Großes Gewächs (VDP)

Das Weingut Knipser bewirtschaftet das Herzstück der Lage Mandelpfad, namens Himmelreich. Als Teil eines nach Osten geöffneten Talkessels ist die Lage perfekt gegen die kalten Nord und Westwinde geschützt. In Kombination mit der optimalen Sonneneinstrahlung kommt es daher im Mandelpfad sehr leicht zur Erwärmung. Mit kleinen Kalksteinen durchsetzte hochporöse Lößauflage über Kalkstein.
Der Wein beginnt mit reifer Frucht und eine gewisse Opulenz schlägt einem entgegen, aber dem Mandelpfad steht das sehr gut, etwas Zwetschgenröster, Cassis, Tee und feine Zartbitterschokolade, da ist richtig viel drin und wirkt trotzdem nicht überladen, das Tannin ist feinkörnig und mürbe, die Säure bleibt saftig im Hintergrund, dazu frische Kirsche, etwas Lakritz, da ist richtig guter Druck dahinter, eine Spätburgunder der richtig viel bietet und dabei wunderbar seine Balance hält. [CB 09/2023]

Der Saumagen kommt mit 2020 sehr rotfruchtig und offen aus dem Glas, sehr beerig, wirkt puristisch und das Holz ist perfekt eingebunden, etwas Himbeere und Minze, mit Luft wird es kühler und noch zarter, das ist jetzt schon hoch elegant und finessenreich. Am Gaumen setzt ein filigraner Gerbstoff ein, auch hier heller und feiner in der Ausprägung als in den Jahren zuvor, da ist Balance und eine eleganter Fluss, das bekommt man selten in dieser Offenheit, eine gewisse Fülle kleidet den Gaumen aus, der kalkige Grip ist im Hintergrund jedoch immer spürbar. So elegant war bisher noch kein Spätburgunder der Rings Brüder, einer der besten drei Spätburgunder des Jahrgangs. [CB Jg. 2020]

Der Spätburgunder Schlossberg beginnt mit einer feinen und sehr ausgewogenen Nase, das Holz ist dezent vorhanden, dazu kommen dunkle Beeren und Würze, Nelke, Kadermon und Blaubeere, sehr harmonisch aber auch intensiv. Am Gaumen mit guter Struktur und durchaus auch Kraft, die Spätburgunder von Fürst behalten aber immer ihre Eleganz und Feinheit, auch hier etwas dunkle Würze, dazu Zwetschge und ein Hauch Pilze, engmaschiges Tannin und zum Finish hin weich und einnehmend. [CB 09/2019]

Der Spätburgunder Schlossberg strotz in 2021 nur so vor Energie und wirkt regelrecht aufgeladen, die Nase ist dunkel und konzentriert und schwankt zwischen kühler Beerenfrucht, die fast ins lilafarbene geht und grüner Kräuternoten mit Eukalyptus und Anis, die Spannung ist sofort und spüren und macht einen Neugierig auf mehr. Am Gaumen ist die konzentration und energie ebenfalls tonangeben, dunkel und karg, mürbes Tannin packt zu, kraftvoll und mit gehörig Druck, wieder eine tiefe Frucht, Cassis und Brombeere, die frische Säure kickt und wirkt ungemein lebendig, der Schlossberg bleibt durchwegs engmaschig und fordernd, toller Spätburgunder, der uns in einigen Jahren richtig viel Spaß machen wird. [CB 09/2023]

Der Schlossberg zeigt sich mit dunkler Power und ist der einzige Spätburgunder von Huber bei dem man das Holz in dieser frühen Phase mit einer leichten Röstaromatik spürrt. Das macht aber gar nichts, denn mit dahinter schlummert unendliche Tiefe, mit reifer Kirsche, hier kommt viel Power, dunkel, kühl, komplex und fordernd. Am Gaumen vibriert es wie beim Raketenstart, saftige Säure und das perfekte Tannin treffen gleichzeitig auf die Zunge, karg und saftig, einnehmend und doch filigran, eine zarte Himbeerfrucht kommt durch, die Balance ist grandios, der Druck bläst einen Weg und die Tiefe und Lebendigkeit sind schwierig zu toppen. Wahrscheinlich der beste Spätburgunder von Julian den ich je im Glas hatte. [CB 11/2023]

Die Lage Sommerhalde bringt immer das eleganteste und feinste Große Gewächs am Weingut Huber hervor und der Wein zeigt sich gerade in 2021 von einer sehr balancierten und filigranen Seite. In der Nase ist die Sommerhalde sehr hell und zart, ein Hauch rote Frucht, Himbeere, dazu kühle Noten mit Eukalyptus und weiße Johannisbeere, sehr klar und minimalistisch, dabei aber mit faszinierender Tiefe und einer verspielten und Art, macht ungemeine Lust auf mehr. Am Gaumen ist zuerst diese geniale Saftigkeit, vibrierend und lebendig, keinerlei Holz spürbar, wieder sehr helle Frucht, Rosenwasser und Johannisbeere, der Speichelfluss ist angeregt und man will mehr, die engmaschige Struktur ist dezent im Hintergrund, auch wenn der Wein jetzt schon Spaß macht, zeigt die Sommerhalde klar, dass riesiges Potenzial vorhanden ist. [CB 11/2023]

