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eine deutsche Wein-Spezialität aus Trauben, die das gleiche Mindestmostgewicht (= 25° KMW) wie eine Beerenauslese erreicht haben, im gefrorenen Zustand bei mindestens -7°C gelesen, die danach auch gefroren gekeltert werden. In anderen Ländern sind Verfahren erlaubt, z.B: die Trauben in Kühlhäusern einzufrieren (Amerika) oder das Cyroextraction-Verfahren (Frankreich).
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