Müller-Thurgau

Wer Enderle & Moll kennt, weiß dass die Weine doch eher etwas wilder und fordernder sind. Jedoch nicht beim Müller 2019. Der Einstiegswein von dem Weingut wirkt fast - brav - . Ein netter, zugänglicher und süffiger Naturwein welcher mit 11,5 Vol% ideal zum zwischendrin Trinken ist. Fruchtige Aromatik nach gelbem Apfel dazu dezentes Säurespiel und blumige Nuancen vorallem Holunderblüte und weißer Flieder. Am Gaumen bekommt man dann doch eher eine leicht mostige und würzige Vielfalt zu spüren. Ideal für warme Sommertage. [NH 10/2020]

Weinempfehlung von Martin Zieglmeier [Jg. 2019]
»Ich habe so unterschätzte Trauben besonders gerne, vor allem wenn sie sind wie der Müller-Thurgau von Sebastian und Paul Fürst. Es gibt viel Müller-Thurgau von großen Winzern, wie zum Beispiel: Julian Huber, Enderle & Moll, Tiefenbrunner und wie sie alle sonst noch heißen. Wenn diese „Müller-Weine“ sozusagen das Spaßbad der Weinwelt sind, ist der Müller von Paul & Sebastian Surfen im Tsunami. Bei diesem Wein fallen mir unheimlich viele Schaubilder ein. Wenn man dann den ersten Schluck hinter sich hat, denkt man erst einmal „Was zur Hölle war das denn?“.
Dieser Wein ist absolute Reizüberflutung, Frucht, Körper, Säure und er knallt einem das erbarmungslos um die Ohren BUM, BANG, POW. In dem Moment, an dem man glaubt, es wird zu viel kommt die straffe Säure und räumt richtig auf. Trotz dieser brutalen Frucht und diesem überraschenden Körper ist das Ding einfach karg und salzig, dass es kracht. Surfen im Tsunami, ich meine das schon so wie ich es gesagt habe. Aber all das Reden bringt ja niemandem was, also solltet ihr das Ding einfach in den Einkaufswagen legen. «

Beim Müller-Thurgau zeigt Fürst, was man mit dieser Sorte in die Flasche bringen kann: frische und leichte Frucht, unaufdringlich und sanft, ein klasse Wein der sogar etwas Mineralik mitbringt. In der Nase Granny Smith, Minze und grüne Stachelbeere, dezent und harmonisch, dazu eine leichte Würze, ein tolles Buket. Am Gaumen saftig und leicht mit mürber Struktur, wieder grüner Apfel, etwas Williamsbirne, feingliedrig, mit zierlicher Säure hinten raus etwas Stachelbeere, guter Zug. Ein genialer Müller-Thurgau, so hätte ich diese Sorte gerne öfter im Glas! [CB Jg. 2017]

Müller-Thurgau, die Brot und Butter Rebsorte der 90er-Jahre, wird leider immer noch viel zu oft stiefmütterlich behandelt und als einfache Sorte für banale Schoppenweine abgetan. Doch wie bereits einige unserer Winzer beweisen konnten, kann sie mehr. Ein perfektes Beispiel hierfür ist der 2020er Müller-Thurgau von Andi Weigand, die Trauben stammen von 30-60 Jahre alten Stöcken, die auf den Iphöfer Keuperböden wachsen, er wurde direkt gepresst, spontan vergoren und für 9 Monate im Holzfass ausgebaut. In der Nase leicht floral mit zartem Hefetouch, grüner Apfel, dazu feine Kräuterwürze und einem Hauch Zitrus. Am Gaumen mit festem Kern und saftiger Säure, die Aromatik bleibt wieder grüner Apfel, Kräuter und Zitrus, hinzukommt etwas Grapefruit, die Kombination aus Gerbstoff und Säure gibt ihm Länge und Komplexität. [ND 07/2021]

Was es nicht alles gibt? Müller-Thurgau von der Mosel - vergessen Sie alle Vorurteile, was Julien Renard macht schmeckt sowieso anders! Wurzelechte Rebstöcke auf Schiefer, die ganzen Trauben sehr langsam in einer alten Korbpresse gepresst und über ein Jahr auf der Vollhefe ausgebaut. In der Nase ein bisschen blumig, ein bisschen hefig, dazu duftiger Apfel und Flieder, vielschichtig und einladend. Am Gaumen eine runde Textur mit sehr angenehmer zarter Säure, wieder florale Anklänge, sehr gute Struktur vom Schalenkontakt und der Hefe, klingt sortentypisch dann doch eher zierlich aus. [GB 03/2021]

Ein Müller-Thurgau aus einer der höchstgelegenen Weinberge Südtirols, dem Fennberg (Fenner) auf 1000 Meter über dem Meer. Der Name „Feldmarschall von Fenner“ ist eine Hommage an Herbert Tiefenbrunner, der nach dem Krieg große Pionierarbeit am Weingut und diesem Weinberg leistete. Duftige Nase nach Jonathan Apfel, Mirabellen, Apfelblüten und dezenter rauchiger Stein. Am Gaumen eine gediegen-fruchige Textur, feine Säure und eine mächtige Mineralik nach weißem Marmor (Steinmehl), dazu blumige Steinobstnoten, alles sehr harmonisch verwoben, bei sehr guter Länge. Ein großer Wein! [GB 10/2020]