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Eigenedition

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Neumarkter Str. 55
81673 München
Telefon +49 89 435699-20
Wir sind viel unterwegs und besuchen unsere Winzer regelmäßig, um die neuen Jahrgänge zu verkosten. Im Keller stoßen wir dabei immer wieder auf Fässer oder Tanks, die uns besonders beeindrucken. In der Regel landen diese im späteren Verschnitt für den finalen Wein, manchmal lassen sich die Winzer davon aber auch etwas abknöpfen und füllen Sie als Eigeneditionen für uns.

Im Gegensatz zur weitverbreiteten Praxis, Standard-Weine als „Edition XY“ oder unter eigenem Etikett zu höheren Preisen zu vermarkten, dienen unsere Eigeneditionen nicht der Margenoptimierung. Sie sind immer eigenständige und ausgefallene Weine, die uns persönlich am Herzen liegen. Wir suchen nach Weinen mit auffallendem Charakter, Struktur und einem guten Preis-/Leistungs-Verhältnis und möchten jedes Mal etwas Neues ausprobieren. Nicht immer bekommen wir solche Weine, deshalb gibt es Eigeneditionen unregelmäßig und auch nur ein einziges Mal.

Für unsere erste Rotwein-Eigenedition konnten wir den letzten produzierten St. Laurent aus der Lage Goldberg, Jahrgang 2013 von Claus Preisinger ergattern, den wir St. Laurent »Whatever« getauft haben - schließlich zählen die inneren Werte und nicht der Name. Und davon hat dieser St. Laurent jede Menge.

Im Rahmen unseres neuesten Projektes sind unter Christophs Federführung am Weingut Gross in Gorca, Slowenien drei Welschrieslinge aus dem gleichen Traubenmaterial entstanden, die lediglich im Keller unterschiedlich behandelt wurden. Bei Wein No. 4 wurden die ganzen Trauben gepresst, No. 5 erfuhr eine Maischestandzeit von zwei Tagen und No. 6 wurde für zwei Wochen auf der Maische vergoren. Alle Weine wurden spontan vergoren, in alten 300 Liter Holzfässern ausgebaut und lagerten anschließend ein Jahr lang im Holzfass auf der Vollhefe ohne Zugabe von Schwefel. Ende September 2017 wurden die Weine ohne Filtration oder Schönung und lediglich mit minimaler Schwefelzugabe mit einer alten Handfüllanlage in die Flasche gebracht. Die drei Welschrieslinge zeigen eindrucksvoll die geschmacklichen Unterschiede der Traubenverarbeitung und eignen sich wunderbar für eine kleine Verkostung. Es sind seriöse Welschrieslinge mit Struktur und ein tolles Preis-/Leistungs-Verhältnis bringen Sie unserer Meinung nach auch mit!
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 Eigenedition - No. 4 - Welschriesling Ganztrauben 2016
EigeneditionPodravje, Slowenien
Der Welschriesling Ganztrauben ist sozusagen der normalste dieser drei Weine, die ganzen Trauben wurden lediglich angequetscht und direkt in die Presse gegeben, der frei ablaufende Most kam dann direkt... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
12,90
je Fl. à 0,75l = 17,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
 Eigenedition - No. 5 - Welschriesling Standzeit 2016
EigeneditionPodravje, Slowenien
Beim Welschriesling Standzeit wurden die Trauben gerebelt, also von den Stielen getrennt und in einen offenen Tank gefüllt. Die Maische wurde für zwei Tage im Kontakt mit dem Saft belassen und jeden... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
12,90
je Fl. à 0,75l = 17,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
 Eigenedition - No. 6 - Welschriesling Maischegärung 2016
EigeneditionPodravje, Slowenien
Die No. 6 wurde zunächst gleich behandelt wie die No. 5, also gerebelt und in einen offenen Tank gefüllt, hier blieb die Maische allerdings, bis sie nach zweieinhalb Wochen trocken durchgegoren war,... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
12,90
je Fl. à 0,75l = 17,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
 Eigenedition - No. 2 - Grüner Veltliner »Bären« 2012
EigeneditionKamptal, Österreich
Dies ist die zweite rotWEISSrot Selektion - ein Grüner Veltliner aus der Einzellage Loiserberg, gerebelt und im Edelstahl auf der Maische vergoren und anschließend für 10 Wochen auf der Maische. ein... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
21,90
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 29,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
 Eigenedition - No. 3 - St. Laurent »Whatever« 2013
EigeneditionBurgenland, Österreich
Vorhang auf für unsere dritte Eigenedition! Unsere erste rote kommt aus dem Burgenland, genauer gesagt aus Gols von einem unserer liebsten Winzer: Claus Preisinger. Dieser Wein ist der letzte St. Laurent,... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
23,50
je Fl. à 0,75l = 31,33 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
 Eigenedition - »Welschriesling mit Charakter« (6er Probierpaket)
EigeneditionPodravje, Slowenien
Unsere ersten selbstgemachten Weine! Aus dem gleichen Traubenmaterial sind drei Fässer Welschriesling entstanden, die sich nur in der Verarbeitung der Trauben unterscheiden. Die drei Weine unterscheiden... mehr!
73,40
je Set à 4,5l = 16,31 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
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