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Marie und Christoph Ziegler sind die Ideengeber des Collective Z - sie erzeugen pure und lebendige Herkunftsweine in ihrem Heimatort Leistadt in der nördlichen Pfalz. Die Idee war von Anfang an sehr traditionell zu arbeiten, old-school würde man woanders sagen, denn es geht den beiden um Handarbeit und Handwerk, mit möglichst wenig Technik und natürlich ohne Chemie. Sie erzeugen auf nur 2,5 Hektar eigenständige, lebendige und auch etwas bäuerliche Weine, die zum Trinken einladen, zum Essen animieren und zum miteinander Babbeln, wie es in der Pfalz heißt.
Freinsheimerstrasse 26
67098 Bad Dürkheim, Deutschland
Telefon +49 170 8133675
Betriebsgröße 2,5 ha
Das in der Ortschaft Leistadt das wohl spannendste Terroir der nördlichen Pfalz zu Hause ist, wird eigentlich noch gar nicht wahrgenommen. Die Weinberge sind die kühlsten der ganzen Region, denn die Ortschaft ist hoch gelegen, direkt am Rand des Pfälzer Waldes und die klein parzellierten Weingärten, die nie flurbereinigt wurden, sind mit alten Reben bestockt. Das macht das Arbeiten aufwendiger und den Ertrag niedriger, erbringt aber strukturiertere und lebendigere Weine. Die 2,5 Hektar Weingärten des Collective Z sind großteils mit Silvaner, Riesling, Dornfelder und Portugieser bestockt.
Die Kombination aus kühlen Winden aus dem Pfälzer Wald, kargem Kalk im Untergrund und 30-60 Jahre alte Reben ist der Traum eines jeden Spitzenwinzers. Marie, Christoph und ihr Collective bearbeiten ihre Weingärten das ganze Jahr mit der Hand und so wird natürlich auch gelesen. Ganztrauben-Pressung, spontane Vergärung im kleinen alten Holzfass und Lagerung auf der Vollhefe bis zur Füllung im nächsten Sommer. So entstehen die puristischen und straffen Weine, die Sorte und Region wunderbar zeigen oder wie die Alten im Dorf sagen, wenn sie zum Probieren in den Keller kommen: „Das schmeckt, wie die Weine früher geschmeckt haben.“