Das Riesling Kabinett von Gut Hermannsberg stammt aus dem Altenbamberger Rotenberg im Alsenztal, die Lage gehört zu einer der steilsten des Weinguts, die Böden sind von rötlich gefärbtem Rhyolith durchzogen und haben Ihren Ursprung in der Zeit des Rotliegenden. Das Kabinett aus dem Rotenberg gehört eigentlich nicht zum Standardrepertoire des Weinguts, allerdings lies es sich im 2021er Jahrgang nicht vermeiden, ein Kabinett auf den Markt zu bringen, da die Bedingungen einfach zu perfekt dafür waren.

In der Nase zunächst noch etwas verschlossen, leichte Schwefelreduktion mit herbalen Anklängen, mit Luft öffnet es sich helles Steinobst, Pfirsich, Mirabelle und einen Hauch Zitronenmelisse. Am Gaumen knackig und frisch, mit präziser animierender Säure, die einem förmlich das Wasser um Mund zusammenlaufen lässt, wieder Steinobst, grüner Apfel und leicht rauchiger Mineralik, das Süß-Säure Spiel passt perfekt, nicht klebrig und breit, sondern leicht und tänzelnd, so wie Kabi sein muss! [ND Jg. 2021]