Salads

Who is HU? Hinter Fräulein Hu verbirgt sich ein Perlwein aus einer ganz besonderen Rebsorte: Der HUxelrebe. Hier im Cuvée mit Weißburgunder, Riesling und Müller-Thurgau. In der Nase zart nach Birne und Apfel, dezent floral unterlegt, zarte Fruchtsüße und eine elegante erfrischende Perlage. Sehr elegant auch die Verpackung, das Auge trinkt ja mit. Die perfekte Erfrischung oder ein toller Apéritif für den Sommer.

Frische helle Früchte, gelbe Johannisbeere, durchaus auch etwas Exotisches und Reifes, wie Birne und Aprikose in der Nase. Anfangs zurückhaltend, bietet dieser Einstiegs-Veltliner jedoch eine gute Länge für seine Jugend. Die Säure ist zart-angenehm und sehr gut eingebunden. Seine leichte Frische und schlanke Art behält es bis zum Schluß. Ein leichter und spritziger Veltliner der als spielerischer Partner den Abend frisch-fruchtig begleitet. Ein tolles Preis-Leistungs-Verhälntnis obendrein. [JW Jg. 2016]

Im Stahltank ausgebauter Zweigelt aus dem Seewinkel. Mittleres Rubingranat, in der Nase samtige reife Kirscharomatik, dazu ein Hauch Himbeeren und florale Noten nach Veilchen und Flieder, Schokoraspeln, zarte laktische Anklänge. Am Gaumen angenehm rund und weich, reife Frucht nach Kirschkompott und Feigen, nur wenig Tannin und Säure, bleibt fruchtsüß und brav im Abgang. Ein sehr zugänglicher und süffiger Zweigelt! [GB Jg. 2015]

Ein klassischer HEURIGER, der unkomplizierte und knackige Grüner Veltliner von Gerhard Markowitsch. In der Nase noch ein bisschen babyhaft (Hefe und leichter Schwefel), sehr fruchtig: Golden Delicious, grüne Blumenwiese und Nuancen von frischen Erdnüssen. Am Gaumen saftig und weich, ein Schmeichler der einfach Spaß macht, leicht und mit zart animierender Säure, wieder Apfel mit etwas Stachelbeere, ein Wein zum wegzwitschern. [GB 01/2019]

Das Auge erfreuen zuerst einmal zarte und leichte Lachstöne. In der Nase ist der Evoé ebenfalls sehr dezent und zurückhaltend mit Himbeer- und roter Johannisbeer. Etwas Zitrus und Minze auch eine leichte Blumigkeit begegnet im Glas. Am Gaumen sind zitronige Noten zu schmecken, etwas tanninig, mineralisch und leicht salzig. Frische Himbeer und Johannisbeer wiederholt sich, etwas Bittermandel. Ein leichter Rosé für die Terrasse, der auch Gäste an einem heißen Tag erfreut! [JW 06/2017]

Dieser Rosé ist eine Cuvée aus Blaufränkisch und Zweigelt, zartes Altrosa, und beginnt mit einer leichten Graphitnote, leicht blättrig, Ringlotten, Brennnesseln, Rhabarber und Zitronenmelisse, vielleicht auch eine Nuance Weißkraut. Am Gaumen eine leicht schmelzig Textur, die dezente Säure hält ihn aber frisch, etwas Himbeere und Grapefruitzeste, minimale Animalik, ein sehr lebendiger Rosé. [GB 06/2019]

Dieser Rosé ist ein Saftabzug aus Zweigelt und Pinot Noir, vergoren und ausgebaut im Stahltank. In der Nase zu Beginn viel Gartenkräuter: Spuren von Thymian und Rosmarin, frisches Heu, dazu eine dezente Himbeernote mit Rhabarber und roten Stachelbeeren. Am Gaumen zart rauchig, eine fein verwobene Säure, dazu wieder diese kräutrige Würze und ein ganz zierliches Tannin, sehr animierend. Perfekt zu Grillfleisch! [GB Jg. 2017]

Der Paulessen ist kein modernen Riesling von der Mosel sondern eher im traditionellen Stil ausgearbeitet. In der Nase dominieren mürbe Birnen Noten, zwischendurch kommen verschiedene Blütendüfte durch, ganz zarte Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt er zuerst sehr schlank, zum Abgang hin wird er etwas breiter und die Säure wird von zartem Schmelz verdrängt, viel Apfelnoten, Speckbirne und ein Hauch Exotik kommt spät durch. [CB Jg. 2013]

