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DAC Reserve

Abkürzung für "Districtus Austria Controllatus", der österreichischen Bezeichnung für gebietstypischen und herkunftskontrollierten Qualitätswein, das den romanischen Vorbildern wie dem italienischen DOC und dem französischen AOC entspricht. Die Reserve hat mind. 13 % vol. Alkohol.
Vieles ist bis ins Detail geregelt: Weißwein Reserven haben eine kräftige Stilistik, mit ausgeprägtem Gebietscharakter, dicht und lang im Abgang, ein zarter Botrytis- und Holzton ist zulässig. Rotwein Reserven sind fruchtig, mineralisch-würzig und kräftig. Verkauf erst ab 1. März des auf die Ernte zweitfolgenden Jahres, Ausbau im großen Eichenfass oder in Barriques. Nach dem Start mit Weinviertel DAC in Jahre 2002 gibt es mittlerweile 13 DAC Gebiete, in chronologischer Reihenfolge:
  • Weinviertel DAC, Klassik und Reserve, nur Grüner Veltliner
  • Mittelburgenland DAC, Klassik und Reserve, nur Blaufränkisch
  • Traisental DAC, Klassik und Reserve, Grüner Veltliner und Riesling
  • Kremstal DAC, Klassik und Reserve, Grüner Veltliner und Riesling
  • Kamptal DAC, Klassik und Reserve, Grüner Veltliner und Riesling
  • Leithaberg DAC, Grüner Veltliner, Weißburgunder, Chardonnay, Neuburger und Blaufränkisch
  • Eisenberg DAC, Klassik und Reserve, nur Blaufränkisch
  • Neusiedlersee DAC, Klassik und Reserve, Zweigelt und Zweigelt-dominierte Cuvées
  • Wiener Gemischter Satz DAC, mit und ohne Lagen, aus mind. 3 Sorten
  • Rosalia DAC, Klassik und Reserve, Blaufränkisch, Zweigelt, Rosé (ab Jg. 2018)
  • Vulkanland Steiermark DAC, alle Sorten, Gebiets-, Orts- und Riedenweine (ab Jg. 2018)
  • Südsteiermark DAC, alle Sorten, Gebiets-, Orts- und Riedenweine (ab Jg. 2018)
  • Weststeiermark DAC???????, alle Sorten inkl. Schilcher, Gebiets-, Orts- und Riedenweine (ab Jg. 2018)
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