Frankreich

Man kann nicht sonderlich lange über Wein reden ohne dass dabei Frankreich ins Spiel kommt. Frankreich ist nicht nur eines der größten Länder, was die Produktionsmenge und den Konsum von Wein angeht, allem voran ist es die Heimat der renommiertesten Weingüter und der meistgesuchten und teuersten Weine der Welt. Was wäre die Weinwelt ohne Champagner, die großen Bordeaux Blends, ohne die Chardonnays und Pinot Noirs aus dem Burgund, ohne die nördliche Rhone mit ihren famosen Syrahs? Auf all diesen Feldern ist Frankreich das weltweite Vorbild und setzt die Standards. Obwohl das Weinmachen selbst nicht auf französischem Boden entstanden ist, so wurden und werden hier doch alle wesentlichen weinbaulichen Weiterentwicklungen erfunden und zur Blüte gebracht. Viele dieser Entwicklungen sind den Klöstern und Mönchen zu verdanken, einer ihrer berühmtesten war Dom Pérignon. Er erfand das Cuvéetieren, die Flaschengärung (Méthode champenoise), die Agraffe, aber auch mittlerweile so selbstverständliche Dinge wie zum Beispiel das Flaschenfüllvolumen von 0,7 Liter, um nur seine wesentlichsten Errungenschaften zu nennen.

Vin Naturel

Auch viele, wenn nicht alle, der jüngsten Trends kommen aus Frankreich. Sei es die biologische Bewirtschaftung mit Nicolas Joly als Ikone der Biodynamie, die Wiederentdeckung der Pet Nats (Pétillants Naturel) und auch die Naturwein-Szene hat hier ihren Ursprung. Winzer Jules Chauvet (1907-1989), Pionier aus dem Beaujolais, war die Turbo-Vinifikation und -Vermarktung ein Dorn im Auge und er strebte danach, die Qualität seiner Beaujolais zu verbessern. Das bedeutete für ihn Verzicht auf chemische Dünger und Herbizide, keine Chaptalisierung, keine Reinzuchthefen und auch auf Filtration, Schönung und Schwefel wird verzichtet. Eine weitere Kultperson für die Vin-Naturel-Szene ist Pierre Overnoy, er übernahm im Jahr 1968 die familiären Weinberge in Arbois im Jura und bewirtschaftete diese von Beginn an ökologisch, folgte keiner Ideologie, sondern wollte einfach ganz pure Weine erzeugen, die ihre Herkunft zeigen - was ihm mehr als erfolgreich gelang.

Die Weinanbaugebiete Frankreichs - internationale Messlatte

Mit über 700.000 Hektar ist Frankreich nach Spanien und China das drittgrößte Weinbauland der Erde. 45 Mio. Hektoliter werden hier im Durchschnitt jährlich abgefüllt. Im Konsum ist die Grande Nation allerdings wieder einsame Spitze: mehr als 30 Mio. Hektoliter Wein verschwinden in den Kehlen durstiger Franzosen. Frankreich wird in 14 Weinbaugebiete unterteilt und jedes steht für bestimmte Rebsorten, für einen bestimmten Stil und wird dann in der jeweiligen Kategorie immer als Messlatte, bzw. Referenzwert für den internationalen Weinbau benutzt. Spricht man beispielsweise über Cabernet Sauvignon und Merlot aus Kalifornien, Südamerika oder auch aus der Pfalz so dauert es in der Regel nicht lange und es steht der Vergleich mit dem Bordeaux an. Selbiges gilt für jeglichen Sauvignon Blanc dieser Erde - hier dienen dann das Sancerre und Puilly-Fumé als Benchmark, bei Chardonnay und Pinot Noir ist es selbstverständlich das Burgund, bei Grenache und Syrah ist es die nördliche Rhone und Rosé ganz allgemein wird auch gerne mal danach beurteilt wie "provenzalisch" er ist. Das soll nicht heißen, dass jeder Winzer versucht diese Stile zu kopieren, es soll nur verdeutlichen, wie maßgebend und definierend Frankreich für unser heutiges Weinverständnis ist und welch monumentale Rolle es für den weltweiten Weinbau spielt. 

Jura

Unser Fokus in Frankreich liegt auf dem kleinen, wild-romantischen Weinbaugebiet Jura, östlich des Burgunds nahe der Schweizer Grenze gelegen und mittlerweile das Mekka für Naturweinfans aus der ganzen Welt. Die Region ist für drahtig-filigrane Rotweine aus Poulsard und Trousseau mit wenig Holz sowie komplexe, karge und bisweilen wilde Weißweine aus Chardonnay und Savagnin bekannt. Mit insgesamt 13 Winzern aus dem Jura haben wir von Anfang an eines der tiefsten Jura-Sortimente in Deutschland. Bei unserer ersten Weinreise haben wir uns noch mehr in diese urige Region verliebt und fleißig eingekauft - in Kürze treffen weitere Weine, auch von neuen Winzern, bei uns ein.  

Burgund

ist eine der (oder die) renommiertesten Weinregionen der Welt, bekannt für seine hochwertigen Weine aus Pinot Noir und Chardonnay, gewachsen in kleinen, meist umlaufend eingemauerten Parzellen (sogenannten Climat‘s). Berühmt -und leider auch unerschwinglich- gemacht von legendären Domains, wie Romanée-Conti (DRC), Leroy, Duroché oder Leflaive. Die Region teilt sich in fünf Hauptgebiete: In Norden die Côte de Nuits: hier entstehen die ganz großen Pinot Noirs in den Gemeinden Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée und Nuits-Saint-Georges. Dann weiter nach Süden die Côte de Beaune, bekannt für einige der besten Weißweine der Welt. Dorfnamen wie Meursault und Puligny-Montrachet lassen Weinkenner-Herzen höher schlagen. Ganz in Norden dann noch das Chablis, im Süden die Côte Chalonnaise (mit Mercurey und Givry) und schließlich das Mâconnais. Nachdem im Burgund traditionell viele Negociants (Traubenzukäufer) unterwegs sind – ist immer Bewegung in der Region und so gibt eine neue Generation von jungen Winzern die in den Markt -und nach Höherem- streben.

Weitere Regionen

Daneben wird die Loire eine wichtige Rolle in unseren Frankreich-Regalen spielen, wobei der Schwerpunkt auf dem zentralen Gebiet um Anjou-Saumur liegt. Denn die hier dominierenden Sorten Chenin Blanc und Cabernet Franc haben es uns schon lange angetan. Die kernigen, zupackenden und oft etwas bäuerlichen Weine dieser Region sind zwar nicht gerade Schmeichler, dafür aber wunderbare Essensbegleiter, die zum geselligen Abendessen einladen. Neben einigen Winzern aus dem Elsass haben wir noch ein besonderes Auge auf das Beaujolais geworfen. Denn mittlerweile ist es kein Geheimnis mehr, dass Gamay deutlich mehr als Beaujolais Nouveau kann, was der Region seit einigen Jahren eine lange überfällige Renaissance beschert.
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