuancen und etwas Orangenzeste. Am Gaumen mit einer straffen Struktur, stoffige rote Frucht, frische Säure, saftig und zugleich mit einer leichten Extraktsüße, würzige Waldbeeren im Abgang und ein mürbes Tannin das sich wunderbar auflöst. [GB 09/2014]

Empfehlung von Thomas Werdelmann:
 Der 2011 Biiri kommt sehr dunkel und reif daher. Mit dunklen Aromen von Schwarzkirsche, Cassis, etwas Brombeere, Würze von Nelken und Zimt sowie ein wenig Orangenzeste und rauchiger Mineralität. Eine zarte Süße wird von einer leichten Petrolnote und Frische durchzogen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein samtig, fleischig und dicht mit klarer, reifer Frucht, und dunklem Waldboden sowie Herbstlaub. Schönes, langes Finish mit Schwarzkirsche, dunklen Beeren und Würze. Ein stimmiger und komplexer Wein, der jetzt schon Spaß macht aber auch noch ein paar Jahre im Keller verweilen kann. Thomas Werdelmann vom Munich Wine Club.

Grüner Veltliner Ried Vogelsang springt mit dem neuen Jahrgang 2019 in ein neues Kostüm. Nun sprechen wir vom Grüner Veltliner Kalkvogel, vom puren Kalkstein und laut Herbert, einer seiner spannendsten Weine aus dem Jahr 2019. Nicht nur die Ganztraubenpressung bringt diesem Veltliner eine feine Phenolik sondern auch die leichte Berührung mit den Traubenschalen. Viel Zeit und Passion wird in diesen Wein investiert und das Endresultat kann sich mehr als sehen lassen. Im Gegenzug zu den Neuland-Weinen, Foxy und Popcorn wird es hier deutlich ernsthafter und auch üppiger. Tiefgründig, komplex, rauchig aber mit guter Mineralik und durch die südliche Hanglage etwas mehr Umdrehungen. Reife Früchte, Agavendicksaft, herbale fast teeige Aromatik mit seidiger Textur und floraler Duftigkeit. Das klassische Pfefferl eines Grünen Veltliners wäre übertrieben aber eine gute Würze ist gerade mit Luftzugabe gut spürbar. Als Speisenbegleiter oder auch Solo, aber vielleicht nicht am heißesten Sommertag. [NH 03/2021]

Nach 5 Tagen Luft, geöffnet im Kühlschrank - sensationell, ganz feine Reduktion in Stile eines großen Burgunders! [GB 03/2021]

Jancis Robinson schreibt: "Very pale gold. Intense aroma of smoky yellow plums, an impression of ripeness and freshness at the same time. Remarkable to have such marked minerality at the same time as so much ripe fruit. On the palate, deep, chewy and powerful with a core of freshness to take this way into the distance like an arrow shot. A fabulous wine and VGV. Stony and intensely fruited aftertaste. Great balance and length."

Auch dem Rotwein tut die Art&Weise wie Matthias Warnung mit dem Rebensaft umgeht extrem gut. Zwei Jahre im großen Holzfass auf der Hefe, danach unfiltriert mit minimaler Schwefelgabe gefüllt. In der Nase ungemein natürlich, tolle Kräuterwürze: getrockneter Salbei, Fenchel, etwas Bleistift und Feuerstein, aber dann (doch) auch Sauerkirschen und Zwetschgenröster. Am Gaumen eine herbe -minimalistische- Textur, gute lebendige Säure, feines gedecktes Tannin, leicht tintig, wieder diese dezenten Kräuter, intensiv und lang, "urig" im besten Sinn des Wortes. Man würde nicht auf einen Zweigelt tippen - eher auf Herkunft Rhone oder Jura, auch Lehrmeister Tom Lubbe vom Weingut Matassa lässt grüßen! [GB 11/2020]

Dieser Grüne Veltliner stammt von alten Rebstöcken auf schweren Lehm, was dem Wein viel Dichte verleiht. Sehr helles Grüngelb, in der Nase dezent nach Melone, Apfel, Aprikosen, ein Hauch Wiesenkräuter, frisch eingeschenkt vielleicht auch ein grüner Touch mit Heu und Stachelbeeren. Am Gaumen zupackend mit einer sehr sämigen Textur, guter Schmelz, elegant, komplex, sehr balanciert auch die Säure, Steinobst, Ananas, dezente Würze, bleibt gut haften. [GB 10/2020]

Ein Rosé vom Blaufränkisch aus der Toplage bekommt auch nicht so oft! Martin Lichtenberger und Adriana Gonzalez machen bei ihrer Toplage Vorderberg einen Saftabzug um daraus einen kraftvollen und Strukturierten Rose zu erzeugen. Wie alle anderen Weine der beiden wird auch der Rosé im gebrauchten 500 Liter Fass ausgebaut, heraus kommt ein seriöser Rosé der sich als idealer Essensbegleiter präsentiert. In den Nase frische Frucht, Himbeere und Johannisbeere, dazu kühle und rauchige Noten, etwas Minze und Rhabarber, dazu Eukalyptus und etwas rauchig, sehr geradlinig und zugänglich. Am Gaumen mit tiefer Würze und saftigem Kern, sehr feingliedriges Tannin, weich und mit Kraft, wieder Eukalyptus, Brombeere und etwas Grapefruit, intensiver und einnehmender Rosé. [CB 09/2018]
Unwiderstehliche Nase: Zwetschgendatschi, Himbeermark, feinziseleirt am Gaumen, im Nu war die Flasche leer. [GB 09/2018]

Medium yellow, peaches and pineapple roasted almonds and honey as well as mineral flavors, complex, yet still very young on the nose, very concentrated and rich in extract, full-bodied and potent but balanced with fresh acidity and extract, pineapple dried abricots and white peaches on the palate very opulent and powerful though pure and precise, excellent grip, very long spicy and mineral finish, and again great potential.

Wie die berühmtere Riede Lamm, eine kalkhaltige Lage am Fuße des Heiligenstein bzw. Gaisberges mit Löss und Gneis-Verwitterungsböden. Mittleres Grüngelb, in der Nase Melone, Apfel, Mirabelle, daneben helle Topfenfrucht und weißer Pfeffer, ganz leichte Hefe-Reduktion. Am Gaumen eine cremige Textur mit dezenter Säure, zart tabakig, baut sehr guten Druck auf, schöne Pfefferwürze im Abgang, lang. Hat alles was einen großen Weißwein auszeichnet! [GB Jg. 2016]

James Suckling: 96 Punkte