Eine Cuvée aus ca. 70% Spätburgunder, 20% Dornfelder und 10% Merlot, entstanden aus dem Saftabzug vor der Rotweinmaischegärung. Schon in der Nase mit viel Frische, knackige rote Johannisbeeren, Erdbeeren, grünliche Reflexe mit etwas Stachelbeere und auch etwas Orangenzeste. Am Gaumen straff und erfrischend, wieder Beerenfrucht, frische Säure mit einem Zitrustouch, fast etwas Tannin, sehr lebendig und gut gelungen. Tolles Rotwein-Feeling! [GB Jg. 2016]

Der Grüne Veltliner Wagram (als Gebietswein deklariert) beginnt sehr verhalten in der Nase, etwas reife gelbfruchtige Obstnoten: Birne, Apfel und Melone mit einem kräutrigen Anflug von Kamille. Am Gaumen ebenso dezent wie in der Nase, hier merkt man den Einfluss des Lössbodens, der Wein ist weich und geschmeidig, die leichte Phenolik mit Kamillenoten ist sehr jahrgangstypisch, die Säure wirkt etwas aufgesetzt, rund und brav im Abgang. [GB 06/2019]

Ein echter Steirer! Kongenialer Partner vom Kürbiskernöl. Aus alten Mostapfelsorten, wie Maschansker-, Rosen- oder Bohnapfel, vergoren und im Eichenfass gelagert, überzeugt mit fruchtigen Säure und dem einzigartigen Geschmack reifer Äpfel.

Passt hervorragend zu: Blattsalate, Gulaschsuppe, Karottensalat, Tafelspitz
Kombiniert mit: Kürbiskernöl, Olivenöl, Sonnenblumenöl

Apfel-Fruchtessig ohne Zusätze. Histamin 1,36 mg/l. Kühl und dunkel lagern.

Ein Weißburgunder klassisch im Stahl ausgebaut, sehr helles Gelbgrün, intensive Nase nach frischem Steinobst, daneben Holunderblüten, auch etwas Pfirsich und Mandarinenzeste (leicht an Gummibärchen erinnernd), am Gaumen eine zierliche florale Textur mit zartem Schmelz, wieder Mandarinen - diesmal mit einem Hauch Grüner Tee, jugendlich frische Säure. [GB Jg. 2016]

Cuvée aus 55% Zweigelt, 30% Merlot und 15% Cabernet Sauvignon, vergoren im Stahltank, ausgebaut im Stahltank und zum Teil im kleinen Eichenfass (Viertbefüllung). Mittleres Rubinrot mit zarter Randaufhellung, füllige Nase, Weichseln, Zwetschken, Kirschlikör, etwas Cassis und Leder, mineralische Anklänge. Am Gaumen saftig und geschmeidig, eine filgrane gut passende Säure, leichte Kräuterwürze, wenig und auch weiches Tannin, wieder Weichselfrucht, zum Abgang hin schwarze Oliven und Schwarztee, bleibt gut haften, eine süffige Einsteiger-Cuvée mit angenehmen Trinkfluss. [GB Jg. 2015]

Who is HU? Hinter Fräulein Hu verbirgt sich ein Perlwein aus einer ganz besonderen Rebsorte: Der HUxelrebe. Hier im Cuvée mit Weißburgunder, Riesling und Müller-Thurgau. In der Nase zart nach Birne und Apfel, dezent floral unterlegt, zarte Fruchtsüße und eine elegante erfrischende Perlage. Sehr elegant auch die Verpackung, das Auge trinkt ja mit. Die perfekte Erfrischung oder ein toller Apéritif für den Sommer.

