// Wein des Monats November der Cantina del Pino
Barbera ist eine Sorte, die nicht selten in ein Korsett aus Neuholz und Überreife gezwängt wird. Damit raubt man ihr jedoch genau das, was sie auszeichnet - und wofür sie in ihrer piemontesischen Heimat so geschätzt wird: charmante, aber klare Frucht, frische Säure und ein im besten Sinne rustikaler Charakter.
Glücklicherweise gibt es auch Positivbeispiele: Allen voran der Barbera d'Asti Bricco Gallinetta 2025 der Cantina del Pino - unser Wein des Monats November. Ein ehrlicher Wein, der nicht mehr sein will, als er ist: zugänglich und saftig, mit dunkler Frucht, animierender Frische und leicht ätherisch - eben ein authentischer Barbera mit kernigem Charakter und grandiosem Trinkfluss. Mit nicht einmal 15 Euro bietet er richtig viel Wein für kleines Geld. Noch besser wird es mit unserem Aktionsrabatt: Im November gibt es 10% Nachlass auf eine Flasche, ab sechs Flaschen sparen Sie sogar 15%.
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Piemont-Vielfalt im Paket entdecken
In der Außenwahrnehmung wird das Piemont natürlich von Nebbiolo dominiert. In der Region selbst weiß man jedoch auch die anderen roten Rebsorten zu schätzen. In der einzigartigen piemontesischen Genusskultur sind sie beinahe ebenso fest verankert wie der "König" Nebbiolo. Dolcetto nimmt dabei die Rolle des unkomplizierten Alltagsweins ein, während Barbera als saftiger, charaktervoller Rotwein geschätzt wird, der dank seiner moderaten Tanninstruktur besonders vielseitig mit der grandiosen lokalen Küche harmoniert. Im nördlichen Alto Piemonte kommen mit autochthonen Sorten wie Croatina und Vespolina weitere spannende Facetten hinzu. Diese Vielfalt haben wir in unserem Paket vereint. Jeder unserer piemontesischen Winzer hat dafür einen Wein beigesteuert.
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// Wie schmeckt der Wein des Monats?
Der Barbera der Cantina del Pino vereint kraftvolle Frucht, einen charmanten Körper und kernige Frische. Die Frucht ist dunkel, mit etwas Minztee, Pfefferwürze und Schwarzkirschen, intensiv, blättrig und etwas mürbe. Am Gaumen beginnt er kraftvoll und einnehmend, weich, fast schmelzig und mit balsamischen Anklängen, auch hier dunkle Kirsche und etwas Pflaume. Doch die knackige Säure bleibt stets präsent und sorgt für einen animierenden Frischekick. Hinzu kommt ein straffes, geschliffenes Tannin, das ihm Kontur und seinen angenehm kernigen Charakter verleiht. Ein unkomplizierter, charmanter Wein für einen verregneten Herbsttag - oder als Begleiter zu Pasta mit Salsiccia.
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Unterschätzte Rebsorten im Paket entdecken
Hierzulande fliegt Barbera etwas unter dem Radar. Dieses Schicksal teilt die Rebsorte mit Welschriesling, Gamay, Müller-Thurgau oder Trollinger. Manche stehen in ihrer Heimat im Schatten einer anderen Rebsorte, andere wurden lange Zeit vor allem zu banalen Weinen ausgebaut. Wieder andere wurden in ein stilistisches Korsett gezwängt, das ihrer eigentlichen Identität nicht gerecht wurde und sie letztlich austauschbar machte. Bei einigen kommt sogar alles zusammen. Wir haben das zum Anlass genommen, sechs Weine zu einem Paket zusammen zu stellen, die deutlich mehr Rampenlicht verdienen. Sie alle sind ehrlich, authentisch und qualitativ herausragend - und das zu erfreulich moderaten Preisen.
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// Wie wird der Wein des Monats gemacht?
Der Barbera wächst nördlich der übrigen Lagen der Cantina del Pino, im Anbaugebiet Barbera d'Asti. Die Reben stehen auf der rund 250 Meter hohen Hügelkuppe Bricco Gallineta, die leicht nach Süden ausgerichtet ist. Die Böden bestehen aus einer Mischung aus Sand und kalkhaltigem, grauem Mergel.
