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Für uns ist die Domaine Guiberteau einer der ganz großen Klassiker der Loire und das Weingut, mit dem wir Chenin Blanc und Cabernet Franc lieben gelernt haben. Der unaufgeregt Stil, die Präzision und das schier endlose Potenzial hat uns schon lang in seinen Bann gezogen und glücklicherweise sind die Weine, im Gegensatz zu anderen Legenden wie Clos Rougeard oder Richard Leroy, preislich immer moderat geblieben. Die Weine von Romain Guiberteau, der das Weingut 1996 übernommen hat, strahlen schon immer eine sagenhafte Ruhe und Balance aus, selbst der teils bockige und rüpelhafte Cabernet Franc wird in seinem Keller zum eleganten und geschliffene Meisterwerk. Jetzt haben wir endlich mehr im Lager als wir selber trinken können.
3 Impasse du Cabernet
49260 St. Juste sur Dive, Frankreich
Betriebsgröße 14 Hektar
Die Rebflächen der Domaine Guiberteau werden bereits seit 2003 biologisch bewirtschaftet und erstrecken sich über knapp 14 Hektar, wobei der Großteil mit Chenin Blanc bepflanzt ist. Die Parzellen des Weinguts verteilen sich auf mehrere Gemeinden der Appellation Saumur, darunter Bizay, Brézé, Chacé, Montreuil-Bellay und Saint-Just-sur-Dive. Die Böden variieren: lehm-kalkhaltige Böden in Brézé und Bizay sowie tiefe Lehmböden in Montreuil-Bellay. Der Hügel von Brézé ist besonders prestigeträchtig und gilt aufgrund seines außergewöhnlichen Potenzials für Chenin Blanc als eine der besten Lagen der gesamten Loire.
Im Keller variiert der Ausbau je nach Sorte und Lage. Generell wird der Chenin Blanc als Ganztraube gepresst und beim Cabernet Francs wird immer abgebeert. Hier ist Romain inzwischen auf kürzere Maischestandzeiten von circa ein bis zwei Wochen zurück gegangen, um die Eleganz zu fördern. Der so genannte Einstieg Saumur Rouge und Saumur Blanc - nicht täuschen lassen denn auch diese Weine reifen genial – wird im Betontank oder Stahl vergoren und auch bis zur Füllung ausgebaut. Die roten Lagenweine werden ebenfalls im Beton vergoren, ziehen nach Abschluss der Gärung jedoch in gebrauchte Barriques um, ein gewisser Neuholzanteil kann vorkommen, ist allerdings niemals dominant oder aromatisch prägend. Bei den Weißen Lagenweinen von Guiberteau geht es nach dem Pressen immer direkt ins Barrique, wobei der Anteil neuer Fässer hier deutlich höher ausfällt und trotzdem bleiben die Weine von Romaine immer pur, geradlinig und animierend.