Fräulein HU ist die Antwort von Katharina Wechsler auf Prosecco, der Rosé ist eine Cuvée aus den heimischen Sorten Dornfelder und Portugieser. Mittleres Altrosa, in der Nase fruchtig nach Himbeere, Rhabarber und Rosenknospen. Am Gaumen spritzig - trinkig - lecker, charmant wie die Winzerin, vornehm zurückhaltend die Säure. Fräulein Hu - nice to meet you! [GB 11/2017]

Dieser Zweigelt stammt aus der Lage Fuchsenfeld und ist der leichte und sommerliche Einstieg in die Weinwelt der Familie Nittnaus. Die Trauben, vom leichten sandig-schottrigen Boden, werden etwas früher gelesen, damit eine frische Säure erhalten bleibt und der Alkoholwert möglichst niedrig ist. So entsteht ein sehr duftiger und animierender Rotwein, bizelig und leichtfüßig am Gaumen, intensive Beerenaromatik und viel Trinkfluss. Sollte am besten etwas gekühlt getrunken werden, ein wunderbarer Wein für die heißen Tage des Jahres! [CB Jg. 2016]

Der Grüne Veltliner Neuland ist eigentlich kein "Neuland" mehr für Herbert Zillinger, sonder ein gelungener leichter Wein mit nur 11,5 Vol. % Alkohol, der im Stahl ausgebaut wurde. In der Nase mit leicht grünen, kräutrigen Noten (Liebstöckl), etwas Heu, dazu Birnenschale und florale Anklänge nach Flieder. Am Gaumen mit weichen einladendem Schmelz, dann macht sich angenehm ein Boskop-Apfel breit, dazu Grapefruitzeste, etwas Zitronenmelisse, wieder kräutrige Nuancen, zarte Phenolik mit mürber Säure, ein ausgewogener und charmanter Veltliner. [GB 03/2019]

Der Kalmuck Pink ist inzwischen ein klassiker bei den österreichischen Rosés und besticht wie immer durch seinen Charme und die intensive Frucht. Schon das dichte Rosa zeigt, dass der Kalmuck in 2018 eine intensive Fruchtbombe ist, frische Himbeeren, dazu Rhabarber und Erdbeeren, saftig, reif und einen süßen Duft verströmend, das riecht nach Sommerbeginn. Am Gaumen ebenso charmant und weich, wieder viel Erdbeere und ein Hauch Flieder, weicher Körper und runde Struktur, ein Gaumenschmeichler durch und durch. [CB 06/2019]

Der Jurtschtisch Rosé stammt vom Zweigelt aus Ganztraubenpressung. Helles Altrosa, in der Nase dezent duftig nach Rhabarber und Erdbeeren, dazu etwas Malz bzw. Haferflocken und leicht kräutrige Nuancen. Am Gaumen intensive Frucht und eine frische Säure, sehr lebendige Struktur, leichte Würze, wieder Erdbeere dazu gelbe Johannisbeeren und Grapefruit, etwas Rhabarber, leicht erdig-mineralisch, ein sehr feingliedriger und harmonischer Rosé. [GB 07/2019]

Der Rosé Spring Break ist ein klassischer Zillinger, leichtfüßig und frisch, mit knackiger Säure und feiner Frucht, dabei aber immer auch animierend und straff. In der Nase mit zugänglicher Frucht, feine Erdbeere, ein Hauch Rhabarber aber auch ein dezenter wilder Touch mit Salbei und reifer Mango, sehr stimmig und für einen Basis-Rosé mit toller Vielschichtigkeit. Am Gaumen sehr frisch und mit viel Schwung, sofort trinkig und knackig, eine dezente Struktur und viel Frucht, wieder Rhabarber, dazu etwas Apfelschale und Grapefruit, leicht mürber Touch am Gaumen, da will man gleich den nächsten Schluck, das kühle Weinviertel trumpft immer mehr auf! [CB 06/2019]

Dieser Rosé besteht zu gleichen Teilen aus Zweigelt und Pinot Noir und wurde durch Ganztraubenpressung hergestellt. Beginnt in der Nase ganz zart und feingliedrig, junge Erdbeere, dazu weiße Johannisbeere, Rosenblätter und ein Hauch Zwetschge, ein Bilderbuchrosé. Am Gaumen saftig und leicht, zarte Würze kommt dazu, wieder Zwetschge, etwas Rhabarber ganz leichtes Tannin, sehr ausgewogen, ein unkomplizierter und sehr feiner Rosé. [CB Jg. 2017]

