GermanDer Hautes Côtes de Beaune von Margaux und Lothar ist mein Wein des Jahres, weil sie mit ihrer filigranen und puristischen Stilistik das Burgund in seiner ursprünglichen Form zeigen. Die Verarbeitung ist ganz oldschool mit Ganztrauben, kurzer Maischegärung ohne viel Extraktion und Ausbau in alten Holzfässern, so wie es im Burgund vor Technik und Chemie eben gemacht wurde.
Es entsteht ein etwas bäuerlicher Pinot Noir, mit Struktur, Frische und viel Lebendigkeit, kein Gramm Fett, aber mit viel Saft und eine einnehmende Vibration. Ein unkomplizierter Burgunder, der vielleicht auch die ein oder andere Ecke mitbringt und damit perfekt zur Jausn passt. Schneidet eine fettige Salami auf, esst ein Stück Comté dazu, ein gutes Baguette und ein Tisch voller Freunde, da kann nichts schiefgehen. [CB 12/2025]
Etwas mehr als die Hälfte der gesamten Weinproduktion des Burgund wird unter der regionalen Appellation Hautes Côtes de Beaune vermarktet. Dieser Pinot Noir von Chaume des Lies ist auf lehmhaltigen Tonböden auf 350 Metern Höhe gewachsen (sehr charmant, dass diese Infos auf dem Rückenetikett zu finden sind). Der Hautes Cotes zeigt sich als der leichtfüßige und filigrane Einstieg ins Sortiment bei Chaume de Lies. Schon in der Nase mit feinem Duft und eleganter Fruchtigkeit, hell und saftig, mit viel Erdbeere und etwas Zwetschge, hier ist keinerlei Holz zu spüren, purer Pinot Duft mit feinen Kalkanklängen und eine dezenten Würzigkeit. Am Gaumen beginnt er mit saftiger Kirschfrucht, dazu eine feine Mürbe Textur, ungemein animierend und mit toller Balance, der Gerbstoff ist zart und löst sich mürbe auf, wieder kommt Würze durch, etwas Pfeffer und Safran, die Balance ist jetzt schon super und das hat richtig Zug. [CB 03/2025]
| Grape Variety: | Pinot Noir |
| Soil: | Loam, Clay |
| Quality: | Qualitätswein |
| Closure: | Natural Cork |
| Category: | Red Wine |
| Character: | fruity + minerally |
| Vintage: | 2023 |
| Food Pairing: | Roasts, Snacks |
| Treatment: | Cask |
| Misc.: | Spontaneous Fermentation |
| Origin: | Burgundy |
| Produced in: | France |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 13-16 °C |
| Best to drink: | 2025 to 2031 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Item no.: | 27816 |