Die Lage Sommerhalde bringt immer das eleganteste und feinste Große Gewächs am Weingut Huber hervor und der Wein zeigt sich gerade in 2021 von einer sehr balancierten und filigranen Seite. In der Nase ist die Sommerhalde sehr hell und zart, ein Hauch rote Frucht, Himbeere, dazu kühle Noten mit Eukalyptus und weiße Johannisbeere, sehr klar und minimalistisch, dabei aber mit faszinierender Tiefe und einer verspielten und Art, macht ungemeine Lust auf mehr. Am Gaumen ist zuerst diese geniale Saftigkeit, vibrierend und lebendig, keinerlei Holz spürbar, wieder sehr helle Frucht, Rosenwasser und Johannisbeere, der Speichelfluss ist angeregt und man will mehr, die engmaschige Struktur ist dezent im Hintergrund, auch wenn der Wein jetzt schon Spaß macht, zeigt die Sommerhalde klar, dass riesiges Potenzial vorhanden ist. [CB 11/2023]

Die Lage Kirchberg ist sozusagen der Hausberg der Familie Salwey, denn nicht nur das Weingut, sondern auch das Wohnhaus liegen am Fuße der kargen Vulkanlage. Der süd-westlich ausgerichtete Weinberg ist die wärmste Lage am Weingut und bringt eine hohe Konzentration und einen festen Gerbstoff mit, allerdings sorgen kühlende Westwinde aus Frankreich auch für ein frisches Säuregerüst.

Der Kirchberg Weissburgunder beginnt mit einer intensiven Nase und einem dichten Aromenkomplex, ausgebaut wird er im großen Holz, das man zu beginn noch etwas spürt, dazu eine dezente Reduktion, etwas Hefe und auch reife Frucht, wirklich sehr komplex und dabei in sich ruhend. Am Gaumen kommt zuerst ein recht typischer Weissburgunder-Schmelz, dazu gibt es aber auch gleich eine saftige Säure und viel Druck, der dezente Gerbstoff gibt ihm zusätzlich Lebendigkeit, sehr gelb mit Zitrus, Quitte und Ananas, klemmt sich grandios an den Gaumen. Ein Weissburgunder mit Komplexität, Ruhe und einer einnehmenden Tiefe. [CB Jg. 2018]

Eine impulsive Nase eröffnet den Weißburgunder Kirschgarten von Knipser mit einer Mischung von reifer Frucht, Salzigkeit und Karamell, ein Hauch vom Holz ist noch spürbar, sehr intensiv und etwas opulenter als der vorherige Jahrgang. Am Gaumen ein ähnliches Bild, kraftvoller Körper, gleich mit einem Hauch Hefe, wieder Rauchigkeit und ein dezenter Holztouch, mürbe Struktur, etwas grüne Mango, Grapefruit und bleibt gut am Gaumen hängen, Salzigkeit kommt auch hier wieder durch, stoffig und lang. [CB Jg. 2017]

Der Rebholz Weißburgunder aus der Lage Im Sonnenschein ist auch in 2022 der feingliedriger und zartere der beiden Großen Gewächse. In der Nase mit kühlen, kräutrigem Beginn, etwas Minze, dann kommt schnell helle Frucht dazu, gelber Apfel und ein floraler Touch, schon jetzt sehr zugänglich und offen, große Eleganz, mit Luft wird er noch deutlich komplexer. Am Gaumen mit gutem Druck und einem feinen kalkigem Grip, bleibt elegant und ausgewogen, dazu kommt eine leichte Cremigkeit, die Aromatik bleibt kühl und zitrisch, Minze, etwas Waldmeister und viel Frische, stimmig und mit guter Balance. [CB 09/2023]

Der Birkweiler Mandelberg, ein Südsüdosthang, mit reinem Muschelkalk im Unterboden (im Trias vor 240 Millionen Jahren entstanden) ist ideale Voraussetzung um große Burgunder zu erzeugen. Wie immer ist der Mandelberg der kraftvoller Weissburgunder und beginnt mit reifer Frucht, etwas Maracuja und Mango, dazu Mandarine und reifes Steinobst, konzentriert und füllig, ein Power Weissburgunder, der trotzdem nicht überladen wirkt. Auch am Gaumen kommt der Mandelberg über die Kraft und eine gewisse Opulenz, dazu gibt es kompakte Würzigkeit, die fast ins pfeffrige geht und wieder reife Fruchtaromatik mit deutlich exotischen Noten, aber auch etwas Rauchigkeit und speckigem Druck. [CB 09/2023]

Jancis Robinson schreibt: Delicate and complex floral aromas and a sweet hint of fresh almonds. Citrus concentration on the generous palate, softened with quiet herbaceous underpinnings and finely spiced with white pepper. Long and persistent with lingering stone fruit. Playful elegance and nuance with the promise of much more to come. (PS)