Chardonnay Sonnenbichl 2023

Der Bayerische Bodensee gehört zu den kühlsten Anbaugebieten des Landes, die Weinberge liegen auf über 400 Metern Höhe. Die Reben wurzeln in Böden, die durch die Vergletscherung der letzten Eiszeit geprägt wurden – mit hohem Gesteinsanteil, der aus den Alpen stammt.

Der Sonnenbichl ist die kraftvollere Lage als die Seehalde. Sie liegt etwas weiter vom See entfernt, wodurch der Boden hier einen höheren Lehmanteil und weniger Steine aufweist. Der Ausbau erfolgt state of the art: Handlese, Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Trub im 600-Liter-Fass, kein Neuholz. Der Wein bleibt 18 Monate auf der Vollhefe und wird ungeschönt sowie unfiltriert mit dezenter Schwefelung auf die Flasche gefüllt.

Der Sonnenbichl startet mit einer puren, kühlen Nase. Kein Holz, keine Reduktion. Geradliniger als im Jahrgang zuvor. Die Aromatik ist leicht grün, aber nicht unreif. Erinnert an Birnenschale, dazu kommt etwas Kräutriges und Florales, etwas Heu. Dahinter kommt etwas Kalkig-Steiniges durch, Muschelschale trifft es gut. Dezent, ruhig, aber sehr vielschichtig. Erst mit etwas Luft kommt etwas mehr Frucht in Form von Aprikose dazu. Am Gaumen sehr filigran und leichtfüßig. Sehr frisch und feingliedrig. Die Säure ist bereits schön eingebunden, der zarte Gerbstoff verleiht einen feinen Grip, dank des Vollheflagers mit schönem Schmelz. Dann kommt die immense salzig-maritime Mineralität durch, die uns schon im letzten Jahrgang so begeistert hat. Der Sonnenbichl ist in 2023 ein Wein der leisen Töne, dabei jedoch äußerst vielschichtig und mit sehr guter Länge. Da schlummert noch einiges an Potential für die Zukunft. [JB 11/2025]