Die Reben für diesen Muskateller wachsen auf etwas kühleren Lehm-Löss und Schotterböden der Lage Schricker Bergen. Intensive Nase mit leicht exotischen Anklängen nach Mango und Ananas, dazu auch etwas Limette und ein Touch Zitronenmelisse. Am Gaumen für die Sorte gediegen rund, gelbfruchtig, Orangenzeste, eher verhaltene Säure, animierend und sehr ausgewogen, eine winzige Nuance Muskatellertrauben im Nachhall. [GB Jg. 2017]

Der Weißburgunder von Andreas Bender kommt von der Mosel und ist zum Teil im Barrique vergoren und danach im Edelstahl ausgebaut. In der Nase ist er dezent, mit Kräutern, etwas Birne, noch etwas nussig vom Holz. Am Gaumen zuerst cremig, dann kommt eine frische und lebendige Säure durch, feine Kräuterwürze, etwas Steinobst, feine Struktur und guter Druck. [CB Jg. 2013]

Bei diesem Rosé werden die ganzen Trauben nach einer kurzen Maischestandzeit abgepresst. In der Nase feine Erdbeerfrucht, ein Hauch Zwetschge und etwas Rauchigkeit, überhaupt nicht kitschig, sondern ein ernsthafter Rosé mit animierender Nase. Am Gaumen mit toller Saftigkeit, sehr ausgewogen, weiche Struktur, ein Charmeur der mit viel Frucht am Gaumen glänzt, wieder Erdbeere, dazu etwas Joghurt, knackig, macht sofort Lust auf den nächsten Schluck. [CB Jg. 2015]

Dieser Zweigelt beginnt intensiv und mit einer dichten Nase: Waldbeeren, rote Johannisbeeren, Sauerkirschen, etwas Walnüsse und Hefeteig, saftig und animierend. Am Gaumen mit einer mürben und doch kräftigen Textur, viel Würze, durchaus herzhafte Säure, wieder Waldbeeren mit etwas Piment, dezentes mürbes Tannin, alles sehr stimmig verwoben, mit gutem Druck, von einem schönen Gerbstoff getragen. Modelhafter Zweigelt! PLV! [GB 06/2019]

Gelungener Einstiegs-Veltliner von Ebner-Ebenauer aus dem Weinviertel aber nicht als DAC deklariert. Sehr helles Strohgelb, in der Nase präzise und frisch, herbe Apfelschale, Nuancen von weißen Ribiseln, Kräuter (Thymian), frisches Heu, ein Hauch von rauchigem Speck. Am Gaumen ein sehr eleganter erster Eindruck, saftig, mit zartem Schmelz und der lebendigen Säure eines frischen Apfels, dann kommt eine sehr zarte Kräuternote hinzu, ein wenig weiße Mineralik, alles sehr harmonisch, ein zierlicher Touch Amalfi-Zitrone im Nachhall. [GB 07/2019]

Dieser Weiße Burgunder von Philipp Kuhn ist der moderne trockene Weißweintyp, obwohl er »Tradition« heißt. In der Nase intensive Burgunderfrucht - fast etwas parfümiert: frische Birne, getrocknet Ananas, Galiamelone und ein Hauch Walderdbeeren (ja!). Am Gaumen eine sämige Textur, dann ein perfektes Spiel der frischen Säure mit der Fruchtsüße, Grapefruitzeste, leicht rauchige Kalkmineralik, bleibt sehr angenehm auf der Zunge, ein tolles Trinkvergnügen. [GB Jg. 2016]

Endlich ist der neue Jahrgang des Rozsa Petsovits eingetroffen! Wie im ersten Jahrgang stammen die Trauben auch in 2018 wieder aus Österreich und Ungarn, Franz Weninger will die beiden ehemals geeinten Länder damit wieder zu einer Region verschmelzen und füllt es als europäischer Wein in die Flasche.
Spontan vergoren und ausgebaut, im Stahltank wie im großen Holzfass und ohne Interventionen in die Flasche gebracht. Etwas kerniger und strenger als der 2017er, mit Wildheit und viel Würze, ein Hauch Rauchigkeit und kühle Kräuternoten, Eukalyptus und Johannisbeere. Intensive Struktur am Gaumen, griffig und frisch, gute Säure und ein durchaus zupackendes Tannin, wieder Rauchig und viel Würze, die Frucht ist gerade eher verhalten, etwas Kirsche und wieder Johannisbeere. Ein kerniger Rosé mit toller Struktur, der gerade zum Essen ein idealer Begleiter ist. [CB 06/2019]