Das Anbaugebiet Barbera d'Asti ist insgesamt etwas kühler als die Gegend um Alba. Die Weine bringen daher häufig etwas mehr Frische und Spannung mit. Die Trauben werden reif gelesen, um die dunkle, charmante Frucht zur Geltung zu bringen, aber auch nicht unnötig lange am Stock gelassen, um die frische, animierende Säure nicht zu gefährden. Die Maischegärung erfolgt eine Woche lang im Edelstahltank, anschließend reift der Wein zehn Monate in Edelstahl und Beton. Holz sieht er keines, damit der Sorten- und Herkunftscharakter authentisch und ungeschminkt zum Ausdruck kommt.
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In der Nase gelbfruchtige Aromen von Aprikose, gelbem Apfel, etwas Kamille und der zart kräutrige Duft wilder Wiesenblumen. Am Gaumen ein konzentrierter Kern aus eleganter Frucht, feinem Schmelz und saftiger Säure. Bleibt lange am Gaumen und lässt sich ungemein vielseitig bei der Speisenbegleitung einsetzen.
Wäre "People-Pleaser" nicht so ein negativ besetzter Begriff, würde ich diesen Wein als genau das bezeichnen...aber vielleicht sage ich lieber "Alleskönner mit Anspruch". Einer der ersten Weine zu denen ich greife, wenn jemand in unserer Vinothek ein kleines Geschenk für jemanden sucht, dessen Geschmack man nicht oder kaum kennt - und dem Feedback nach zu urteilen lag ich mit "la Contessa" noch nie daneben.
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Zwei Drittel der Trauben stammen aus der Lage Lieben Aich in Terlan und ein Drittel aus Campan in Kaltern. Lieben Aich liegt auf rund 300 Metern in einer warmen, nach Westen ausgerichteten Hanglage. Die Böden sind sandig und wasserdurchlässig und bestehen aus verwittertem Porphyr. Campan liegt dagegen auf knapp 500 Metern Höhe und ist nach Osten ausgerichtet - entsprechend kühler sind die Bedingungen. Hier stehen die Reben auf kräftigerem, kalkhaltigem Lehm.
Diese Kombination bringt genau die Balance, die la Contessa auszeichnet. Charmante Frucht, Körperreichtum und Schmelz auf der einen Seite und Frische, kühle Kräutrigkeit und saftige Säure auf der anderen Seite.
In der Sortenzusammensetzung ist la Contessa ist eine klassische Südtiroler Weißweincuvée. Sie besteht zu 55% aus Weißburgunder, zu 28% aus Chardonnay und zu 17% aus Sauvignon Blanc.
Die Trauben werden natürlich ausschließlich von Hand gelesen und nach kurzer Maischestandzeit gepresst. Der Most wird spontan im großen Stockinger-Fass vergoren und der Wein dort nach einmaligem Abstich neun Monate auf der Feinhefe ausgebaut.
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Das Weingut Manincor liegt südlich von Kaltern an der Weinstraße, im Ortsteil St. Josef, mit Blick auf den Kalterer See. Der eigentliche Keller ist von außen quasi unsichtbar, denn er liegt unterirdisch des historischen Ansitz Manincor.
Mit knapp 50 Hektar Reben in Ertrag ist Manincor heute das größte Weingut Südtirols, das seine Weine fast ausschließlich aus eigenen Trauben erzeugt. Von industrieller Größe ist allerdings nichts zu spüren. Im Gegenteil: Was Handarbeit, Sorgfalt und Liebe zum Detail betrifft, kann Manincor problemlos mit den besten Boutique-Weingütern mithalten. Ein besonderer Schwerpunkt liegt dabei seit vielen Jahren auf der biodynamischen Bewirtschaftung. Bereits 2006 wurden die Weinberge auf biodynamischen Anbau umgestellt, 2007 gehörte Manincor zu den Gründungsmitgliedern der respekt-Gruppe, und seit 2009 sind sämtliche Weine biodynamisch zertifiziert. Dabei nennt Weingutsdirektor Helmuth Zozin Humusaufbau und Biodiversität als die beiden Grundsäulen einer gesunden Landwirtschaft.
Nach 20 Jahren Biodynamie beschreibt die Inhaberfamile den Veränderungsprozess als vollzogen: Die Böden sind lebendiger und fruchtbarer geworden, die Reben widerstandsfähiger. In den vielfältig begrünten Weinbergen fühlen sich heute nicht nur Insekten und verschiedenste Vogelarten wohl, sondern auch eine Schafsherde.
Die Biodynamie kommt dabei nicht nur der Natur zugute, auch die Weine profitieren davon. Heute strahlen sie eine besondere Ruhe, Tiefe und Balance aus. Das gilt für La Contessa ebenso wie für die weiteren Weiß-, Rosé- und Rotweine von Manincor.
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// Südtiroler Weißweine
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// Weingut Manincor
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