EnglishDie Weinberge stehen in Pupillin auf juratypischem Kalkmergel mit etwas Toneinlagerung. Die Trauben wurden als Ganzes gepresst, spontan vergoren und dann für ganze sechs Jahre auf der Vollhefe in einem 2.400 Liter-Fass, ouillé ausgebaut. Der Wein wurde im August 2024 ohne Schwefelgabe gefüllt und erhielt anschließend noch etwas Flaschenreife.
Der Les Chassagnes besitzt eine mächtige Savagnin-Nase, reif und einnehmend. Papaya, flambierte Ananas, zarte Reduktion und etwas Bienenwachs, mit feiner, ätherischer Würze unterlegt. Am Gaumen dreht der Wein dann ordentlich auf, ungestüm und wild. Ein Hauch flüchtige Säure bitzelt leicht am Gaumen und sorgt für Pikanz. Mit Zitronenabrieb und viel Salz zeigt er sich straff und lebendig. Gleichzeitig besitzt er ordentlich Power, zeigt reife, intensive Frucht und eine engmaschige Struktur. Ein Vollgas-Wein für Leute, die ein wenig Funk im Jura schätzen. [JB 02/2026]
| Boden: | Kalkstein |
| Jahrgang: | 2018 |
| Weintyp: | trocken |
| Verschluß: | Naturkork |
| Bewirtschaftung: | bio |
| Besonderes: | Naturwein, Spontangärung |
| Kategorie: | Weißwein |
| Ausbau: | Großes Holzfaß |
| Sorte: | Savagnin |
| Herkunft: | Jura |
| Erzeugt in: | Frankreich |
| Charakteristik: | Naturwein - funky |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Vorhandener Alkohol: | 13,5 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 10-12 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2019 bis 2026 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Bio-Kontrollstelle: | FR-BIO-10 |
| Abfüller: |
Domaine Tony Bornard
63 rue du Ploussard
39446 Pupillin, Frankreich |
| Artikelnr.: | 28320 |
